這次要嘗試的新玩意是日式照燒烤雞腿， 是前年在巨蛋那邊的烹飪教室學的， 做法如下： http://tw.myblog.yahoo.com/tiss324630/article?mid=4368   這是我前一天就醃的雞肉...   烤出來的賣相還不錯吧！ 味道的話，我覺得大概80分，可能是我醃的時候沒有醃過雞肉， 所以感覺裡面還不夠入味..但還算ok囉！ 烤的話大概一面烤15分...

今天要實驗的菜色就是泰式涼拌海鮮，這道也很容易做，把食材切一切，淋上醬汁就可以了，非常簡單的一道菜，分享食譜給大家。 食材：小黃瓜、紫洋蔥、小蕃茄、魚露、檸檬、白糖、蝦仁、花枝、蛤蠣。 泰式涼拌海鮮食譜、做法： 1.花枝1條、蝦仁15尾、蛤蠣5顆，滾水後加一點老薑，然後海鮮食材丟下去兩分鐘後就要起鍋喔！起鍋後泡冷水後進冰箱冰。 2.小蕃茄10顆對切、小黃瓜切絲、洋蔥切半顆絲後泡冰水、檸檬一顆半擠成...

老媽拖朋友去COSTCO買了菲力牛排回來， 這陣子已經吃了各式各樣的做法， 有時候是我做，有時候是老媽做， 前天小心肝回來時煎了一片給他吃， 由於煎的時後有點趕，煎的不是太好， 而且這個實在很厚，好像不切開煎無法熟， 昨天，我決定要嘗試一下整塊煎看它到底會不會熟！ 菲力牛排做法： 首先我有用鹽巴、米酒、一點點醬油、蛋清，先醃過，基本上醃牛肉不要超過十分鐘， 然後就大火下去煎，約莫兩面各煎10分鐘之...

這些魚是老媽拿給我的， 她說這些魚非常好吃，叫我要用炸的方式來料理， 我自己想了一下，就用以下的方式來料理： 1.先將小魚用老薑（3片，切絲）、鹽巴（一小匙）、米酒（一小匙），醃10分鐘。 2.熱油鍋，魚要下去炸之前裹玉米粉或蕃薯粉，兩種粉我都用了，效果差不多。 3.起鍋後再撒上胡椒鹽、黑胡椒。 感覺賣相不差，重點是這個魚裡面全部都是蛋耶， 我的媽唷！會不會太營養了點， 小心肝回來時還問我說這是去...

其實剛剛寫那篇行動派，就是這篇包餃子的引言啦，最近開始看光陰的故事，戲裡的陶媽媽很會包餃子，某日離家出走的馮拍雄跑到陶媽媽家說要給陶媽媽當兒子，陶媽媽包了餃子給他吃，拍雄吃的一臉幸福樣，在陶媽媽曉以大義之後，就乖乖的回家了，加上我家餃子剛好吃完了，我們家小心肝幾乎每週都要吃餃子的，不如自己來包看看！跟大家分享韭菜豬肉水餃食譜及內餡比例。 首先要準備豬絞肉，我去市場買了100元，大概可以包80個。 ...

這道菜是小心肝前幾天做山藥雞時加入了杏鮑菇， 剩下的拿來用炸的，很特別！ 炸杏鮑菇做法： 1.杏鮑菇切片後，沾蛋液、地瓜粉、太白粉。 2.油熱後入鍋炸酥即可。 3.撈起後就灑上黑胡椒鹽就很棒啦！ 第一次吃到這道菜，稍嫌清淡了一點點， 我個人是覺得不用沾粉，應該也不錯， 不過小心肝算是有心又有創意！！ 所以可以得80分！哈！

這道菜是很久之前，在型男大主廚看阿基師做過， 最近剛好有食材，就來嘗試一下， 小黃瓜炒雞丁做法：（轉載至型男大主廚網站） 阿基師叮嚀： 1.小黃瓜口感要與雞丁結合 2.雞胸肉容易乾柴 食材：小黃瓜、雞胸肉、辣椒、蔥、蒜、薑 調味料：米酒、醬油、太白粉、豆腐乳、蕃茄醬、雞粉、鹽、香油 做法： 1.將小黃瓜切條後去瓜囊 2.將小黃瓜切菱形狀 3.辣椒拍扁後去籽斜刀切段 4.將蔥切小段 5.將雞胸肉厚薄...

話說上次去天罈吃完醋溜高麗菜之後， 個人非常愛這個高麗菜的味道， 於是上週終於有機會自己來嘗試一下， 我嘗試的醋溜高麗菜做法如下： 1.先用花椒粒爆香後撈起花椒粒，再放入乾辣椒一條、蒜頭爆香。 2.加入高麗菜、調味料（黑醋1/2湯匙、白醋1/2湯匙，鹽、糖1小匙、米酒一湯匙） 3.翻炒後就可起鍋啦！ 實驗成果： 我個人覺得味道跟天罈那個差好多， 畢竟人家那是私釀的醋， 完全就是不一樣的味道啊......

前幾天去市場買雞的時候，隨便就挑了半隻雞，然後叫老闆切塊，老闆說你這個要做啥用的？我說嗯，拿來炒三杯之類的吧！老闆說萬萬不可啊，這可是好雞，一定要拿來煮湯才行，是喔！都長一樣，哪看得出來什麼是好雞，什麼是普通雞，老闆這麼一說我只好另外再買一隻普通的雞腿，買回去炒了上面的東安雞，至於好雞，就拿來煮這道鳳梨苦瓜雞湯 話說也真巧，就在我們買完材料的隔天，回婆家吃飯，婆婆也煮了一道鳳梨苦瓜雞，我正在納悶到...

最近一直很想做類似紐澳良烤雞翅的東西， 但因為食材不足，所以我翻翻食譜轉而嘗試這道希臘烤雞翅。   希臘烤雞翅做法，食譜： 1.先把雞翅洗淨，我只用小腿部分，大約10隻，然後放入醃料。 2.醃料：蒜頭4顆切末、巴西里末少許、黑胡椒鹽少許、辣椒粉、紅酒或白酒少許、糖少許、一片月桂葉、檸檬汁（約一顆的量），全部放入塑膠袋，一樣搖均勻後放入冰箱冰，我放了一天才拿出來烤，基本上要入味我覺得至少也...