食譜

鳳梨苦瓜排骨湯食譜|蔭醬鳳梨罐頭必備|懶人電鍋料理食譜

鳳梨苦瓜排骨湯食譜|蔭醬鳳梨罐頭必備|懶人電鍋料理食譜
這道湯的作法,跟鳳梨苦瓜雞的做法一樣,看過很多人做鳳梨苦瓜雞,但很像比較少人拿來做鳳梨苦瓜排骨,我想說,來嘗試看看囉!這次是用電鍋做的,方便快速又好吃 這一次的排骨是請嫂嫂幫我買的,買的部位是小骨帶一點點肥肉,非常的好吃。 做法: 1.豬骨汆燙後,冷水入鍋,加兩片薑。 2.苦瓜切塊一起加入,然後再加入一大匙蔭醬鳳梨罐頭。 3.放入大同電鍋,外鍋加一杯半的水,跳起來就可以囉! 我煮的時候其實加了兩大...

蝦仁蛋炒飯食譜|用泰國米更好

蝦仁蛋炒飯食譜|用泰國米更好
家裡有一些前幾天吃剩的泰國米,想說冰著冰著遲早也要壞掉,冷凍庫裡也躺在一包蝦仁,不如就來用個蝦仁炒飯當便當。這次採用阿基師教的作法,想炒出粒粒分明的炒飯,可以買泰國米,口感更好 材料: 蝦仁4兩、豌豆仁2兩(先燙熟)、洋蔥半個、蛋2個、白飯3碗(冷飯)、油5匙、蔥花 調味料: 鹽、胡椒粉 做法: 1‧打兩顆蛋備用。 2‧白飯加入一顆蛋黃拌勻〈飯粒呈金黃色〉。 3‧將蝦仁剖半,放入蛋液中,將蝦仁與蛋...

[靚女主廚]番茄豆芽雞湯

[靚女主廚]番茄豆芽雞湯
這道湯是自己想的,因為印象中很想喝過番茄+豆芽的湯,那天感冒想喝點清淡的,就自己做了這道湯。作法:1.雞一樣是要汆燙去血水,然後冷水入鍋+兩三片薑片。2.番茄3-4顆切丁,洋蔥一顆切丁,先炒香後,全部一起放下去煮。3.我是最後半小時才放黃豆芽進去的,然後再加點鹽巴就可以了。我後來覺得豆芽好像也可以先放進去炒,這樣比較不會有豆芽的吐味,下次我會再把豆芽一起炒看看...不過,真的很清淡的一道湯,喝起來...

[靚女主廚]螞蟻上樹

[靚女主廚]螞蟻上樹
  這道菜,就是把吃火鍋剩下來的冬粉拿來做的, 我一直記得婆婆煮的螞蟻上樹很好吃,上次請教了一下她是如何做的? 她說最快的方法就是去買一瓶現成的肉醬回來做就可以了, 所以我的做法是這樣: 1.用現成的新東陽辣肉醬,先爆香蒜末、薑末,然後放如肉醬炒香。 2.加入冬粉、水或高湯,調味料有甜麵醬、醬油、醋、一點點米酒, 如果你買的不是辣的肉醬,可以放入豆瓣醬,起鍋前再放入蔥花、一點點香油。 在...

[靚女主廚]酸菜白肉鍋

[靚女主廚]酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋是小心肝的菜,他個人還頗喜歡這一味, 上次去三峽大板根時,看到在賣這個老王酸白菜,就想說買回去自己做做看,一包220元。 背後有寫日式酸菜白肉鍋的做法: 材料: 1.酸白菜(約兩顆)切絲備用。 2.乾香菇5-6顆,泡水,切絲備用。 3.乾蝦仁約一兩,洗淨泡水備用。 4.脆魚丸,10-15顆。 5.凍豆腐適量、五花肉兩盒。 6.牡蠣或蛤蠣適量。 7.鰹魚或昆布味素酌量。 8.冬粉3-4卷備...

[創意料理]奶油煎虱目魚

[創意料理]奶油煎虱目魚
這道菜也是來自電影美味關係」的靈感, 就是Julia在法國吃到的奶油煎比目魚,她的表情真是讓我覺得太好吃了, 而我是用奶油煎虱目魚... 做法相當容易: 1.先用酒和一點點鹽巴醃虱目魚。 2.用奶油爆香蒜末,再把魚下去煎到兩面都熟,就ok啦! 不夠鹹的話,可以再撒一點點鹽巴! 我覺得這樣做魚真的好香,可以吃到魚的甜味和蒜末和奶油的香味, 唯一的遺憾是虱目魚的魚刺真的太多了, 吃起來就是麻煩了點,下...

[動手做點心]半成功奶酪

[動手做點心]半成功奶酪
前幾天去買做巧克力的材料,心血來潮,想說不如來試做看看奶酪好了,於是就買了做奶酪的材料,由左至右分別是:動物性奶油、全脂鮮奶、細砂糖、吉利丁粉。做法:(10個份量)轉載至:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=4&keyword=%A5%A4%B9T1.將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖放入乾淨鍋中,以小火加熱攪拌至細...

蛤蠣雞湯食譜|如何煮出好吃的蛤蠣雞湯

蛤蠣雞湯食譜|如何煮出好吃的蛤蠣雞湯
好久沒煮這道湯,上次去龍涎居喝雞湯,我就是喝這道,喝完後,我覺得我自己煮的應該不會比他煮的差!所以囉!前幾天就自己來煮這道蛤蠣雞湯,分享我的成功食譜。 做法: 1.先汆燙雞。 2.冷水+老薑(要比平常份量多一點,大概要3塊拇指大小的薑,) 然後就大火煮滾,轉小火再煮一小時。 3.最後放入蛤蠣、米酒,蛤蠣開了就關火,先喝看看, 如果覺得鹹度不夠,就再加點鹽巴,基本上不加鹽巴味道就很優了喔! 很久沒煮...

紅酒牛肉燴飯|紅酒和牛肉很搭

紅酒牛肉燴飯|紅酒和牛肉很搭
最近我真的很賢慧,每天早早回家就自己弄吃的,順便讓老公有美味營養的午餐吃,這道紅酒牛肉是因為家裡有牛肉還有紅酒,但兩種食材都不甚新鮮,所以無法做成牛排,想說就坐紅酒牛肉燴飯,試試看,還蠻成功的,跟大家分享食譜 紅酒牛肉燴飯: 1.牛肉是我媽給我的,所以我也不知是啥肉,總之是薄薄的三片,先汆燙牛肉,去血水,然後把浮油撈起,把湯留著。 2.洋蔥4/1顆、蕃茄3顆、紅蘿蔔一條,全部切丁。 3.熱油鍋放入...

[靚女主廚]苦瓜排骨湯

[靚女主廚]苦瓜排骨湯
好久沒有煮苦瓜排骨湯,應該說每次煮苦瓜都是拿來煮鳳梨苦瓜雞湯,印象中很像比較少拿來煮排骨。苦瓜排骨湯做法:1.先汆燙苦瓜、排骨。2.冷水加幾片薑片,連同苦瓜和排骨一起燉煮。3.中火煮滾後,小火再煮個40分鐘左右,最後加入一小匙米酒、幾匙鹽巴和雞粉,自己調味囉!我調味的方式都是一點一點慢慢加,不要一次下太重的手,基本上味道都很OK喔!雞粉的話就看個人,可加可不加...這種湯的清淡淡的,很退火喔!