這道義大利麵是我上次去義麵坊吃完的靈感， 因為呢他那邊有分紅醬、白醬、蒜味、青醬等各式各樣的義大利麵， 我想海鮮應該也可以做蒜味，所以就做這道蒜味海鮮義大利麵。   做法： 1.用橄欖油炒香蒜片（3顆）、辣椒片（半條）、洋蔥絲（1/4顆）、西洋芹（3-4片即可）。 2.加入米酒約1-1.5大湯匙（其實最好是白酒，因為我只有米酒，就只好用這個）、水（可加可不加），然後放入蛤蠣和其他海鮮料，...

上次看了型男的特別來賓做了這道紅糟雞， 剛好上週去黃昏市場逛的時候有人在賣紅糟， 而且還有附紅糟食譜，昨天就來嘗試這道紅糟麻油雞！ 其實一直不太知道，紅糟是什麼味道， 嚐了一下之後，覺得味道還滿鹹的！ 紅糟麻油雞食譜： 1.先用麻油爆香老薑，薑可以放多點沒關係，然後中火爆久一點。 2.加入雞拌炒，炒香之後，就可以放入米酒和紅糟，米酒可放全酒或半水半酒，總之，就是要淹過雞，以一隻雞腿的量來說，紅糟約...

上次我以為煮洋蔥濃湯可能需要馬鈴薯， 所以我就買了馬鈴薯，但發現根本用不著， 上週心血來潮打算來弄各馬鈴薯燉肉，於是買了紅蘿蔔和牛肉回來做。   馬鈴薯燉肉食譜： 1.以蒜末、洋蔥（1/4顆）爆香。 2.牛肉先汆燙。 3.加入牛肉拌炒，接著再加入馬鈴薯塊（2顆）、紅蘿蔔塊（1顆）拌炒。 4.炒香後，就可以加水，約莫三碗水，燉煮個30分鐘。 5.馬鈴薯和紅蘿蔔都軟了之後開始調味，日式醬油3...

週末在家的我又是大顯身手的時候囉， 記得前幾週才去吃泰國小館，之後就很想做做這道菜 因為家裡剛好有剩下的豬絞肉，所以決定試試這道菜！ 泰式打拋豬肉食譜： 1.豬肉先用米酒和雞蛋把肉抓一抓。 2.先用辣椒、蒜頭、蔥爆香，然後加入蕃茄（這個是我看我爸這樣做，所以加入蕃茄的）。 3.加入醬油（2湯匙）、糖（2湯匙）、魚露（1.5湯匙）。 4.收汁，最後一定要加入最重要的九層塔，翻炒就能起鍋囉！ &nbs...

週五提早回家，有時間可以做做飯， 這次要來挑戰的是蝦醬空心菜，靈感來自於上次去吃泰國小館.. 蝦醬空心菜做法： 1.用橄欖油爆香蒜頭、辣椒。 2.加入蝦醬，約1.5湯匙。 3.加入青菜拌炒，再加入米酒，和一小匙糖，拌炒完即可。   評分時間： 我買的蝦醬還頗辣的，非常有泰國味， 不過我覺得還是少了一點東西，感覺吃起來很像XO醬空心菜.. 這道菜大概80分吧！ 三杯雞我又做了一次，誓死要把...

為了做三杯雞，我特地買了陶鍋回來， 想說這樣應該做起來會更好吃... 因為上次小心肝做的比我成功，就一直在一旁等著看我出糗.. 請看上次小心肝學阿基師的做法：http://tw.myblog.yahoo.com/tiss324630/article?mid=4166 我應該要看一下這篇的， 但那天我只照著上次的食譜筆記做， 沒寫到要悶..我就直接倒入陶鍋悶... 結果慘劇就是雞肉有部分沒熟..唉....

昨天晚上回娘家吃飯，我們家的大廚老爸煮了一整桌菜，請了過年沒請到的林牧師一家人來家裡聚聚，回到娘家時，老爸剛好要做薑絲炒大腸，我跟爸說：上次我煮這道菜失敗了，所以我要站旁邊看你怎麼煮的..我們家小心肝補我一槍，說你們有吃過大腸像橡皮筋的的口感嗎？喂喂喂...好歹我也是大廚的女兒，稍尊重機咧...還不都是食譜教的不好，在這裡，Tiss特地分享老爸的私房食譜，妳肯定沒吃過這樣的薑絲炒大腸，超好吃的唷！...

話說小心肝最近牙齒常常不舒服，Tiss我非得把他拎到家裡附近的牙醫診所，他才肯看醫生，星期五做完根管治療後，小心肝開始隱隱作痛，星期六又更痛了，Tiss跟小心肝說快去給牙醫看看吧，怎會痛常這樣？小心肝說醫生說會痛是正常的，於是就猛吃醫生開的止痛藥，但完全沒有起色...昨晚更是痛的睡不著！今天一早小心肝痛的唉唉叫，說他無法去教會了，Tiss趕緊找了星期天有看診的牙醫診所，還真難找，終於找到在永和找到...

Tiss今天真的嘗試做了很多新的料理，這道蕃茄雞湯的靈感是來自一桌子的蕃茄，因為小心肝去新竹採回來之後，我們還剩很多蕃茄，加上我想喝雞湯，就來煮個蕃茄雞湯囉！蕃茄雞湯作法：1.6~8顆蕃茄切塊，加入半支雞腿塊，兩片薑片，加入水蓋滿材料，放入電鍋。2.外鍋放入1.5~2杯米杯水，等電鍋跳起來之後，加入一點點鹽巴即可。3.晚上煮的時候我有再加入一湯匙米酒，兩種味道都不錯，建議可先嚐嚐沒加米酒的原味！評...

今天中午所有的菜都是以冰箱現有的材料去發想的...我個人還滿喜歡豆瓣的味道，這條魚是爸給我的，冰了很久了，拿來做豆瓣應該還不錯...豆瓣魚作法：1.水煮滾加入米酒、鹽巴，放入魚煮八分熟。2.熱油鍋放入薑末、蒜末爆香，放入兩大匙辣豆瓣醬、半米杯水，再加入o.5匙鹽巴、1匙糖、1大湯匙米酒、一點點美極鮮味露，最後可依個人喜好加入一點點醬油或蠔油，我是全部加了！3.把魚放入以中午煮五分鐘，最後加入一點點...