前幾天去市場買雞的時候，隨便就挑了半隻雞，然後叫老闆切塊，老闆說你這個要做啥用的？我說嗯，拿來炒三杯之類的吧！老闆說萬萬不可啊，這可是好雞，一定要拿來煮湯才行，是喔！都長一樣，哪看得出來什麼是好雞，什麼是普通雞，老闆這麼一說我只好另外再買一隻普通的雞腿，買回去炒了上面的東安雞，至於好雞，就拿來煮這道鳳梨苦瓜雞湯 話說也真巧，就在我們買完材料的隔天，回婆家吃飯，婆婆也煮了一道鳳梨苦瓜雞，我正在納悶到...

最近一直很想做類似紐澳良烤雞翅的東西， 但因為食材不足，所以我翻翻食譜轉而嘗試這道希臘烤雞翅。   希臘烤雞翅做法，食譜： 1.先把雞翅洗淨，我只用小腿部分，大約10隻，然後放入醃料。 2.醃料：蒜頭4顆切末、巴西里末少許、黑胡椒鹽少許、辣椒粉、紅酒或白酒少許、糖少許、一片月桂葉、檸檬汁（約一顆的量），全部放入塑膠袋，一樣搖均勻後放入冰箱冰，我放了一天才拿出來烤，基本上要入味我覺得至少也...

小心肝做了成功的蛤蠣雞湯之後， Tiss也不甘示弱的做了白酒蛤蠣義大利麵， 這很像是Tiss第N次作這道菜了， 這一次有稍微不一樣的做法， 白酒蛤蠣義大利麵的做法（食譜）： 1.義大利麵依照品牌滾水中加入鹽巴和一點點橄欖油煮熟。 2.先用橄欖油和白酒（約一米杯）、高湯（我用的是洋蔥高湯），煮開蛤蠣，切忌千萬不能煮太熟，湯汁有流出來，蛤蠣就要撈出來了，我們要的是蛤蠣的湯汁。 3.用橄欖油爆香蒜末（4...

家裡還有剩下的雞胸肉， 翻翻食譜，找到了鹹酥雞的做法， 也是我愛的食物之一...   鹹酥雞食譜： 1.將雞胸肉切塊，加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料（醬油一大匙、砂糖0.5匙、五香粉、白胡椒粉少許、米酒一大匙）醃漬30分鐘備用。 2.將雞肉沾蕃薯粉以中火炸約5分鐘，再加一點九層塔過油2秒鐘，起鍋後灑上少許胡椒鹽、辣椒粉即可。   成果驗收： 那天沒有九層塔，所以有點可惜， 不過...

泰式料理是Tiss喜歡的料理之一， 所以特地去買了一本「泰美味」食譜回來專研， 上週六認真的做了三道泰國菜， 泰式辣炒花枝、泰式辣炒雞肉、蝦醬空心菜， 辣炒花枝、辣炒雞肉的做法其實差不多， 首先，是要先學泰國辣椒醬的做法： 1.用一斤辣椒加上一顆洋蔥，加一點點水用果汁機打碎。 2.然後放入大鍋中炒，加入蒜末（約4-5顆），0.5-1碗油，然後小火拌炒，炒個15-20分鐘直到醬料變紅色，就可以了！ ...

  這一道蔥燒雞是我買了一本食譜叫做「一隻雞腿」， 裡面有介紹各式一隻雞腿的料理方式， 我就現有材料選擇了蔥燒雞。 做了之後發現跟三杯雞做法有點像， 不過，味道吃起來很像滷雞腿！   蔥燒雞做法： 1.爆香老薑，將老薑爆至金黃。 2.加入蔥、辣椒及雞肉，將雞肉炒至變白。 3.加入醬油、糖、米酒=1:1:2，要醃過雞肉，然後就煨煮直到汁收乾。 4.最後在灑上蔥花點綴一下，就很漂亮...

  這道菜也是我心血來潮想到的做法， 因為之前做了蘆筍蛤蠣，還有剩下的蘆筍，就想到拿來涼拌。   日式涼拌蘆筍做法： 1.先在滾水中加點鹽巴，然後把蘆筍燙熟，起鍋後冰鎮一下，我是前一天就燙好放入冰箱冰。 2.蘆筍切段，加入以下這兩種調味料..就是美味的涼拌蘆筍了！     是不是超簡單的？ 而且真的很好吃， 小心肝說比我前幾天做得那兩道菜成功很多.. 真是小...

  菜脯雞是我們每次去貓空清泉必點的湯， 這種湯越煮越好喝... 這次煮的菜脯雞湯也是從清泉買回來的老菜脯， 其實之前小心肝煮過幾次了，但是一直沒有很成功過， 而我這次也只是利用小心肝煮蕃茄雞剩下來的雞來煮煮看！   菜脯雞做法： 1.雞肉先汆燙。 2.老菜脯約3-4根就好（我們都加太多了），然後再加入老薑兩片，還有水、雞。 3.放入電鍋，外鍋放兩米杯水，跳起來之後加入2-3匙...

在家當一天家庭主婦的成果就是宮保雞丁， 這是我第一次做這道菜，露小比也有嚐到喔！ 宮保雞丁做法： 【材　料】 雞胸 1付 乾辣椒 5條 花椒粒 5公克 花生米 50公克 蒜末 5公克 薑末 5公克 【調味料】 醬油 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 香油 1/2小匙 油 2大匙 【醃　料】 醬油 1/2大匙 米酒 1大匙 太白粉 1/2小匙 1.雞胸去皮、去骨切丁放入醃料拌勻，醃約10分鐘；乾辣椒...

這一道湯的材料跟我的蒜味海鮮義大利麵沒啥兩樣， 因為買了一堆料，要善加利用，所以一料兩吃， 剩下的材料就拿來燉湯！   蕃茄海鮮義大利麵食譜： 1.先汆燙雞骨。 2.把所有材料切丁，蕃茄4顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1顆、西芹兩根。然後先用橄欖油加一點點鹽巴把這些料炒香。 3.放入湯鍋中跟雞骨一起燉煮，然後再加入幾片高麗菜葉，大火滾後轉小火燉煮一小時以上。 4.最後放入海鮮料，我放的有蝦仁、蛤蠣...