進階版三色蛋食譜｜簡單10分鐘上菜
上次做三色蛋，是自己胡亂做一番的，這次我可是照著食譜做的喔！總算做出來有好一點，三色蛋是非常容易做又可以冰起來當涼菜的一道菜，推薦可以學起來，做起來也非常好吃。
材料：雞蛋4個、鴨蛋2個、皮蛋2個。
作法引自：食譜網站
(1)準備一個乾淨的不鏽鋼便當盒。(2)事先用耐熱保鮮膜平鋪在便當盒內，等蛋蒸好了才容易取出。(3)將打散後的雞蛋倒入便當盒中。(4)接著將皮蛋切成小塊。(5)將皮蛋一一放入便當盒中，擺的時候必須要散佈均勻。(6)將鹹鴨蛋也切塊放入便當盒中。(7)先在電鍋中加半杯水，再把便當盒放入電鍋中蒸。(8)在鍋緣架上一根筷子預留空隙，可避免蒸好的蛋產生孔洞，蒸好後取出待涼切成薄片即可。
我很乖的照上面的說法做，拿了一個便當盒鋪上保鮮膜，然後把蛋汁倒入。
然後依序切碎皮蛋和鴨蛋，然後平均分佈。
接著把便當盒放進去，外鍋放半杯水，但是他說，在鍋緣架上一根筷子預留空隙，可避免蒸好的蛋產生孔洞，不知道是不是這個意思？因為後來我發現半杯米水這樣架著的狀況下，不太熟，所以後來又蓋上鍋蓋蒸了1/4米水。
蒸好囉！可是真的有點過熟….
不過撲一層保鮮膜真是好方法，很好取出和切片喔!
切完的成品看起來很讚吧？冰過之後也好吃喔！
我的夏日涼菜系列又多一道啦！成功！！
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哇塞！看起來好好吃的樣子！蛋汁都不用加一點鹽或調味嗎？鹹鴨蛋會使它有鹹味嗎？謝謝回答！
完全不需要加鹽巴喔！因為鹹鴨蛋夠鹹了，我還覺得我買的鴨蛋有點太鹹呢！