泰式涼拌海鮮｜開胃料理涼拌食譜分享

2009.04.27

食譜

今天要實驗的菜色就是泰式涼拌海鮮，這道也很容易做，把食材切一切，淋上醬汁就可以了，非常簡單的一道菜，分享食譜給大家。

食材：小黃瓜、紫洋蔥、小蕃茄、魚露、檸檬、白糖、蝦仁、花枝、蛤蠣。

泰式涼拌海鮮食譜、做法：

1.花枝1條、蝦仁15尾、蛤蠣5顆，滾水後加一點老薑，然後海鮮食材丟下去兩分鐘後就要起鍋喔！起鍋後泡冷水後進冰箱冰。

2.小蕃茄10顆對切、小黃瓜切絲、洋蔥切半顆絲後泡冰水、檸檬一顆半擠成汁。

3.調味料：魚露、檸檬一比一比例，然後白糖1小匙，小辣椒一條切片，如果有泰式辣椒醬，也可加一小匙（我是沒有，所以沒加），然後攪拌均勻。

4.所有食材都冰了之後，把小蕃茄用手把汁擠出來，然後把調味料倒入食材中，用手攪拌均勻，就大功告成了，用塑膠袋也是可以的唷！

實驗結果：我個人覺得還挺滿意的耶，可以得到90分，小心肝是說可以再加點白醋，但我覺得泰式的東西應該用檸檬比較好，所以調味料可以隨個人口味再調整比例，總之，這道料理很容易，而且顏色漂亮又健康！

那天還有滷一鍋小雞腿和滷蛋喔…

泰式涼拌海鮮｜開胃料理涼拌食譜分享

三菜一湯，很豐盛，做涼拌海鮮剩下的蛤蠣就拿來煮冬瓜蛤蠣湯，非常剛好。

泰式涼拌海鮮｜開胃料理涼拌食譜分享

這次泰式涼拌海鮮，大成功！！

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