食譜

[食譜分享]乾煎鮭魚+洋蔥牛肉+炒胡瓜+山藥排骨湯食譜

[食譜分享]乾煎鮭魚+洋蔥牛肉+炒胡瓜+山藥排骨湯食譜
又是週六中午,又是心血來潮的三菜一湯, 今天的菜色是: 乾煎鮭魚、洋蔥牛肉、炒胡瓜、山藥排骨湯。   乾煎鮭魚 乾煎鮭魚作法: 1.先用米酒、一點點鹽巴、老薑把魚醃一下, 2.熱鍋後,用老薑抹一下鍋子,熱鍋冷油把魚放進去煎, 雙面都煎熟,起鍋後灑一點檸檬汁, 依個人口味可再灑一點胡椒鹽。 原本不太敢吃鮭魚的我,現在反而覺得鮭魚還頗美味的呢!   洋蔥炒牛肉是我想用鐵板燒的做法來...

如何煮出成功的竹筍排骨湯|小撇步教大家

如何煮出成功的竹筍排骨湯|小撇步教大家
很久沒有煮這道湯了,最近去黃昏市場看到每一攤都在賣竹筍,想當然爾應該就是盛產季了,所以就買了竹筍、排骨回家煮。買的時候請記得叫老闆幫你把竹筍殺一殺,不然自己會很難殺...我買了四支小竹筍+80元的夾心豬骨,有時候竹筍煮起來會太苦,這邊教大家如何煮出成功的竹筍排骨湯 作法: 1.豬骨先汆燙。 2.汆燙完後,豬骨+竹筍+兩片薑片,不蓋鍋蓋,大火煮滾。 3.煮滾後再蓋上鍋蓋,然後轉小火燉煮約1小時,最後...

電鍋出好菜|菜頭貢丸湯電鍋食譜

電鍋出好菜|菜頭貢丸湯電鍋食譜
以往我煮菜頭貢丸湯,都會以豬骨先熬湯,熬了一小時之後才把菜頭、貢丸放下去煮,自從小心肝痛風發作之後,想說不要給他喝太多肉湯,所以這次我改了煮法,不放豬骨,且改用電鍋去煮。跟大家分享簡單的菜頭貢丸湯電鍋食譜 作法: 1.菜頭切塊後跟貢丸一起放入鍋內,再加一片薑片,然後加水淹過所有食材。 2.外鍋放1.5米杯的水,跳起來再加點鹽巴就可以喝了。   這次嘗試這道湯意外的好喝,菜頭的味道都煮出來...

適合痛風病人喝的果汁

適合痛風病人喝的果汁
最近小心肝晚上依舊是快12點才有回到家, 平常回到家他肚子是會有點餓,但我又不希望他睡前吃太多東西, 所以最近都是打果汁充飢。   剛好買了一本果汁食譜,上面有適合痛風病人喝的果汁喔! 高麗菜胡蔔蘋果汁, 這道呢其實就把等量的高麗菜+胡蘿蔔+蘋果,再加冷開水, 打一打就可以喝了!   非常有青菜味道的果汁!健康up up!!   另外也可以嘗試芹菜蔬果汁, 這一道還沒...

痛風食譜|低普林午餐|痛風可以吃什麼?

痛風食譜|低普林午餐|痛風可以吃什麼?
因為老公痛風發作,一週內我們飲食就盡量清淡, 看了一些資訊知道痛風期間應選擇低普林的食物,跟大家分享痛風食吃的低普林食譜 包括:   每100公克食物含量0~25毫克普林 奶、蛋、豆、 魚、肉類 : 1.各種奶類及奶製品。 2.各種蛋類。 3.豬血。 4.海參、海哲皮。 五穀、根莖類 : 1.米、麥、米粉、冬粉、麵線、通心粉、麥片等。 2.玉米、馬鈴薯、甘薯、芋頭等。 油 脂 類 :植物油及動物油...

快速版咖哩飯-美味真的需要時間

快速版咖哩飯-美味真的需要時間
如果你常常看我部落格,應該知道Tiss很愛煮咖哩飯, 因為這道料理我第一次煮就很成功,而且自己覺得比外面煮的都好吃, 好吃的原因是需要花很長的時間先煮蔬菜高湯,醃料也很多。   但前天回到家心血來潮突然很想吃咖哩飯, 沒有時間先煮蔬菜高湯的情況之下就煮了快速版。   做法: 1.番茄4顆、洋蔥1顆切丁,先用油鍋炒香,然後放入幾塊雞骨頭及紅蘿蔔1顆和馬鈴薯1顆切丁一起燉煮。 2....

靚女主廚|成功的煎黃魚|維力炸醬拌空心菜|

靚女主廚|成功的煎黃魚|維力炸醬拌空心菜|
悠閒的週六,我又隨便做了三道菜,維力炸醬空心菜、炒芥蘭花、煎魚、菜頭貢丸湯。其實我原本是想做蝦醬空心菜的,結果蝦醬一拿出來發現過期了,就改作為力炸醬空心菜,然後做了一條煎黃魚,煎的還蠻成功的 維力炸醬空心菜 作法: 1.先爆香蒜片、蝦米。 2.加入空心菜拌炒、一點點米酒。 3.最後加入炸醬拌一拌就ok囉! 我上次用水煮的,再拌醬也很好吃喔! 乾煎黃魚 之前我都是煎鱈魚,好像第一次煎這種魚,也是去市...

靚女主廚|金針排骨湯|超簡單的一道湯

靚女主廚|金針排骨湯|超簡單的一道湯
好久沒有煮這道湯了,我最常拿來煮排骨湯的東西就是大黃瓜、菜頭,最近突然想到金針,就來回味一下囉!跟大家分享超級簡單的金針排骨湯食譜 作法: 1.排骨汆燙去血水。 2.冷水入鍋,放入兩片薑片、金針。 3.放入大同電鍋,外鍋加1.5米杯的水,跳起來後,放入1湯匙米酒、鹽巴即可,鹽巴可依個人口味調整喔!   久沒喝這道湯,自己煮來喝還真清爽, 放了一天之後,金針的味道更濃郁喔!  

久違的四菜一湯|蛤蠣絲瓜|苦瓜鹹蛋|宮保雞丁|紅燒魚|鳳梨苦瓜雞

久違的四菜一湯|蛤蠣絲瓜|苦瓜鹹蛋|宮保雞丁|紅燒魚|鳳梨苦瓜雞
小心肝開始上班之後,我們鮮少有一起吃飯的機會和時間,上週六終於有稍微喘息的機會,於是我煮了一頓豐盛的午餐,慰勞好久沒能好好吃一頓的他。這四道菜應該除了紅燒魚是我第一次做之外,其他我都做過了。 蛤蠣絲瓜 小心肝特愛喝這絲瓜的湯,我真的要說這道菜實在是隨便煮都很好吃耶!已經變成我的拿手菜了,不知道你們有沒有發現,我的拿手菜都是不需要功夫的菜色.... 苦瓜鹹蛋 這道菜向來是小心肝的拿手菜,我那天因為想...

[靚女主廚]頑固的麻油腰子

[靚女主廚]頑固的麻油腰子
麻油腰子這道菜真的很頑固, 我媽、我嫂嫂、我同事都跟我講了一模一樣的話, 說腰子很難處理又很難煮,處理不好就有腥味, 前幾天買了一副腰子,一副等於一對,所以一共有四片, 既然這麼困難,就先拿了兩片來試試, 但是,除了腰子之外,另外給了兩片軟軟的東西,看不懂那是啥? 我媽說那個叫做「腰尺」,反正我第一次煮就全部把它丟下去, 沒有頭緒,想說參考一下食譜網站的做法,成品如下: 我覺得吃起來有很多缺點: ...