昨天天氣一變冷，就很想吃麻油雞，當然最主要還是要煮給心愛的小心肝吃，希望他回家時有熱騰騰的湯喝，但我每次煮都挺失敗的，昨天難得成功喔！跟大家分享我的食譜 麻油雞做法： 1.先汆燙雞，我用的是雞腿一隻半，我還是覺得雞的血水或破壞湯的美味，所以有先汆燙。 2.用麻油2/3+香油1/2，大概250CC，爆香老薑，老薑要多一點喔，我用了約四段手指頭大小的薑，切很大塊，拍碎就可以了，不用切片，這是看婆婆都這...

這道菜是就地取材的創意， 以前如果是雞胸肉，我會做成涼拌的沙茶西芹雞絲， 這次因為冰箱只有雞腿塊， 所以就想說不然用炒的看看... 沙茶西芹雞丁做法： 1.雞丁先用一湯匙米酒、一茶匙鹽巴、半湯匙醬油、一茶匙太白粉醃過。 2.滾水中加一小匙鹽巴後放入西芹去皮後汆燙一下。 3.熱鍋後爆香蒜末、辣椒絲、一點點薑末，放入雞丁，翻炒至雞丁變白色。 4.加入西芹、調味料（兩大匙沙茶醬、一小匙醬油、糖、香油、水...

上週心血來潮做的，泰式涼拌冬粉， 做法： 1.先把冬粉一把用水泡軟，水煮開後下鍋煮一分鐘即可起鍋，可以把冬粉稍微剪一下，起鍋後可泡一下冷水。 2.蒜頭3顆切末，辣椒1段切片，蔥半根切末，小蕃茄四顆對切。 3.加入以上配料及調味料魚露1大匙，檸檬汁一大匙，白糖1茶匙，泰式辣椒醬或豆瓣醬一茶匙，   全部攪和一下，再針對個人口味增加檸檬汁或魚露即可。 心得： 口味是還不錯，但因為我用了小辣椒...

咖哩炒飯做法：1.先煎雞腿，把雞油逼出來。2.蕃茄去籽去皮。3.將雞油倒入咖哩粉。打入一顆蛋入鍋炒碎後起鍋。4.蒜頭切末。5.取出煎好的雞腿肉，切丁。6.爆香蔥白、蒜末，再加入雞肉、蕃茄丁。7.放入白飯拌炒後再加入蛋。8.將醬油加入咖哩粉中，再倒入鍋內拌炒，以醬油調味。9.最後放入綠色蔥花點綴。

最近黃昏市場很多人在賣青木瓜，我很像還沒有煮過這道湯，由於青木瓜很大一個，所以我分兩次煮。上次用大同電鍋煮的超失敗，都沒啥味道，昨天還是乖乖的用電磁爐燉煮。做法：1.排骨去血水後，用冷水+薑片大火煮開轉小火。2.約莫煮一個小時後，加入青木瓜繼續燉煮，煮到木瓜軟為止。正在想說要加多少鹽巴，結果我喝一口竟發現，怎麼會這麼有味道，完全不用加調味料耶！我真是驚為天湯啊！原來青木瓜有甜味，綜合了排骨的高湯，...

前天做了紅麴麻油雞湯，很久以前做過一次，最近剛好大舅教了我一些煮麻油雞的撇步，再加上有一瓶紅麴沒有開來用，就決定再來嘗試這道菜，跟大家分享這道成功的食譜 紅麴（糟）麻油雞湯做法： 1.先用麻油爆香老薑，薑要爆到有點焦焦的喔，然後就先把薑撈起來。 2.炒香雞肉（一隻雞腿），也是要炒到焦焦的，然後再加入紅麴（約3湯匙）拌炒。 3.加入一半的水至鍋中，把水煮滾。 4.加入一半的料理米酒至淹過所有食材，然...

上次買了茭白筍，一半做涼拌，另一半就做炒的，這是我第一次炒茭白筍，跟大家分享我的炒茭白筍食譜 1.用蒜頭爆香。 2.翻炒後加入水蓋鍋蓋悶一下。 3.基本上不加調味料就可以吃了，吃起來的味道是甜甜的，我加了胡椒鹽，吃起來就稍微有點鹹鹹的，兩種味道都不錯。 原來茭白筍這麼好料理，我這懶人應該以後會常買這個食材，能夠加越少調味料的食材，我越愛..像蕃茄、絲瓜這類食材都是本身就很好吃囉！料理方式也都很容易...

好久沒做菜，這次的新菜色是涼拌筊白筍，也是非常容易做的一道菜，跟大家分享食譜 做法很簡單： 1.先把筊白筍切絲大概三條左右，然後汆燙一分鐘就起鍋。 2.辣椒2條切絲、蒜頭5顆切末。 3.將材料一起放入塑膠袋內，加入調味料：鹽巴、白醋、糖、黑胡椒，比例可隨自己喜愛， 鹽巴和糖可以1：1，白醋就可以多一點，然後用塑膠袋搖晃搖晃就可以囉！ 第一次做這個，口味還可以，因為辣椒有點太辣了，其實不加辣椒也ok...

原本是要做三杯雞的，結果發現沒有老薑， 只好結合蔥燒雞與三杯雞做法做成蔥燒三杯雞， 蔥燒三杯雞做法： 1.先拌好調味料：醬油30CC、米酒20CC、味碄20CC、細砂糖20G，淋一點在雞肉上抓一抓。 2.熱沙拉油，先炒雞肉，炒至七分熟。 3.加入蔥段（約2根）、蒜頭6顆、辣椒1條，和剩餘的調味料全部倒進去煨，用中火煨，煨到汁都收乾為止。 4.最後放入九層塔拌炒一下就可以起鍋了。 沒想到這樣做出來的...

好久沒有做新菜色了，這道菜是我自己的創意料理..就是把家裡剩下的東西全部拿來炒一炒就對了..培根高麗菜蛋炒飯做法：1.熱鍋，入培根，把培根的油逼出來。2.炒香培根後，放入蔥花、一點點沙拉油，接者放入蛋拌炒。3.蛋炒香後放入高麗菜拌炒。4.加入白飯，調味料可以用一點點醬油膏、雞粉、黑胡椒鹽、白胡椒提味。成果驗收：我覺得白飯再硬一點會更好，口味倒是還不錯，而且一次可以吃到很多東西呢..記得材料要切一樣...