[動手做點心]半成功奶酪

2010.02.25

食譜

前幾天去買做巧克力的材料，

心血來潮，想說不如來試做看看奶酪好了，

於是就買了做奶酪的材料，

由左至右分別是：動物性奶油、全脂鮮奶、細砂糖、吉利丁粉。

[動手做點心]半成功奶酪

做法：（10個份量）轉載至：

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=4&keyword=%A5%A4%B9T

1.將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖放入乾淨鍋中，以小火加熱攪拌至細砂糖完全溶化。

2.將吉利丁以冰開水浸泡至軟，放入乾淨容器中隔水加熱至融化，再加入作法1中拌勻。

3.最後將作法2分裝入杯中，移入冰箱冷藏，食用時倒扣入盤中即可（可再取適量水果加以裝飾）。

看完這個做法，發現我的吉利丁是粉狀的不是片狀的，

該如何是好？

後來我在網路上看到說要用1：5的比例先用冰水把吉利丁粉泡開，

之後好像是直接加進去就可以了，我猜想是這樣..

[動手做點心]半成功奶酪

到了第二天白天，奶酪依舊沒有凝固，

我想一定是我吉利丁粉的做法和比例錯誤，

但是到了第二天晚上，就漸漸凝固囉！

終於有成狀了，我真是太開心了…

雖然還不夠硬，但是第一次嘗試，有小小成功我就覺得很開心了，

味道非常濃郁，下次我覺得糖可以少一點，

鮮奶的比例可以高一點，

下次再來試試看！！