瑪格麗特披薩pizza簡單食譜｜第一次做pizza就成功｜一起揉麵團玩烘焙，小孩超級愛！！
居家防疫讓我們變出許多新廚藝，一直想跟小孩一起做pizza，但也都沒時間付諸實行，最近宅在家一有空就跟孩子一起玩烘焙， 平常我自己愛吃薄片的pizza，特別喜歡簡單的瑪格麗特披薩，沒有培根、香腸、鳳梨、香菇、蝦子等花俏的佐料，只有番茄醬汁、瑪茲瑞拉起司（mozzarella）、羅勒跟橄欖油，這個發源於19世紀的義大利，有瑪格麗特之稱的皇后披薩（Pizza Margherita），可說是食物界的經典畫作，簡單的材料就可以製作，我覺得是第一次做pizza非常適合做的pizza種類。
瑪格麗特披薩備料
其實我們當天要做的時候是一時興起，所以沒有九層塔，蕃茄罐頭也是還好家裡樓下就有賣，不然差點沒法完成，薄脆餅皮配方，雖然是薄餅皮配方，但我們做起來稍微有一點厚了
橄欖油 1大匙
溫水 75ml
高筋麵粉 120g
鹽 2g
糖 5g
速發乾酵母 3g
蕃茄 1顆
九層塔葉 適量
乳酪絲 適量
瑪茲瑞拉起司（這個我在全聯買的）
披薩餅皮配方
之前有看到陳泱瑾分享她的pizza麵皮配方，我也自己做個小筆記，下次想來試試這個pizza餅皮配方
200g高筋麵粉
200g中筋麵份
30g橄欖油
1t糖
1t鹽
8g乾酵母
水220g
基本發酵1小時
麵團可做2-3個10吋pizza
番茄披薩醬配方
蕃茄(整顆)罐頭 1罐
橄欖油 1大匙
砂糖1 小匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
番茄罐頭裡面是一整顆的番茄
剛好家裡有這些材料，就可以製作了，我覺得沒有九層塔也沒關係
瑪格麗特pizza作法
先倒入高筋麵粉 120g
將30~40度左右的溫水與鹽、糖放入調理盆內調勻，接著灑入麵粉和乾酵母，搓揉成糰。
剛開始揉麵團都很黏手是正常的
小孩都覺得超黏手的，很想放棄
慢慢揉，揉個10幾20分鐘就會不黏手
越揉越光滑，姊姊說揉麵團好療癒
我也覺得，看到麵團揉的光滑，很有成就感
可以直接放在室溫下發酵，也可以放入烤箱發酵，發酵時間是30-40分鐘
記得先在表層塗一層橄欖油，再用保鮮膜包起來，我放烤箱大概30分鐘發酵完成
發酵的時候可以先製作番茄抹醬，蕃茄罐頭打開
加一點橄欖油、鹽、糖、黑胡椒都少許，邊煮邊攪拌，可以把番茄攪碎
發酵完成之後就可以桿麵皮
小倩也想玩玩桿麵皮
擀好麵皮，抹上番茄醬
番茄醬是重要角色，必要的基底
接著撒上第一層起司
其實上面可以擺上任何自己喜歡的料， 喜歡吃海鮮可擺透抽、蝦仁、蟹肉棒等，瑪格麗特只需要番茄、瑪茲瑞拉起司就可以了
接著放上起司片
放烤箱200度烤個20分鐘左右就可以了，出爐撒上一些羅勒葉粉
我覺得擀得太厚了，如果可以薄一點，就是我喜歡的口感
自己桿的麵皮非常香，吃起來那種香濃的麵粉味，越嚼越香
媽媽覺得起司有點家的太多了
不過吃起來味道是對的，就是道地的瑪格麗特pizza
翾姐覺得起司加很多很好吃
剩下另一團麵粉，已經吃不下第二個pizza，翾姐把它做成小麵包
小麵包烤起來也挺好吃的，隔天當早餐吃，自己吃光光
第一次做pizza就成功，讓我們覺得很有成就感，已經開始期待第二次的pizza，我覺得跟小孩一起揉麵團很有趣，可以一次做2-3個麵團，用不完的可以冷凍起來，要吃的時候再退冰，大家在家裡也一起試試吧！
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