涼拌茭白筍｜汆燙一分鐘就可以完成

2009.07.22

食譜

好久沒做菜，這次的新菜色是涼拌筊白筍，也是非常容易做的一道菜，跟大家分享食譜

做法很簡單：
1.先把筊白筍切絲大概三條左右，然後汆燙一分鐘就起鍋。
2.辣椒2條切絲、蒜頭5顆切末。
3.將材料一起放入塑膠袋內，加入調味料：鹽巴、白醋、糖、黑胡椒，比例可隨自己喜愛，
鹽巴和糖可以1：1，白醋就可以多一點，然後用塑膠袋搖晃搖晃就可以囉！

第一次做這個，口味還可以，因為辣椒有點太辣了，其實不加辣椒也ok。

另外，還弄了白切肉和醋溜高麗菜，這次的白切肉超成功的耶，之前常常會煮太硬要不就不夠熟，這次的秘訣在於，全程都要蓋鍋蓋，煮20分鐘悶20分鐘，口感真的剛剛好！而且還是我個人覺得不是那麼容易煮的黑豬肉喔！

涼拌茭白筍｜汆燙一分鐘就可以完成

最後還有許久沒出現的香菇雞湯，這次加入了蒜頭兩顆、一點點香油，不過我還是覺得不要加那些東西，用老薑、香菇就很好喝了！

涼拌茭白筍｜汆燙一分鐘就可以完成

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