美味便當：蝦仁炒飯+義式蕃茄雞湯

食譜

美味便當：蝦仁炒飯+義式蕃茄雞湯

 

上次Tiss有做義式蕃茄蛤蠣雞湯

但是上次Tiss偷懶

用了現成的雞高湯

所以感覺不是那麼美味

昨天心血來潮想再煮一次

這次買了牛蕃茄和新鮮的雞腿喔

買雞腿的時候我請老闆幫我去骨，其餘的切丁

這樣雞骨就可以拿來煮成雞高湯

雞肉也可以吃

 

義式番茄雞湯：

1.先將雞骨丟入水中，要不要汆燙皆可，然後大火煮開後，小火燉煮一小時左右。

2.牛番茄4顆、洋蔥1顆、雞腿肉一隻全部切丁，炒香所有的材料。

3.加入雞高湯，大火煮滾後，再以小火煮1小時，最後再加點鹽巴即可，可依個人喜好再加點胡椒粉和巴西里末調味。

 

本來我還要放蛤蠣的

結果啊！已經煮成太大一鍋了

所以蛤蠣就沒份了…

如果要再加進蛤蠣的話

鹽巴就只要加一點點就可以了…

 

美味便當：蝦仁炒飯+義式蕃茄雞湯

 

家裡還有剩一下蝦仁

所以拿來做成蝦仁炒飯

我買了一本炒飯配湯的食譜

就翻來看看蝦仁炒飯怎麼炒

 

蝦仁炒飯做法：

1.先將草蝦去腸泥，其實超市有賣去好的，然後用一小匙鹽巴和米酒及胡椒粉醃十分鐘。

2.熱油先將蝦仁炒到變色就起鍋。

3.再熱油，加入兩顆蛋炒程蛋花，再加入飯翻炒。

4.最後加入蝦仁及調味料，食譜上寫的調味料是一點點黑麻油和胡椒粉即可，不過我炒完覺得沒味道，所以我還是加了一匙鹽巴和半匙烹大師，而且加麻油感覺味道很奇怪ㄟ…下次還是不要加比較好。

5.起鍋前加入蔥花及胡椒粉即可喔！

 

其實我有用過別的炒法

感覺好像我自己的做法比較好吃

我的作法：

1.先炒蛋，然後蛋先起鍋

2.翻炒三色豆+蝦仁（也不用先醃過），加入約1.5匙鹽巴和半匙烹大師。

3.再加入白飯翻炒，最後加入蔥花及黑胡椒

 

下次再換回來這種炒法..美味便當：蝦仁炒飯+義式蕃茄雞湯

 

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