做牛肉麵一點都不難！｜紅燒牛肉麵食譜第一次就成功｜LC鍋牛肉麵食譜
平常就很愛吃牛肉麵，最近居家防疫也興起做牛肉麵的念頭，沒想到第一次煮還挺成功，也不會太費時！分享我的牛肉麵食譜，只要準備
牛肉麵準備材料
白蘿蔔一條
紅蘿蔔兩條
洋蔥兩顆
青蔥兩條
番茄兩顆（如果喜歡蕃茄味重一點的，可以放多顆一點）
牛腱肉一大塊，我是買切好的，也可以買一整塊沒切好直接下去滷
老薑
調味料
醬油、米酒、豆瓣醬、冰糖適量，滷包或八角或五香粉皆可（可替代）
紅白蘿蔔和洋蔥切塊
用老薑和青蔥先煮一下牛腱，約煮20分鐘，煮完的湯請留著不要倒掉
牛腱肉煮好後，撈起來放涼，可切薄片
我用的是LC鍋，所以直接一鍋到底很方便，起油鍋先爆香老薑，放入洋蔥、青蔥拌炒
接著加入牛腱肉拌炒
習慣先放冰糖，約一大湯匙
醬油約4大湯匙或200CC，米酒約4大湯匙
豆瓣醬2-3湯匙，如果不想太辣，或是小孩不敢吃辣，可以放1湯匙就好
接著再加入紅白蘿蔔、番茄拌炒，原本我不打算放番茄，但是湯燉了20分鐘之後，覺得加點番茄味道好像比較不會死鹹，所以後來我還是放了番茄進去
最後就是把這鍋高湯放進去
湯要醃過食材就對了
家裡沒有滷包，我就灑了一點五香粉下去，可以放滷包或八角，隨個人口味
蓋鍋蓋，大火煮滾後轉小火煮一小時
沒想到一小時後肉也軟，湯頭也不錯喝
後來還繼續蓋鍋蓋悶一小時，聽說這樣肉會比較軟，我刻意才前一個晚上煮起來放著冰冰箱，隔天更入味！
隔天準備了小白菜、酸菜、拉麵麵條
青菜和麵燙一燙，把湯淋進去就大功告成了！
肉真的非常軟！
湯頭也剛剛好
個人喜歡拉麵麵條的口感，麵條就自己選擇喜歡的口感
細麵也不錯
原本女兒看到這一碗咖啡色的湯和白蘿蔔，直接拒絕吃，她不愛這類顏色的食物
後來嚐了一口之後吃了一大碗，以及超多白蘿蔔！直說媽媽煮的真好吃！！！
做菜的人做欣慰的就是看到孩子愛吃，覺得一切的付出都很值得，有空的話，為了健康和營養，爸爸媽媽一起來做菜吧！不難的食譜，我第一次做就成功了，大家也嘗試看看吧！
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