Tiss上菜｜芥(掛)菜雞湯食譜分享｜芥(掛)菜怎麼處理

印象中老公跟我說過他喜歡吃芥菜雞，有一天去市場看到人家在賣芥菜，就買回去，實際上我沒有處理過這個食材，完全不太了解要如何處理芥菜..所以就大概問一下媽媽怎麼弄這道湯… 

芥菜雞湯作法：

1.芥菜先切成一段一段的。 

2.芥菜＆雞都要先汆燙一下。

3.老薑+雞+湯+芥菜，全部一起燉煮。

4.燉到芥菜軟軟的時候，加點鹽巴就可以了。

煮好的時候，一直在納悶，以前過年吃到的芥菜雞都是金黃色的，為什麼我煮的是綠色的？我以為芥菜和長年菜是不一樣..後來才發現其實他們是一樣的，只是燉煮很久了之後，就會變成金黃色的，因為這鍋湯我們倆也喝了好幾天，燉到最後，菜真的會變金黃色的。我覺得這道湯很清爽很好喝，還可以一直重複燉煮，越煮越好喝，怪不得過年時大家都愛煮這道湯，很容易煮喔！推薦給大家！！

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