[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

大廚Shine


Shine先生好久沒有展現他的廚藝，今天要介紹兩道Shine先生的料理，

左邊是創意料理：剝皮東蕃雞。右邊是沙茶牛肉炒麵。

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

九月份是Shine先生公司的淡季，幾乎每天都可以回家吃晚餐，
其實我和Shine都是結婚後才開始學做菜的，
以前我們倆都很幸福，在家裡都是張嘴不動手的，還真沒下過廚，
而且我更扯，在家裡的時候從來沒進過廚房幫忙，我媽老嫌我礙手礙腳，我爸還是廚師，
很多菜我完全不知道要如何處理！

做菜真的是有了自己的小廚房後才慢慢摸索的，
而且真的是「小廚房」，因為我們一直住套房，所以廚房超迷你的，但我還是煮的很開心，
結婚的前兩年，我在上班，他在讀研究所，
Shine先生第一次下廚是我出的考題，
那是婚後的第一個情人節，我要的禮物就是他親手做一頓大餐，
果然，做的超級讚的！從此他做出了興趣，開啟了他型男主廚之路，
我們倆的手藝還真有得拼，而我們倆的娘都感慨：以前在家也沒煮過一頓，結了婚什麼都會了！！
只能說兩位娘調教的先生和太太都太優秀了，一個疼老婆，一個疼老公。（請來賓再次給兩位娘掌聲鼓勵～）

這道剝皮東蕃雞，不知道有沒有從名字中嗅出這道料理加了什麼？
沒錯就是剝皮辣椒、蕃茄，至於為何叫「東蕃」？
因為，這整道料理吃起來是帶著濃濃的醋味，類似以前Shine先生做過的東安雞

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

除了醋的酸味，因為加了剝皮辣椒，所以帶點辣味，又帶點蕃茄的甜味，
最後還加了九層塔的香味，整體的滋味相當不錯，很豐富。

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

這道料理其實就是利用家裡現有的食材變出來的，
我只能說Shine先生真有才，相當有創意，這道料理成功的啦！！[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

對照他的創意料理，我就是屬於依樣畫葫蘆，比較照食譜做的那種，
這道沙茶牛肉炒麵，原本是我要做的。

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

後來我把料備好了之後，Shine先生剛好回到家，我就跟他說：這道給你炒吧！
我擅長煮湯，他比較擅長熱炒。

備料：空心菜一把、油麵、牛肉、蒜頭、辣椒
醃肉：用醬油、太白粉、米酒醃一下肉

調味料：沙茶醬、醬油、黑醋、香油、米酒。比例：2：1：0.5：0.5：1。
阿基師有教，空心菜的葉子最好用摘的，
所以葉子我用摘的，然後把葉子和梗分開，葉子的部份，Shine有先燙過。

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

做法：
1.牛肉先過一下油，其實我是覺得下去炒一下就可以了，不一定要過油，然後起鍋。
2.爆香蒜頭、辣椒，加入空心菜梗，拌炒，加入麵條（麵條要先汆燙或不燙都可以），然後再加入葉子的部份。
3.最後就把那個調味料倒進去拌一拌就可以了。

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

沒想到炒起來份量還真多，這道炒的口味稍微偏淡了些，
大概是Shine本身並不愛沙茶的味道，所以他加的比較少，
個人覺得可以再加多一點！
不過麵和肉的口感都很不錯！

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

Shine先生的淡季真的要好好把握，所以這個月我們一直四處去玩樂，好好放鬆，
每天都可以一起吃晚餐，兩個人在家裡隨便弄隨便吃，
每一口吃到的都是對方的巧思，
吃完飯他也比較有空帶Nike去遛遛，Nike也很開心，我覺得這樣的日子很幸福。

那天做菜看到太白粉上面寫著：偶爾，男人也該下廚房
這句話真是好啊！！
建議夫妻倆偶爾可以一起下廚，樂趣無窮~~[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

[shine さんの料理記事]剝皮東蕃雞VS沙茶牛肉炒麵

 

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一般留言

  2. 偶爾，男人也該下廚房，這句話說的真棒~拍拍手
    每道料理看起來都好好吃哦~品推2

  3. 海蒂推3
    我等下就去買這包太白粉在我老公眼前晃來晃去
    看他會不會有所覺悟XDDD……

  4. 大推~
    來人呀!!!給我碗白飯
    Tiss的老公真是新好男人
    我好羨慕有個會煮菜的老公喔>///<

  5. 推
    真的是好老公！
    這樣可以增加樂趣，也可以互相比較，
    Tiss加油～

  6. 我愛吃沙茶牛肉炒麵！

    我們也是小廚房，而且是用電的，沒有瓦斯耶
    所以我的廚藝依然兩光！

  7. annie推~
    好體貼喔~
    我也想找這麼男人~
    那麵炒得好好吃喔~

  8. Tiss
    給妳老公拍拍手
    新好男人+型男大主廚
    這一餐妳吃得很開心吧
    ^^

  9. 小廚房也是我夢想中的地方耶!!!!!
    好想可以有個小套房跟小廚房煮東西給我家那隻吃 >/////<

  10. 推10

    你們真的是模範夫妻..
    而且餐餐這麼美味~
    為什麼你還這麼瘦…><

  11. 推
    你們愛吃辣嗎
    我們偶爾會團購花蓮的一家剝皮辣椒喔 他們的口感很脆又不會太鹹很好吃
    這可是在外面買不到的喔
    因為只接受預定呢
    下回我們訂購時 我再送妳一瓶
    你們不想換間大一點的房子嗎

  12. 推12
    Tiss好幸福唷!
    妳老公的手藝也太好了~
    我要來好好調教一下我老公了~呵呵

  13. 我要叫我老公來看這篇
    叫他做沙茶牛肉炒麵給我吃^o^

  14. 推14

    半夜看到這篇……肚子又餓嚕>///<

    謝謝分享

  15. 安達推!!

    好美味~

    後續的整理工作讓我提不起煮飯的勁兒

  16. 推16
    你一進你的家..就看到美美的背影~~真得很漂亮喔!!
    二道菜看起來都好讚……^^

  17. 好哇！不用送我啦！揪我一起團購就好了，
    我們因為還在努力懷孕中，如果懷了就會換大一點的房，
    現在住是剛好，只是我很不容易懷孕，所以就靜待佳音了！

  19. 閎麻推18~~
    這兩道看起來都好好吃喔~~
    尤其是剝皮東蕃雞
    感覺好獨特的口味喔~~

  20. vanessa推推
    Tiss的老公真厲害
    不像我老公只會出一張嘴XD

  21. IVY推19
    SHINE好厲害呢
    看起來都好好吃
    沙茶牛肉炒麵超讚的!
    口水都要流出來了~哈

  22. 推～

    真好，如果以後結婚，
    希望我老公也可以跟我輪流煮，
    當個型男主廚XDDD

  23. 推

    大推那句「偶爾，男人也該下廚房」
    跟我家老黃說，他會說：「妳想吃什麼，我去買給妳吃」，
    噗噗，人家是想吃愛心料理耶!!

  24. 推+23
    有型男主廚的老公
    一定要推的啦
    ^^

  25. 推24
    不煮則已一煮驚人
    光看菜名就覺得好專業喔!!
    Tiss真有口福^^

  26. 大推
    TISS的老公真的是個好老公
    這麼體貼又會下廚做愛心餐>//<
    SHINE真的好棒喔!!(大拇指)
    而且料理的東蕃雞~好嫩的感覺

  27. 推
    可惜我家哪隻是沒得吃寧願餓死的懶人
    那道雞肉真厲害 用現有食材就變化出新菜色
    而且還這麼好吃款

  28. yoyo push 25
    好甜蜜耶!! 而且那個沙茶牛肉炒麵看起來和外面餐廳一模一樣, 好強喔!!!((拍手))
    TISS好幸福,有個願意下廚的好老公

  29. 小佳推28~
    這2道菜光賣相就很讚了!
    想必味道一定一級棒~~
    我家ㄚ尼的菜…分數大概是75分XD
    但比我好多了倒是真的
    看來我們還得多跟妳們夫妻倆學習廚藝這方面!呵呵~

  31. 推二九
    你老公也太厲害拉~
    給他一佰個讚~~

  32. 這兩道料理好吃的原因 是因為裡面 加了你們俩愛的調味
    真是令人羨慕~
    推~

  33. 推推!!
    那個沙茶牛肉麵看起來真好吃> <
    我餓了………

  36. 每個老公都有不同的長才，我老公看到這個一定開心死了，哈

  53. 那要像我一樣在結婚週年出題目試試看，哈

  57. 喔！妳家那隻也太懶惹…
    是呀！他贏我的地方就在於他很有創意，
    味道也很不錯！

  58. 妳也是呢！！法國麵包弄得東西都好好吃的FU

  59. 哈哈…學習不敢當
    我們一開始也是煮得很遜，煮久了就煮出興趣來了

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