[型男主廚]醋溜高麗菜+乾煸四季豆

失敗的醋溜高麗菜

為何？到底為何？我怎麼做醋溜高麗菜都不成功，
話說我上次做醋溜，結果一失手糖加太多，
Shine還沒回來前，我就自己把那盤菜給倒了，
因為炒起來太濕，而且整個就好甜啊！！

後來Shine先生回到家，他就說我來做這道菜吧，
於是利用剩下的高麗菜又炒了一遍，整個怎樣？大成功！
賣相好，味道佳，唉…為何為何..我就炒不出這這個味道….

成功的醋溜高麗菜

作法：

1.先用花椒粒爆香後撈起花椒粒，再放入乾辣椒兩條、蒜頭3-4顆爆香。
2.加入高麗菜、調味料（黑醋1/2湯匙、白醋1/2湯匙，鹽、糖1小匙、米酒一湯匙）
3.翻炒後就可起鍋。

上週五，我又心血來潮想做乾煸四季豆，
結果要做的時候才發現家裡的沙拉油和老薑都用完了，
趕緊又跑出去買材料，
就在Shine先生回來時，我洗完了四季豆也用紙巾把水吸乾了，
但是一下油鍋還是怎樣？唉！我手指又被油噴到…對於炸東西真的有障礙耶！
力碼拿出冰塊來敷手，Shine先生馬上就說，還是我來吧！
結果這道菜就又變成他做的了，也是頗成功的啦！！

Shine主廚的作法：

備料：蒜末薑末，絞肉，調味醬(豆瓣醬、醬油、糖、鹽、

米酒少許)
1.油鍋高溫炸四季豆，表面起皺酥黃撈起。

2.油鍋放入一點油煸絞肉至四五分熟，
3.加入蒜末薑末拌炒，再放入酥黃四季豆。
4.調味醬倒入，大火快炒一下。
5.起鍋前滴幾滴麻油即可。

這道菜要注意的是調味醬不要太濕喔！

所以說後！我的廚藝最近不知道在退步個什麼勁耶，唉～～我遜掉…

Shine先生這麼棒，給他推！

 

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