鳳梨苦瓜雞｜好的雞肉就要拿來煮雞湯
前幾天去市場買雞的時候，隨便就挑了半隻雞，然後叫老闆切塊，老闆說你這個要做啥用的？我說嗯，拿來炒三杯之類的吧！老闆說萬萬不可啊，這可是好雞，一定要拿來煮湯才行，是喔！都長一樣，哪看得出來什麼是好雞，什麼是普通雞，老闆這麼一說我只好另外再買一隻普通的雞腿，買回去炒了上面的東安雞，至於好雞，就拿來煮這道鳳梨苦瓜雞湯
話說也真巧，就在我們買完材料的隔天，回婆家吃飯，婆婆也煮了一道鳳梨苦瓜雞，我正在納悶到底鳳梨苦瓜雞的鳳梨要用什麼調味料，婆婆就拿出這瓶醃鳳梨..
原來就是這瓶啊，我上次做這道湯的時候，根本買不到這種東西，我自己加鳳梨和豆瓣調味，勉勉強強還能吃，這次有這罐，應該可以很成功！
做法：
1.雞一樣都要先洗乾淨，汆燙去血水。
2.冷水加3片老薑，放入雞，水要醃過雞，大火煮滾後轉小火至少煮30分鐘。
3.加入醃鳳梨，我加了那罐約1/3的量，然後再繼續小火煮30分鐘以上，味道覺得ok就行了！
成果驗收：我只能說婆婆給的那瓶醃鳳梨真是太讚了，這雞湯超好喝的，超成功，而且什麼調味料都不用加就很好喝了！但我謙虛一點給自己95分就好！
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冷冷的天氣來碗熱湯真是太棒了.醬菜是個很好用的東西.只要加入自然高湯裡馬上就可以讓湯頭大升級呢.你的湯看起來清清的感覺就很爽口好吃喔.讚啦…….
雞湯只要前置動作做的好，就會很讚！切記要汆燙、老薑、冷水入鍋！三大要訣啊！！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>