[型男主廚]東安雞

這道菜是前幾天看型男大主廚時，

特別來賓做的菜色，

小心肝說這是他的菜，所以就自己做做看！

做法：

1.雞還是一樣要先洗乾淨和汆燙一下。

2.用整顆蒜頭約5-6顆爆香，然後雞下去炒一下。

3.加入米酒與白醋各半，量約醃過雞的一半，再放入薑絲（老薑、嫩薑皆可）。

4.悶5分鐘後，開鍋炒一下，再放入白醋一米杯、米酒一點點，再放一次薑絲。

5.不用蓋鍋，煨煮到雞收乾湯汁為止。

6.起鍋前放入辣椒、麻油及少許糖、鹽。

成果驗收：

這道菜的味道吃起來很熟悉，很像薑絲炒大腸的那種味道，

有酸酸和薑絲的辣味，而且那個薑絲非常好吃！

除了雞有部分沒熟，其他都算完美，

算是很特別的一道菜，可以獲得90分！

 

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