紅酒牛肉燴飯｜紅酒和牛肉很搭

2009.12.30

食譜

最近我真的很賢慧，每天早早回家就自己弄吃的，順便讓老公有美味營養的午餐吃，這道紅酒牛肉是因為家裡有牛肉還有紅酒，但兩種食材都不甚新鮮，所以無法做成牛排，想說就坐紅酒牛肉燴飯，試試看，還蠻成功的，跟大家分享食譜

紅酒牛肉燴飯：
1.牛肉是我媽給我的，所以我也不知是啥肉，總之是薄薄的三片，先汆燙牛肉，去血水，然後把浮油撈起，把湯留著。
2.洋蔥4/1顆、蕃茄3顆、紅蘿蔔一條，全部切丁。
3.熱油鍋放入奶油融化，加入洋蔥、蒜末（約3顆）爆香，再加入其它食材炒香。
4.加入紅酒300CC、剛剛的熱湯600CC，一片月桂葉、蕃茄醬三大湯匙，燉煮。
5.覺得食材都差不多軟了，就可以加入麵粉水，大概是一湯匙麵粉用水攪拌後再放入鍋內攪拌，如果覺得不夠濃稠，可以再加一點蕃茄醬。
6.最後用鹽巴和糖調味。

口味還滿獨特的，啊其實用牛腩會更好，牛腩耐煮，可以煮比較久，味道應該會更好喔！我後來發現這樣煮起來會太多，燉煮前撈了一半食材起來燉湯，也是非常美味呢！！