[靚女主廚]宮保雞丁
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在家當一天家庭主婦的成果就是宮保雞丁，
這是我第一次做這道菜，露小比也有嚐到喔！
宮保雞丁做法：
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【材 料】
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| 雞胸 |
1付
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| 乾辣椒 |
5條
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| 花椒粒 |
5公克
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| 花生米 |
50公克
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| 蒜末 |
5公克
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| 薑末 |
5公克
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【調味料】
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| 醬油 |
1大匙
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| 糖 |
1小匙
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| 米酒 |
1大匙
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| 香油 |
1/2小匙
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| 油 |
2大匙
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【醃 料】
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| 醬油 |
1/2大匙
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| 米酒 |
1大匙
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| 太白粉 |
1/2小匙
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| 1.雞胸去皮、去骨切丁放入醃料拌勻，醃約10分鐘；乾辣椒切小段去籽，備用。 |
| 2.鍋中倒入適量油（份量外）燒熱，放入作法1的雞丁以中溫炸熟，撈出瀝油備用。 |
| 3.作法2鍋中留少許油，放入花椒粒，以小火爆香撈除花椒粒。 |
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4.再放入蒜末、薑末、作法1的乾辣椒段爆香後，加入作法2的雞丁、其餘調味料拌炒均勻熄火，加入花生米拌一下即可。
轉載至：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?INDEX=4&PageNo=1&keyword=宮保雞丁 不過，我醬料都多加了一倍，然後用煨的。
成果驗收： 煨太久了，所以肉有點柴了.. 但味道還算可以，勉勉強強80分， 老爸說不能煨，要用快炒的方式， 而且一定要用醬油膏、蠔油.. 小心肝決定也要挑戰一下這道菜， 請期待他下次的大作！
↓這就是當天的晚餐啦…還有一道湯喔！實在是太賢慧了.. |
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<p>感覺宮保雞丁少了一點點光亮</p>
<p>不過感覺很粉嫩~~~!!!</p>
<p>吃起來有入口即化的感覺嗎??</p>
沒有入口即化，柴了點，下次繼續努力！