這道菜也是來自電影美味關係」的靈感， 就是Julia在法國吃到的奶油煎比目魚，她的表情真是讓我覺得太好吃了， 而我是用奶油煎虱目魚... 做法相當容易： 1.先用酒和一點點鹽巴醃虱目魚。 2.用奶油爆香蒜末，再把魚下去煎到兩面都熟，就ok啦！ 不夠鹹的話，可以再撒一點點鹽巴！ 我覺得這樣做魚真的好香，可以吃到魚的甜味和蒜末和奶油的香味， 唯一的遺憾是虱目魚的魚刺真的太多了， 吃起來就是麻煩了點，下...

前幾天去買做巧克力的材料，心血來潮，想說不如來試做看看奶酪好了，於是就買了做奶酪的材料，由左至右分別是：動物性奶油、全脂鮮奶、細砂糖、吉利丁粉。做法：（10個份量）轉載至：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=4&keyword=%A5%A4%B9T1.將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖放入乾淨鍋中，以小火加熱攪拌至細...

好久沒煮這道湯，上次去龍涎居喝雞湯，我就是喝這道，喝完後，我覺得我自己煮的應該不會比他煮的差！所以囉！前幾天就自己來煮這道蛤蠣雞湯，分享我的成功食譜。 做法： 1.先汆燙雞。 2.冷水+老薑（要比平常份量多一點，大概要3塊拇指大小的薑，） 然後就大火煮滾，轉小火再煮一小時。 3.最後放入蛤蠣、米酒，蛤蠣開了就關火，先喝看看， 如果覺得鹹度不夠，就再加點鹽巴，基本上不加鹽巴味道就很優了喔！ 很久沒煮...

以前一直不太習慣吃麻油雞泡飯， 不過小心肝家裡都是這種吃法， 我公公很愛吃麻油雞，所以婆婆常煮， 我第一次吃麻油雞泡飯，覺得頗怪的， 因為我從小到大，在家裡還真沒這樣吃過， 但後來吃久了就覺得這樣還不錯吃， 結果現在每次吃麻油雞就會煮飯來配。 這次是小心肝煮的， 上次我煮成功之後，他就說他也要來煮一下， 經過兩次的嘗試，這次大成功， 味道相當好！有「婆婆」的味道.. 我們說終於征服了麻油雞了， 要...

最近我真的很賢慧，每天早早回家就自己弄吃的，順便讓老公有美味營養的午餐吃，這道紅酒牛肉是因為家裡有牛肉還有紅酒，但兩種食材都不甚新鮮，所以無法做成牛排，想說就坐紅酒牛肉燴飯，試試看，還蠻成功的，跟大家分享食譜 紅酒牛肉燴飯： 1.牛肉是我媽給我的，所以我也不知是啥肉，總之是薄薄的三片，先汆燙牛肉，去血水，然後把浮油撈起，把湯留著。 2.洋蔥4/1顆、蕃茄3顆、紅蘿蔔一條，全部切丁。 3.熱油鍋放入...

好久沒有煮苦瓜排骨湯，應該說每次煮苦瓜都是拿來煮鳳梨苦瓜雞湯，印象中很像比較少拿來煮排骨。苦瓜排骨湯做法：1.先汆燙苦瓜、排骨。2.冷水加幾片薑片，連同苦瓜和排骨一起燉煮。3.中火煮滾後，小火再煮個40分鐘左右，最後加入一小匙米酒、幾匙鹽巴和雞粉，自己調味囉！我調味的方式都是一點一點慢慢加，不要一次下太重的手，基本上味道都很OK喔！雞粉的話就看個人，可加可不加...這種湯的清淡淡的，很退火喔！

昨天天氣一變冷，就很想吃麻油雞，當然最主要還是要煮給心愛的小心肝吃，希望他回家時有熱騰騰的湯喝，但我每次煮都挺失敗的，昨天難得成功喔！跟大家分享我的食譜 麻油雞做法： 1.先汆燙雞，我用的是雞腿一隻半，我還是覺得雞的血水或破壞湯的美味，所以有先汆燙。 2.用麻油2/3+香油1/2，大概250CC，爆香老薑，老薑要多一點喔，我用了約四段手指頭大小的薑，切很大塊，拍碎就可以了，不用切片，這是看婆婆都這...

這道菜是就地取材的創意， 以前如果是雞胸肉，我會做成涼拌的沙茶西芹雞絲， 這次因為冰箱只有雞腿塊， 所以就想說不然用炒的看看... 沙茶西芹雞丁做法： 1.雞丁先用一湯匙米酒、一茶匙鹽巴、半湯匙醬油、一茶匙太白粉醃過。 2.滾水中加一小匙鹽巴後放入西芹去皮後汆燙一下。 3.熱鍋後爆香蒜末、辣椒絲、一點點薑末，放入雞丁，翻炒至雞丁變白色。 4.加入西芹、調味料（兩大匙沙茶醬、一小匙醬油、糖、香油、水...

上週心血來潮做的，泰式涼拌冬粉， 做法： 1.先把冬粉一把用水泡軟，水煮開後下鍋煮一分鐘即可起鍋，可以把冬粉稍微剪一下，起鍋後可泡一下冷水。 2.蒜頭3顆切末，辣椒1段切片，蔥半根切末，小蕃茄四顆對切。 3.加入以上配料及調味料魚露1大匙，檸檬汁一大匙，白糖1茶匙，泰式辣椒醬或豆瓣醬一茶匙，   全部攪和一下，再針對個人口味增加檸檬汁或魚露即可。 心得： 口味是還不錯，但因為我用了小辣椒...

咖哩炒飯做法：1.先煎雞腿，把雞油逼出來。2.蕃茄去籽去皮。3.將雞油倒入咖哩粉。打入一顆蛋入鍋炒碎後起鍋。4.蒜頭切末。5.取出煎好的雞腿肉，切丁。6.爆香蔥白、蒜末，再加入雞肉、蕃茄丁。7.放入白飯拌炒後再加入蛋。8.將醬油加入咖哩粉中，再倒入鍋內拌炒，以醬油調味。9.最後放入綠色蔥花點綴。