食譜｜COSTCO牛小排、無骨雞腿排、油醋沙拉食譜，施慕芙橄欖油推薦＋LC鍋食譜
之前哥哥嫂嫂去日本玩，我只請他們幫我帶一樣東西回來，那就是LC鐵鑄鍋，我這妹妹大概比他們還要認真研究他們的行程，因為他們是跟團，發現有一天行程會去日本御殿場Premium Outlets，而這裡最好買的就是LC鍋，立馬請我哥要幫我扛一個煎鍋和一個大湯鍋回來!
日本大阪LC鍋Outlet、GAP Outlet都在臨空城Rinku Premium Outlets
除了兩個小花淺蝶是我自己買的，其他全部都是送的!這些全部加起來合台幣$12235，是不是超便宜?!而且我的鐵鑄圓鍋還是24cm的喔!
哥哥他們停留在那邊大概只有一小時的時間，他說光幫我買鍋，結帳完就時間就到了，這是26cm的鐵鑄圓鍋，顏色我請我哥隨便幫我挑選，說真的，這鍋超重，我哥願意幫我扛回來，我已經很感激了!
第一次開鍋就先滷了紅燒牛腩，同學說大概滷一小時，肉就會軟了，果然滷完之後，肉質超優的啊!
紅燒牛腩食譜
洋蔥一顆、紅蘿蔔一條、白蘿蔔一條、牛腩一包(松青超市或costco都有賣)牛肉加老薑燙一下，我大概燙20分鐘，接著直接用鐵鑄圓鍋翻炒，加點橄欖油炒洋蔥，在下牛肉，最後下白蘿蔔、紅蘿蔔，調味就是醬油、冰糖、米酒而已，比例的話可以2:1:4，依自己喜歡的味道調整!
使用的油是施慕芙原味初榨冷壓橄欖油
一般人認為橄欖油比較適合涼拌，不適合熱炒，其實，橄欖油經過大火炒之後，雖然香氣會減少，但跟其他油比起來，更能保存其營養價值，所以不用擔心喔!
果然做出來的成果非常出色
色香味俱全
肉質真的很軟嫩!吃起來超讚!
這個鐵鑄方形鍋，我在網路上好像還都沒看到，比網路上單柄26cm烤盤還要大!應該也是28cm!第一次開鍋就拿來煎雞排
自從買了costco無骨雞腿排之後就愛上這個食材，可以煎、烤、炒，各式料理很方便
乾煎雞排食譜
雞排洗淨，稍微拍打一下，用少數鹽巴、黑胡椒、醬油、米酒、橄欖油醃過，特別推薦
這兩款橄欖油的香氣真的很讚，我光用這個油醃製過，吃的時候每一口都有蒜、迷迭香的香味，超級好吃!
最近還出了新口味，黑松露橄欖油，加一點進去雞排裡面醃，味道也不錯
黑松露橄欖油最適合炒杏鮑菇、炒香菇也很優！
大概醃個30分鐘會比較入味，如果想更入味一點，可以放在冰箱一天後再煎!
乾鍋，完全不用放油，冷鍋就可以開始煎囉!熱鍋會過熱，一下去就容易燒焦，記得冷鍋開始煎!
只要把兩面煎得金黃酥脆，這道料理就完成了!
起鍋後再依個人喜好撒上調味粉，非常簡單又好吃的一道料理，搭配醃製的施慕芙橄欖油，非常完美!
第二次拿來煎牛小排，這個鍋真的好大一個，一次放入四片牛小排都還有空間!而且因為散熱均勻，煎牛排特別適合
COSTCO牛小排也是我們很喜歡的料理之一，煎之前我們都會橄欖油+鹽巴+黑胡椒+一點點米酒或紅酒，醃製約10分鐘
使用的是初榨法蘭多單一品種原味橄欖油
鐵鑄鍋果然優秀，煎起來特別漂亮
而且因為散熱均勻，每一片的口感不會差太多!
這道是老公的傑作，他是我們家煎牛排的高手，看起來非常專業吧!吃過他煎的牛排的人，各個都說比外面賣的好吃，再加上優秀的鐵鑄鍋，真的是比外面餐廳還厲害!
煎牛排的小技巧記住一開始一定要大火封血，然後再轉小火慢慢煎
我們喜歡吃六分熟的熟度，這個熟度的肉吃起來口感最棒!
光吃肉不行，偶爾我們會搭配自製的油醋沙拉
食譜也非常簡單，準備好自己喜歡的沙拉食材
準備好油醋醬，就可以馬上享用了，油醋醬就可以搭配很多種橄欖油，不管大蒜的、檸檬、原味、迷迭香，都很適合
這瓶酸酸的橄欖油，跟紅酒醋剛好很搭
我們使用的是慕尼黑經典黑酒醋，大概3年左右的，味道就很好囉!(City Super有賣)油和醋的比例約3:1，也可以自己調整自己喜歡的味道，好的油+好的醋，做出來的沙拉肯定好吃!油醋醬可以看以下這篇文章
也是屬於隨便做都好吃的一道料理!一點都不輸外面餐廳，而且保證吃得很健康!
在台灣有很多LC代購、二手社團，大家可以上FB找找看
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