丸明燒肉 高山｜飛驒高山必吃和牛！現場吃＋外帶回民宿煎，直接實現和牛自由
來到日本岐阜縣的飛驒高山，很多人第一個想到的美食一定就是「飛驒牛」。如果你正在找高山燒肉推薦、或是想吃到品質好又價格合理的飛驒牛，那我真的非常推薦這間在當地人氣很高的丸明燒肉 高山店。這次來高山旅行，我們剛好入住的民宿就在丸明旁邊，完全是命運安排的距離（笑）。第二天中午直接走過來吃燒肉，沒想到肉質好到讓我們隔天又跑來買了一堆牛肉回民宿煎，瞬間實現「和牛自由」，整趟旅行都在大口吃飛驒牛，真的太幸福。如果你也計畫來飛驒高山旅行，這間店真的可以直接收進美食清單。
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丸明燒肉 飛驒高山店
丸明燒肉 飛驒高山店其實是飛驒地區非常有名的飛驒牛專門店，店家本身就是肉品公司直營，因此牛肉來源穩定，品質也非常有保障。
丸明最大的特色就是：
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自家牧場與肉品公司
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飛驒牛品質穩定
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價格比觀光餐廳親民
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同時有燒肉餐廳與肉舖
所以很多當地人除了來吃燒肉，也會直接買牛肉回家料理。對我們這種住民宿、Airbnb的人來說，可以買牛肉回去自己煎真的超加分。
我們當天上午11點多到，店內其實已經滿滿都是客人，可見這間店的人氣真的不低，丸明燒肉 訂位方式目前僅接受現場抽號碼牌候位，可以在一開門就去
地址：岐阜縣高山市天滿町6-8
營業時間：11:00–21:00
特色：
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飛驒牛燒肉專門店
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JR高山站步行約5分鐘
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店旁就是肉舖，可以直接買飛驒牛
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很多旅客會在這裡吃燒肉後再買牛肉回住宿料理
👉 這間就是大多數人去吃燒肉的那間，也是人氣最高的一家。
店內裝潢屬於比較傳統的日式燒肉店風格，木質桌椅搭配燒肉烤爐，每桌都有抽風設備，所以吃完身上不會太重的油煙味。整體氣氛很熱鬧，很多都是家庭或朋友聚餐，也有不少日本當地客人。
這次幫我們安排的是塌塌米座位，很適合我們有帶孩子的家庭
丸明燒肉 高山店菜單
既然來到飛驒高山，當然就是要直接點飛驒牛。這邊的用餐方式都是單點
這裡的牛肉選擇非常多，像是：
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飛驒牛カルビ（牛五花）
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飛驒牛ロース（牛里肌）
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飛驒牛特選部位
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飛驒牛拼盤
我們點了幾個經典部位來試試。
丸明燒肉壽喜燒
很多人來到丸明飛驒高山店第一個想到的都是燒肉，但其實店內還有另一種非常受歡迎的吃法，那就是飛驒牛壽喜燒。和燒肉的直接炭火香氣不同，壽喜燒更能吃出飛驒牛細緻的油脂與肉甜味，屬於比較精緻、也更有日式料理氛圍的吃法。丸明因為本身就是肉舖直營，因此可以使用品質非常好的飛驒牛切片，肉片厚度與油花比例都控制得很好，放進壽喜燒鍋裡輕輕涮煮幾秒就能享用。
飛驒牛壽喜燒的特色
丸明的壽喜燒基本上是關東風壽喜燒，也就是先加入特製醬汁，再將牛肉與蔬菜一起燉煮。
壽喜燒鍋裡通常會有：
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飛驒牛薄切肉片
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大蔥
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香菇
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豆腐
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蒟蒻絲
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白菜
接著倒入由醬油、砂糖、味醂調製的壽喜燒醬汁慢慢燉煮，整鍋香氣非常濃郁。當牛肉吸收醬汁後，肉質會變得更加柔嫩，帶著甜鹹交錯的風味。
飛驒牛壽喜燒的吃法
壽喜燒最經典的吃法就是——牛肉沾生蛋。飛驒牛剛煮好的時候，先夾起一片肉，沾一下生雞蛋再入口。蛋液會包裹住熱騰騰的牛肉，讓口感變得更加滑順，同時也降低壽喜燒醬汁的鹹度。入口的瞬間可以感受到：飛驒牛油脂的香氣、壽喜燒醬汁的甜味、蛋液帶來的滑嫩口感，整體層次非常豐富。
飛驒牛的特色是：油花細緻、入口即化、肉質非常嫩，而且在飛驒高山當地吃價格通常比大城市更合理。所以很多人來高山旅行，一定會安排一餐飛驒牛。
不過哪一種肉質我覺得都很好吃，基本上就是選部位就可以了
民宿煎飛驒牛｜實現和牛自由
隔天我們又去買一堆和牛回民宿直接開煎。老實說，日本和牛真的隨便煎都好吃。
只要：平底鍋、一點鹽巴、小火慢煎
牛肉的油脂就會慢慢融化。整個房間都充滿和牛香氣。吃的時候真的會忍不住說：「這也太幸福了吧」。一般在台灣吃和牛燒肉，可能一小盤就要好幾百甚至上千元。但在高山直接買飛驒牛回來煎，價格其實合理很多。真的有種和牛吃到爽的感覺。
丸明燒肉分店
高山丸明燒肉有提供停車場，其他分店可參考下圖
為什麼推薦「丸明」？
1. 肉質無可挑剔
丸明的飛驒牛等級非常有保障。無論是店內用餐還是買回民宿，肉質的穩定度極高，完全沒有任何腥味，只有滿滿的鮮甜與豐厚油脂。
2. 價格極具競爭力
作為肉舖直營店，省去了中間商的成本。如果你是肉食愛好者，這裡的性價比（CP值）絕對會讓你感動到流淚。
3. 地理位置優越
距離高山車站不遠，且周邊有許多優質民宿。如果你跟我們一樣，剛好住在附近，真的強烈建議「內用＋外帶」雙重享受！
給想去的你：一些小建議
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避開尖峰時段： 丸明是非常受歡迎的名店，建議提前訂位，或是像我們一樣，提早前往，減少候位時間。
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一定要逛精肉舖： 就算不在店內用餐，也一定要去旁邊的精肉舖轉轉。如果你住的民宿有簡單廚具，買幾塊回去煎，絕對是省錢又高級的享受。
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民宿選擇： 推薦找高山車站附近、附帶廚房的小型民宿或公寓式酒店，這樣才能完美達成「和牛自由」的成就。
至於我們住的民宿已經結束營業了，就不再介紹給大家囉!!
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