失敗的醋溜高麗菜為何？到底為何？我怎麼做醋溜高麗菜都不成功，話說我上次做醋溜，結果一失手糖加太多，Shine還沒回來前，我就自己把那盤菜給倒了，因為炒起來太濕，而且整個就好甜啊！！後來Shine先生回到家，他就說我來做這道菜吧，於是利用剩下的高麗菜又炒了一遍，整個怎樣？大成功！賣相好，味道佳，唉...為何為何..我就炒不出這這個味道....成功的醋溜高麗菜作法：1.先用花椒粒爆香後撈起花椒粒，再放...

我們家Shine先生正值忙季，別說做菜了，要一起吃晚餐的機會都很少，前天我做了三杯中卷，然後自己一個人嗑完了，Shine先生說我怎麼沒有留給他吃？我說這種東西冷掉再熱不好吃，改天再做一次，還有，我好想吃三杯雞喔！他說，你把材料買一買，我來做...於是週五下班回到家我很快速的炒了一個青菜、煮了飯、青菜湯，備好所有的三杯材料，等他老爺回來炒，（我真是覺得我很有效率）於是三杯雞、三杯中卷都由他完成，只是...

自從開始上班的Shine先生，已經很少在家裡吃飯，更不用說有空做飯了，禮拜天難得空閒，Shine大廚想一展身手，就去市場買了五花肉回來，然後發揮自己的創意料理。最後用了這個「蔥燒五花肉」 作法還滿特別的，前面跟要滷的方式頗像的..先起油鍋（一點點油就好），放入肉逼油，用蔥末、薑片、米酒、醬油、味碄、糖（比例可自行調整），炒一炒，炒到表面焦黃，起鍋後把蔥白撲在下面，再撲上肉，最後再撲上蔥，...

上次有大力讚賞了Cosco的黑胡椒里肌肉，話說那天沒烤完的肉全都讓我們這對會開伙的夫妻帶回家了，除了隔天自己把肉醃一醃放到爐子上繼續烤外，我們還做了黑胡椒豬排都是利用家裡現有的食材，只要備妥洋蔥、蒜末即可。黑胡椒洋蔥豬排做法非常容易，1.爆香洋蔥和蒜頭：特別介紹一下這個洋蔥，是婆婆給我們的，很小一顆，吃起來很嫩，味道比較不那麼嗆。因為肉本身就有黑胡椒了，所以直接下去炒，然後加一點醬油（2）、糖（1...

Shine先生跟同事合購了一些海鮮，帶回來自己料理，Shine先生由於尿酸偏高，所以不太能吃太多，因此他負責煮，我負責吃，話說我們雖然做了很多道菜，倒是沒煮過蝦。這彷彿是我們第一次做白灼蝦，做法相當容易，鍋內放水、老薑、鹽巴、米酒，水滾後，把蝦丟進去燙個一分鐘，就可以囉！完全不需要什麼技巧，卻相當美味啊！！這個蝦真的新鮮又好吃。乾煎干貝，這個也是很容易，放一點點橄欖油（其實也可以不用放）， 大火下...

最近比較有時間的Shine先生，終於又有機會一展他的廚藝，自從開始上班後，就很久沒有機會好好發揮了，這個炒飯其實原本是我要做的，後來還是邀請我們家大廚炒給我吃一下...瞧他備料備的多認真！切東西的手勢可是有認真和專業到喔！！香腸蛋炒飯作法：1.先把香腸煎到八分熟，煎的時候可以加一點點紹興酒提味，然後起鍋。2.用香腸的油炒蛋，約五分熟先把蛋起鍋。3.再用剩下的油爆香蒜末，香腸切丁後加入拌炒。4.加入...

今年的年夜飯很特別，是由我跟小心肝掌廚的，想說婆婆一整年都是她在煮，希望過年時她可以休息一下，再加上每年除夕中午都去大三元吃大餐，其實晚上都吃不太下，而且加起來也只有五個人吃年夜飯，所以就由我們倆三腳貓功夫來表演了...一共是五菜一湯，有一道菜失敗了....香腸：長命百歲、圓鱈魚：年年有餘、白切肉、東安雞、炒豆苗、麻油雞。比較簡單的菜都由我掌廚，先介紹我的傑作：白切肉，那天一早去買的黑豬肉，挑選了...

這道菜是小心肝的創意料理，因為家裡有絞肉，他就自己發明了這道菜，姑且就叫他「蘿蔔獅子頭」吧！因為外面是用白蘿蔔做的，內餡吃起來像獅子頭，可是味道太鹹了，不然賣相看起來是很有創意的，內餡的做法跟一般獅子頭一樣，白蘿蔔就一起放進去滷，最後盛盤、擺飾就完成了。至於獅子頭的做法可以搜尋各食譜囉，主要還是要用蒜頭、老薑、蔥等基本配料..剩下的還拿來煮湯，酷了吧..變成高麗菜獅子頭湯，還不錯喝啦，甜甜的湯頭，...

前幾天小心肝也嘗試了這道菜， 做法跟我的差不多： 1.先用花椒粒爆香後撈起花椒粒，再放入乾辣椒一條、蒜頭爆香。 2.加入高麗菜、調味料（黑醋1/2湯匙、白醋1/2湯匙，鹽、糖1小匙、米酒一湯匙） 3.翻炒後就可起鍋啦！ 不過，差別在於 他乾辣椒比較多條，五條左右吧，沒有加蒜頭， 黑醋加的比較多，然後也沒有加米酒， 沒想到做的比我好吃，賣相也比我好， 好啦！這道給你贏！ 延伸閱讀：我上次做的醋溜高麗...

這道菜是前幾天看型男大主廚時， 特別來賓做的菜色， 小心肝說這是他的菜，所以就自己做做看！   做法： 1.雞還是一樣要先洗乾淨和汆燙一下。 2.用整顆蒜頭約5-6顆爆香，然後雞下去炒一下。 3.加入米酒與白醋各半，量約醃過雞的一半，再放入薑絲（老薑、嫩薑皆可）。 4.悶5分鐘後，開鍋炒一下，再放入白醋一米杯、米酒一點點，再放一次薑絲。 5.不用蓋鍋，煨煮到雞收乾湯汁為止。 6.起鍋前放...