型男大主廚小心肝來下廚-酸辣湯篇
酸辣湯ㄟ，Tiss我愛喝的湯之一，
上週阿基師有教喔！誰來做？小心肝來做…
做酸辣湯還挺複雜的，因為要買很多材料，
Tiss那天回到家，看到滿目瘡痍的廚房，小心肝正努力的做著酸辣湯..
喔！真令人感動啊…
來看看酸辣湯的做法吧！
材料：鴨血、黑木耳、豬肉絲、羅蔔絲、筍絲。
所有材料都要切絲，這個應該是最「搞剛」的…
作法：
1.肉絲加點白醋、少許水、太白粉醃漬。
2.豆腐也要切絲不要偷懶喔，木耳可以捲起來切比較快唷！
3.筍絲先放入滾水中，紅羅蔔用一點點油炒過，再倒入湯，接著放鴨血、黑木耳。
4.醬油三大湯匙、一點點鹽巴。（自己斟酌）
5.胡椒粉先下2/3，留1/3。
7.太白粉勾芡，用筷子攪拌（要很多才勾得出芡喔，但是阿基師說如果是日本的太白粉就只要一點點即可）。
8.打一顆蛋在碗裡加一點點水攪拌。
9.加豆腐，轉小火，再加肉絲。
10.加白醋，6湯匙。
11.加蛋，起鍋前再加蔥花、胡椒粉、香油。
超複雜的吧！
阿基師說精髓在於「五絲成一體，六味調和」
沒想到酸辣湯也有這麼大的學問吧！
小心肝的成品還頗有樣子的呢！
↓Tiss迫不及待盛一碗來喝..
味道有點偏酸了，不過大致上還是很厲害，
第一次煮成這樣算很不錯了，
只可惜沒買到竹筍，用這個好像是酸筍，所以味道有點不夠道地，
但是小心肝的愛心和用心還是可以獲得Tiss給予90分的高分…
下次咱們兩再繼續朝100分邁進吧！
![[型男主廚]小心肝創意料理](https://i2.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501693500-8f3bb7c3479dddc7e2c7b67f906ac7e3.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[型男主廚]小心肝創意料理")
![[型男主廚]東安雞](https://i2.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501693545-49d63a4a719dab00e34a3f336fc45d96.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[型男主廚]東安雞")
![[型男主廚]蘋果牛排](https://i2.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501693561-fb0f8771e839b310b46ebe4cbafbefd9.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[型男主廚]蘋果牛排")
![[型男主廚]糖醋明蝦](https://i1.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501693644-2012b8ebfe5116b6beda9ed603d1b733.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[型男主廚]糖醋明蝦")
![[Shine主廚]白灼蝦+乾煎北海道干貝](https://i0.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501692656-e7fc7a8a3dcf0d04117f75139856d008.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[Shine主廚]白灼蝦+乾煎北海道干貝")
<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>…不知道貴版主你知道為什麼你煮出來的酸辣湯偏酸了點嗎?我想你大概用了一個碗的醋吧!因為今天剛好想起那天看到型男大主廚的內容,心血來潮的自己做了一鍋酸辣湯,但有點記不清楚下醋的量,上網查那天的內容,好死不死剛好查到貴版主的這篇文章,看到其中的這段內容(10.加白醋，量為湯的1/6。),加了大概250CC的醋了吧!結果成品不是偏酸是太酸了,後再仔細查查其他的網頁發現阿基師那天說的量不是6/1是6湯匙!!!…………….
<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/30.gif"/>哇！原來太酸的原因是因為量錯啦！</p>
<p>是六湯匙，真是對不起妳呀…..</p>
<p>金拍謝……<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>