08/2/26薑絲炒大腸私房食譜大公開

2008.03.06

食譜

08/2/26薑絲炒大腸私房食譜大公開

昨天晚上回娘家吃飯，我們家的大廚老爸煮了一整桌菜，
請了過年沒請到的林牧師一家人來家裡聚聚，
回到娘家時，老爸剛好要做薑絲炒大腸，
我跟爸說：上次我煮這道菜失敗了，所以我要站旁邊看你怎麼煮的..
我們家小心肝補我一槍，說你們有吃過大腸像橡皮筋的的口感嗎？
喂喂喂…好歹我也是大廚的女兒，稍尊重機咧…

還不都是食譜教的不好，在這裡，Tiss特地分享老爸的私房食譜，
妳肯定沒吃過這樣的薑絲炒大腸，超好吃的唷！

薑絲炒大腸私房食譜大公開：
1.大腸要先燙半小時，最好是買黑豬的大腸。（上次食譜教我說汆燙一下就好..被耍了..爸說要燙很久才會軟滴）
2.酸菜也要先汆燙。
3.起油鍋加入嫩薑絲、辣椒片。
4.放入酸菜和大腸，以這盤的量，調味料需加糖約2大湯匙、蠔油0.5湯匙、美極鮮味露0.5湯匙、豆瓣醬1.5湯匙、白醋2.5湯匙，拌炒之後就能起鍋了！

很容易嘛！還不就是食譜誤導了我…
下次我會再嘗試的！
畢竟大廚的女兒，不能丟大廚的臉啊！