靚女主廚｜三菜一湯之新菜色｜青木瓜雞湯｜煎香腸食譜

2010.09.10

食譜

週末賢慧的煮飯時間又來了，今天的三菜一湯菜色是：煎香腸、煎鮭魚、炒花椰菜、青木瓜雞湯。首先介紹今天的新菜色：青木瓜雞湯

這道雞湯是我看食譜上學來的，跟我以前的做法不大一樣。

青木瓜雞湯做法：

1.買一隻雞腿肉，我不想煮太多，所以只用半隻，雞先汆燙去血水。
2.冷水入鍋+青木瓜切塊+1小塊老薑+雞肉，放調味料：1茶匙雞粉+魚露，再加一大匙米酒。
3.為了讓湯頭更好，我放了幾顆虱目魚丸，其實任何丸子都可以，煮完湯頭會很讚喔！
4.放入大同電鍋，外鍋加1.5米杯的水，跳起來就ok囉！

從來沒在雞湯裡面加過雞粉和魚露，一直想說這樣喝起來會不會怪怪的，沒想到味道還挺棒的，這個煮法可以學起來，非常好喝的湯喔！

煎香腸

煎香腸，這道很簡單，一點點油以中火慢慢煎，煎到熟切一切，旁邊擺個蒜苗和蒜頭就很完美了。

炒花椰菜，處理的時候，請去除老梗，然後，起油鍋爆香蒜頭，放入青菜，加點水，蓋著鍋蓋悶，悶熟後，起鍋前加一點點鹽巴就可以囉！

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煎鮭魚，一樣也是用米酒、鹽巴先醃一下，先用老薑把鍋子抹一抹，然後也是中火把兩邊煎熟，起鍋後灑上黑胡椒、鹽巴，再擠點檸檬汁，相當美味。

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週末的賢慧時間結束，請期待下次！

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