滷五花肉
星期一的我總是特別忙碌
下班後趕去黃昏市場買菜
接著回來開始切蔥、切水果
備妥本週糧食材料….
本週菜價上揚了,變成3把50元
而且還一小把而已…
老爸說是因為淹水的關係…
可能要貴個20天左右…
怪不得賣菜的老闆連辣椒也不肯送
硬是要我買一包小辣椒回去
從來沒用過小辣椒來爆香的我
那天炒高麗菜苗用小辣椒爆香
我跟小心肝差點被嗆死…
沒想到那個爆香會這麼嗆…
各位記得以後千萬不要用小辣椒爆香
因為越爆會越辣越嗆…
你真的會被嗆死…
沒嗆死沒關係,吃的時候也會被辣死…
本人就率先士卒….
唉…辣椒也是跟我有仇的食材之一…
老爸說小辣椒真的要用的話要後放
等炒完青菜起鍋前再放
不然就要去籽
不過因為本人曾經被辣椒籽燙傷過…
對於去籽一事有障礙…
要戴手套才敢用…
我爸說:那個那麼難用,妳丟了算了…
我說:20元很大一包ㄟ..好歹也是要想辦法把它用完….
anyway…跟辣椒奮戰完之後決定來滷個五花肉…
滷肉做法:
1.豬肉先汆燙。
2.加入1杯醬油、半杯醬油膏、米酒1/2杯,10顆蒜頭、6條蔥、辣椒一條,滷包一包,冰糖一大湯匙,加水淹過所有材料,大火煮滾後,轉小火滷1小時。
味道是還不錯,不過總覺得少了什麼
老媽說要先用蔥、薑、蒜爆香,豬肉也要先爆一下,出了油之後在開始滷,這樣會比較香!
而且老媽不加滷包的,
瞭解瞭解!
下次會用這個方法滷滷看!!
↓我的便當很豐盛
↓忙碌星期一之切蔥:
為什麼要切蔥,很多菜都要用到蔥,先切好方便使用,
沒菜的時候拿來用個蔥蛋,蕃茄炒蛋、炒飯都很方便,早餐可以拿來做蛋餅,
蔥要先擦乾,我切好之後都會讓它風乾,下面還鋪層餐巾紙,可以保存約2個星期喔!
蔥的好壞也有差喔!這次買的是宜蘭蔥,看起來特別美!
↓忙碌星期一之切水果:
以前在家總是老爸切好水果給我吃
沒切好放在那兒,我還真不會去動它…
結婚後真的很勤勞,常去買水果
每次還都把它切好好的放在保鮮盒
順便還帶到公司吃….
因為咱家小心肝也是屬於沒切好他也懶得動那種
有一天我抱怨,以前都是我爸切水果給我吃的..
他也說以前都是我媽切水果給我吃的…
我說那你也要切啊
不過他切了一次之後
我想他是完全沒有切水果的天份…
慘不忍睹…
以後切水果的卑微工作還是小的來吧…
怪不得你要說我賢慧了…
我一直想煮一個五花肉.但一直還沒動手.因兩個人怕吃不完.在來我四處打聽魯肉密籍可是卻一直被其他的菜色給搶先上桌了.現在又看到滷肉.或許該動工了.我也有被辣椒嗆到眼淚鼻涕都來呢.連客廳的人都糟透了...而且還有誤摸超極辣椒.結果手痛又灼熱燙的我泡水抹藥都沒用.一直到半夜才好.太可怕了
<p>我也是跟你一樣的情況</p>
<p>怪不得人家都要說小辣椒很犀利…</p>
<p>期待你的五花肉…</p>
<p>請問:蔥切好之後可以放兩個星期,那這兩個星期都不用冰嗎?</p>
<p>我上次還給辣椒去籽咧… 整雙手紅通通又痛&nbsp;&nbsp; &nbsp;一直浸冰水,冰塊融了再加新的,我老公摸我浸的水說:「天哪!冰得要死!」 我邊哭邊說:「哪會啊,明明就是溫水啊!哪會冰啊!趕快幫我加冰塊啦!」浸冰水比較舒服,冰塊融了手又開始痛了</p>
<p>最後他不幫我加了,也不讓我浸,可能怕我肌肉壞死吧!</p>
<p>我到很晚還是很痛,去躺在沙發強迫自己睡覺,因為睡著就會忘記痛了</p>
<p>唉…真是慘不忍睹的回憶&nbsp;&nbsp;&nbsp; 嗚……</p>
<p>為什麼會給辣椒去籽呢? 因為有人送了一堆,大約7.8條有吧,長得跟青椒一模一樣!真的!</p>
<p>我婆婆做事要求快又有效率,要我給青椒去籽,當然二話不說徒手抓起就切,用手把籽抓乾淨</p>
<p>天啊,還好以後再也沒見過那個東西了…&nbsp;&nbsp;&nbsp; 如果還有,記得要戴手套才行!</p>
<p>&nbsp;</p>
蔥要風乾後冰起來喔!聽說冰冷凍可以放更久,不過如果冰冷凍的話,煮的時候要敲碎才能使用,辣椒就可以冰冷凍沒問題,辣椒真的是一個很難搞的玩意,我的情況跟你差不多,也是以為自己皮膚要壞死了,從此碰到辣椒一定帶手套,真是一朝被椒辣,十年怕辣椒啊!