[食譜分享]乾煎鮭魚+洋蔥牛肉+炒胡瓜+山藥排骨湯食譜

食譜


[食譜分享]乾煎鮭魚+洋蔥牛肉+炒胡瓜+山藥排骨湯食譜

又是週六中午，又是心血來潮的三菜一湯，

今天的菜色是：

乾煎鮭魚、洋蔥牛肉、炒胡瓜、山藥排骨湯。

 

乾煎鮭魚

[食譜分享]乾煎鮭魚+洋蔥牛肉+炒胡瓜+山藥排骨湯食譜

乾煎鮭魚作法：

1.先用米酒、一點點鹽巴、老薑把魚醃一下，

2.熱鍋後，用老薑抹一下鍋子，熱鍋冷油把魚放進去煎，

雙面都煎熟，起鍋後灑一點檸檬汁，

依個人口味可再灑一點胡椒鹽。

原本不太敢吃鮭魚的我，現在反而覺得鮭魚還頗美味的呢！

 

洋蔥炒牛肉是我想用鐵板燒的做法來試試看，或者你要叫他鐵板牛肉也行。

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洋蔥炒牛肉（鐵板牛肉）做法：

1.用一點點鹽巴、醬油、太白粉、米酒醃牛肉。

2.熱油放入蒜末、洋蔥炒到透明，再放入牛肉及辣椒拌炒。

3.加入調味料（醬油1大匙、米酒1大匙、糖半匙），然後蔥花及蒜苗，炒一炒就可以起鍋啦！

賣相不怎麼樣，可我覺得真的跟鐵板燒的吃起來很像啊…[食譜分享]乾煎鮭魚+洋蔥牛肉+炒胡瓜+山藥排骨湯食譜

炒胡瓜

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我常常會忘記要怎麼切他，

那天又忘了怎麼切，切到一半時終於想起來，

是要整顆橫的切片，切完片才切絲。

做法很簡單：

1.熱油爆蒜頭，把胡瓜丟進去，加水蓋鍋蓋悶。

2.胡瓜都軟的時候加一點點鹽巴就可以囉！

結果一整顆炒完給他太大盤。

 

山藥排骨湯

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排骨湯的做法都一樣：

1.一定要先汆燙去血水。

2.然後冷水+2小片薑片+豬骨，大火煮開後轉小火。

3.煮約一小時候最後加入山藥，山藥很快就軟了，請注意時間。

4.最後加鹽巴，然後依個人口味加入雞粉。

今天想說很久沒加雞粉，加一點試試看，

結果失手一下加太多，湯給他有點鹹，

以後還是不要亂加雞粉…

週末主廚成功！！

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