泰式料理是Tiss喜歡的料理之一， 所以特地去買了一本「泰美味」食譜回來專研， 上週六認真的做了三道泰國菜， 泰式辣炒花枝、泰式辣炒雞肉、蝦醬空心菜， 辣炒花枝、辣炒雞肉的做法其實差不多， 首先，是要先學泰國辣椒醬的做法： 1.用一斤辣椒加上一顆洋蔥，加一點點水用果汁機打碎。 2.然後放入大鍋中炒，加入蒜末（約4-5顆），0.5-1碗油，然後小火拌炒，炒個15-20分鐘直到醬料變紅色，就可以了！ ...

  這一道蔥燒雞是我買了一本食譜叫做「一隻雞腿」， 裡面有介紹各式一隻雞腿的料理方式， 我就現有材料選擇了蔥燒雞。 做了之後發現跟三杯雞做法有點像， 不過，味道吃起來很像滷雞腿！   蔥燒雞做法： 1.爆香老薑，將老薑爆至金黃。 2.加入蔥、辣椒及雞肉，將雞肉炒至變白。 3.加入醬油、糖、米酒=1:1:2，要醃過雞肉，然後就煨煮直到汁收乾。 4.最後在灑上蔥花點綴一下，就很漂亮...

  這道菜也是我心血來潮想到的做法， 因為之前做了蘆筍蛤蠣，還有剩下的蘆筍，就想到拿來涼拌。   日式涼拌蘆筍做法： 1.先在滾水中加點鹽巴，然後把蘆筍燙熟，起鍋後冰鎮一下，我是前一天就燙好放入冰箱冰。 2.蘆筍切段，加入以下這兩種調味料..就是美味的涼拌蘆筍了！     是不是超簡單的？ 而且真的很好吃， 小心肝說比我前幾天做得那兩道菜成功很多.. 真是小...

  菜脯雞是我們每次去貓空清泉必點的湯， 這種湯越煮越好喝... 這次煮的菜脯雞湯也是從清泉買回來的老菜脯， 其實之前小心肝煮過幾次了，但是一直沒有很成功過， 而我這次也只是利用小心肝煮蕃茄雞剩下來的雞來煮煮看！   菜脯雞做法： 1.雞肉先汆燙。 2.老菜脯約3-4根就好（我們都加太多了），然後再加入老薑兩片，還有水、雞。 3.放入電鍋，外鍋放兩米杯水，跳起來之後加入2-3匙...

在家當一天家庭主婦的成果就是宮保雞丁， 這是我第一次做這道菜，露小比也有嚐到喔！ 宮保雞丁做法： 【材　料】 雞胸 1付 乾辣椒 5條 花椒粒 5公克 花生米 50公克 蒜末 5公克 薑末 5公克 【調味料】 醬油 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 香油 1/2小匙 油 2大匙 【醃　料】 醬油 1/2大匙 米酒 1大匙 太白粉 1/2小匙 1.雞胸去皮、去骨切丁放入醃料拌勻，醃約10分鐘；乾辣椒...

這一道湯的材料跟我的蒜味海鮮義大利麵沒啥兩樣， 因為買了一堆料，要善加利用，所以一料兩吃， 剩下的材料就拿來燉湯！   蕃茄海鮮義大利麵食譜： 1.先汆燙雞骨。 2.把所有材料切丁，蕃茄4顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1顆、西芹兩根。然後先用橄欖油加一點點鹽巴把這些料炒香。 3.放入湯鍋中跟雞骨一起燉煮，然後再加入幾片高麗菜葉，大火滾後轉小火燉煮一小時以上。 4.最後放入海鮮料，我放的有蝦仁、蛤蠣...

這道義大利麵是我上次去義麵坊吃完的靈感， 因為呢他那邊有分紅醬、白醬、蒜味、青醬等各式各樣的義大利麵， 我想海鮮應該也可以做蒜味，所以就做這道蒜味海鮮義大利麵。   做法： 1.用橄欖油炒香蒜片（3顆）、辣椒片（半條）、洋蔥絲（1/4顆）、西洋芹（3-4片即可）。 2.加入米酒約1-1.5大湯匙（其實最好是白酒，因為我只有米酒，就只好用這個）、水（可加可不加），然後放入蛤蠣和其他海鮮料，...

上次看了型男的特別來賓做了這道紅糟雞， 剛好上週去黃昏市場逛的時候有人在賣紅糟， 而且還有附紅糟食譜，昨天就來嘗試這道紅糟麻油雞！ 其實一直不太知道，紅糟是什麼味道， 嚐了一下之後，覺得味道還滿鹹的！ 紅糟麻油雞食譜： 1.先用麻油爆香老薑，薑可以放多點沒關係，然後中火爆久一點。 2.加入雞拌炒，炒香之後，就可以放入米酒和紅糟，米酒可放全酒或半水半酒，總之，就是要淹過雞，以一隻雞腿的量來說，紅糟約...

上次我以為煮洋蔥濃湯可能需要馬鈴薯， 所以我就買了馬鈴薯，但發現根本用不著， 上週心血來潮打算來弄各馬鈴薯燉肉，於是買了紅蘿蔔和牛肉回來做。   馬鈴薯燉肉食譜： 1.以蒜末、洋蔥（1/4顆）爆香。 2.牛肉先汆燙。 3.加入牛肉拌炒，接著再加入馬鈴薯塊（2顆）、紅蘿蔔塊（1顆）拌炒。 4.炒香後，就可以加水，約莫三碗水，燉煮個30分鐘。 5.馬鈴薯和紅蘿蔔都軟了之後開始調味，日式醬油3...

週末在家的我又是大顯身手的時候囉， 記得前幾週才去吃泰國小館，之後就很想做做這道菜 因為家裡剛好有剩下的豬絞肉，所以決定試試這道菜！ 泰式打拋豬肉食譜： 1.豬肉先用米酒和雞蛋把肉抓一抓。 2.先用辣椒、蒜頭、蔥爆香，然後加入蕃茄（這個是我看我爸這樣做，所以加入蕃茄的）。 3.加入醬油（2湯匙）、糖（2湯匙）、魚露（1.5湯匙）。 4.收汁，最後一定要加入最重要的九層塔，翻炒就能起鍋囉！ &nbs...