食譜｜不失敗的糖心蛋做法！

2017.06.01

食譜

這一次做糖心蛋完全是臨時起意，因為一次煮了太多溫泉蛋吃不完，想說剩下的拿來做成糖心蛋，跟大家分享我的糖心蛋食譜

糖心蛋做法

我覺得蛋先冰過比較好喔！！

1.水煮滾後，轉中火，把蛋丟下去，請用湯匙輕輕放入，煮7分鐘，關火後，馬上把蛋放入冰水。可以先把蛋殼稍微敲碎，會比較好剝殼！

2.冰鎮個10分鐘，接著就剝殼，剝完之後，就放入滷汁。

3.滷汁比例：醬油和水1：1.5，味碄約莫一湯匙、紹興酒少許，其實這些比例是我自己邊調邊嚐的，總之就是可以隨個人口味再做調整！要把這些滷汁醃過蛋，才會入味！然後我泡著冰在冰箱1-2天的時間，整個相當相當的入味，我泡兩天還有點鹹，不過，配飯剛剛好喔！！

我把剩下的滷汁留著，打算調配後再來做第二次…

夏天吃這個感覺很棒！！

最近有越做越糖心的趨勢…..還去買了日式味淋，整個加分！！夏天到了，做這個冰在冰箱超適合！！

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