這兩道菜色是10月份做的了 只是想要紀錄一下Shine先生做的花雕雞相當相當厲害， 可以成為他的拿手菜之一了， 當然我的滷豬腳也是不惶多讓。 Shine主廚的花雕雞 這道其實我做過一次，然後這次其實也是我要做的， 只是我把料備好之後，Shine先生技癢，就讓他展現一下廚藝， 問我怎麼做？我說就跟三杯雞差不多，然後米酒改成花雕酒， 不過上次我花雕酒加太少，導致味道不太夠， 這次我有跟他說酒下多一點！...

Shine先生好久沒有展現他的廚藝，今天要介紹兩道Shine先生的料理， 左邊是創意料理：剝皮東蕃雞。右邊是沙茶牛肉炒麵。 九月份是Shine先生公司的淡季，幾乎每天都可以回家吃晚餐， 其實我和Shine都是結婚後才開始學做菜的， 以前我們倆都很幸福，在家裡都是張嘴不動手的，還真沒下過廚， 而且我更扯，在家裡的時候從來沒進過廚房幫忙，我媽老嫌我礙手礙腳，我爸還是廚師， 很多菜我完全不知道要如何處理...

失敗的醋溜高麗菜 為何？到底為何？我怎麼做醋溜高麗菜都不成功， 話說我上次做醋溜，結果一失手糖加太多， Shine還沒回來前，我就自己把那盤菜給倒了， 因為炒起來太濕，而且整個就好甜啊！！ 後來Shine先生回到家，他就說我來做這道菜吧， 於是利用剩下的高麗菜又炒了一遍，整個怎樣？大成功！ 賣相好，味道佳，唉...為何為何..我就炒不出這這個味道.... 成功的醋溜高麗菜 作法： 1.先用花椒粒爆...

自從開始上班的Shine先生，已經很少在家裡吃飯， 更不用說有空做飯了， 禮拜天難得空閒，Shine大廚想一展身手， 就去市場買了五花肉回來， 然後發揮自己的創意料理。 最後用了這個「蔥燒五花肉」。   作法還滿特別的，前面跟要滷的方式頗像的.. 先起油鍋（一點點油就好），放入肉逼油，用蔥末、薑片、米酒、醬油、味碄、糖（比例可自行調整）， 炒一炒，炒到表面焦黃， 起鍋後把蔥白撲在下面，再...

生病的時候都特別想吃稀飯，前幾天我說晚上想煮地瓜粥來吃，老公很貼心的說：交給我來煮吧！於是我去買了食材回來，然後老公煮晚餐，是說這一燉煮好也都快九點了...有模有樣的地瓜粥，但是，我吃了一口後覺得薑味很重，我問老公：你加了薑？他說：對呀！這樣可以提味不是？我：沒有！我覺得全部都是薑味，搶走地瓜的甜味，他：我覺得不會耶！但是，雖然如此，我還是吃很多，畢竟是愛心地瓜粥啊！然後這個鱈魚，也是一整個失敗，...

以前一直不太習慣吃麻油雞泡飯， 不過小心肝家裡都是這種吃法， 我公公很愛吃麻油雞，所以婆婆常煮， 我第一次吃麻油雞泡飯，覺得頗怪的， 因為我從小到大，在家裡還真沒這樣吃過， 但後來吃久了就覺得這樣還不錯吃， 結果現在每次吃麻油雞就會煮飯來配。 這次是小心肝煮的， 上次我煮成功之後，他就說他也要來煮一下， 經過兩次的嘗試，這次大成功， 味道相當好！有「婆婆」的味道.. 我們說終於征服了麻油雞了， 要...

小心肝買了一把芹菜回來， 這種青菜除了拿來煮湯當配料，我還真不知怎麼煮比較好？ 小心肝說我來啦！炒肉絲不會喔.. 那那那..就交給你了.. 於是他就自己又去買了肉絲回來做了這道芹菜炒肉絲， 做法： 1.熱鍋，入肉絲，將肉絲爆出油之後，就可將肉絲起鍋。 2.再加一點點油爆香蒜末、薑末，加入芹菜拌炒。 3.再加入肉絲，調味料用鹽、糖、醬油，請自行斟酌比例了... 4.最後再加入辣椒，起鍋前滴點麻油。 ...

這道菜是小心肝前幾天做山藥雞時加入了杏鮑菇， 剩下的拿來用炸的，很特別！ 炸杏鮑菇做法： 1.杏鮑菇切片後，沾蛋液、地瓜粉、太白粉。 2.油熱後入鍋炸酥即可。 3.撈起後就灑上黑胡椒鹽就很棒啦！ 第一次吃到這道菜，稍嫌清淡了一點點， 我個人是覺得不用沾粉，應該也不錯， 不過小心肝算是有心又有創意！！ 所以可以得80分！哈！