靚女主廚｜泰式涼拌雞絲沙拉食譜分享

2009.05.13

食譜

這道菜是繼上次做完泰式涼拌海鮮的新發想，原本我都會把雞絲和西芹做成沙茶西芹雞絲，不過這次決定加入家裡還有的大蕃茄、洋蔥材料，做成泰式涼拌雞絲沙拉！

做法：

1.西芹削皮切片，其實如果能切的跟雞絲一樣細，會更好，滾水中放入鹽巴，再把西芹煮熟，煮熟後泡冰水進冰箱冰。

2.洋蔥一顆或半顆切絲、大蕃茄一顆切絲。

3.加入所有材料，淋上調味料：1顆檸檬汁加上同等份量的魚露，一大湯匙的砂糖、一條小辣椒，攪拌均勻，可以放入冰箱冰一天更美味。

我覺得這次口味也很不錯，不過我放了一整顆洋蔥，所以味道過嗆，應該半顆就行了！然後材料切的越細越好，這樣才能每口都有豐富的口感，不過，泰式涼拌的調味料真的還滿容易做的，喜歡泰式口味的，很多材料都可以拿來這樣做喔！

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