【名古屋必吃美食】蓬萊軒鰻魚飯松坂屋分店實吃分享｜連不愛鰻魚飯的我都被征服了
說到名古屋必吃美食，如果只能選一道代表性的料理，那我真的會毫不猶豫地說——蓬萊軒鰻魚飯。而在所有鰻魚飯名店中，擁有百年歷史、被視為名古屋鰻魚飯始祖的「蓬萊軒」，幾乎是每個來名古屋的人都一定會列入清單的餐廳。老實說，在真正走進蓬萊軒之前，我其實並不是一個特別愛吃鰻魚飯的人。對我來說，鰻魚飯常常不是太甜、就是油膩感偏重，吃到後面會有點膩。但這次在蓬萊軒松坂屋分店的用餐經驗，完全顛覆了我對鰻魚飯的所有刻板印象，也讓我終於明白，為什麼大家會把它列為「此生必吃的名古屋必吃鰻魚飯」。
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蓬萊軒鰻魚飯 訂位方式只能電話預約
✅ 蓬萊軒不提供線上訂位系統（官方網站上明確提到） ，蓬萊軒鰻魚飯分店也可從官網查詢
官方說明中寫得很清楚：目前 不能透過網站預約座位。必須 使用電話預約 指定分店才能保留席位。
📞 官網上各分店的聯絡電話如下（可用來打電話預約）：
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松坂屋分店（可訂套餐或課程料理）：請用電話聯絡預約，不能用 Email 預約。
蓬萊軒為什麼這麼有名？名古屋鰻魚飯的靈魂代表
蓬萊軒創立於明治時期，是名古屋鰻魚飯「三吃」吃法的發源店。
所謂的三吃，指的是：
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原味吃：直接品嚐鰻魚與白飯、醬汁的原始風味
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加配料吃：加入蔥花、山葵，讓味道更清爽
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茶泡飯吃：淋上高湯，轉換成溫潤的茶泡飯風格
這樣的吃法不只是形式，而是真的能把一碗鰻魚飯的層次完全拉開，也因此成為名古屋最具代表性的料理文化之一。也難怪只要提到名古屋必吃鰻魚飯，幾乎所有推薦名單都一定會出現蓬萊軒。
什麼選擇松坂屋分店？交通方便又好逛
這次我造訪的是蓬萊軒松坂屋名古屋店，地點就在榮商圈的松坂屋百貨內，對觀光客來說真的非常友善。
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逛街＋美食一次完成
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吃完可以直接在百貨公司休息、購物
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離地鐵站近，不用特地跑遠路
不過也因為地點實在太方便，這間分店幾乎天天都在排隊，尤其是中午與晚餐尖峰時段，排上一小時以上其實很常見。真心建議： 能訂位就一定要提早訂位，不然真的會把不少時間耗在等待上。
用餐環境與第一印象：老店但不老派
走進松坂屋分店，第一個感覺是：很有歷史感，但一點都不壓迫。整體空間保留了傳統日式風格，木質調、沉穩色系，服務人員的態度也非常專業而親切。雖然是觀光名店，但不會有那種「只求翻桌率」的匆忙感，這點我自己很加分。
名古屋必吃鰻魚飯實吃心得：連我這個不愛鰻魚的人都被收服
鰻魚本身：外酥內嫩、完全沒有腥味
第一口吃下去，我其實有點驚訝。鰻魚表面烤得微微焦香，但裡面的肉質卻非常柔軟細緻，完全沒有腥味，也沒有我最怕的油膩感。每一口都吃得出炭火香氣，卻不會搶走鰻魚本身的甜味。蓬萊軒鰻魚飯價格三吃是4950日圓蓬萊軒鰻魚飯 名古屋👉蓬萊軒鰻魚飯菜單
醬汁才是真正的靈魂
如果要我選一個讓我徹底改觀的關鍵，那一定是——蓬萊軒的醬汁。它不是那種死甜型的醬油味，而是帶有深度的鹹甜平衡，濃而不膩，和白飯拌在一起的時候，會讓人忍不住一口接一口。我平常真的不會為了醬汁多扒飯，但這一餐，我是完全失守。難怪那麼多人說，蓬萊軒能成為名古屋必吃美食，靠的就是這一鍋傳承百年的醬汁。
三吃吃法真的有差！不是噱頭
原本我以為「三吃」只是觀光噱頭，但實際吃過後，我必須說：
👉 真的有差，而且每一吃都值得。
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第一吃原味：最能感受鰻魚與醬汁的實力
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第二吃加蔥與山葵：油脂感瞬間被拉開，變得清爽
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第三吃茶泡飯：整碗飯變得溫潤順口，非常適合收尾
尤其第三吃，讓原本偏重口味的鰻魚飯，變成一種很舒服、會讓人慢慢品味的結尾。
為什麼我會推薦給「不愛鰻魚飯的人」
如果你跟我一樣，對鰻魚飯其實沒有太多熱情，甚至有點抗拒，那我反而更想推薦你一定要試試看蓬萊軒。
因為它完全顛覆了我對鰻魚飯的三大地雷：
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不腥
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不油
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不死甜
這也是為什麼我會真心把它列入名古屋必吃鰻魚飯清單，而不是「吃過一次就好」的那種名店。
用餐小提醒｜想吃蓬萊軒一定要知道
✔ 建議提早訂位（尤其松坂屋分店）
✔ 中午與晚餐尖峰排隊時間長
✔ 食量不大的人其實也能吃完，不會膩
✔ 三吃一定要完整體驗，別急著只吃原味
總結：名古屋必吃美食清單中，真的無法跳過的一站
這次在蓬萊軒松坂屋分店的用餐體驗，對我來說不只是「吃了一碗鰻魚飯」，而是一次完全改寫味覺記憶的經驗。能讓一個原本不愛鰻魚飯的人，吃到最後還意猶未盡，我覺得這就是名店的實力。如果你正在安排名古屋行程，想找一間真正值得排隊、值得花錢的餐廳，那我會非常誠實地說一句： 這間絕對配得上「名古屋必吃美食、名古屋必吃鰻魚飯」的稱號。
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