【喜記避風塘炒辣蟹】香港必吃美食，灣仔、銅鑼灣都有分店
第一次吃到喜記避風塘炒辣蟹是在澳門的新濠天地，後來回台之後也遇上COVID-19，就沒有特別推薦這個香港美食給大家，但喜記避風塘炒辣蟹的美味回憶，在我心裡久久無法忘懷，我願意為了炒辣蟹再跑一趟香港，喜記避風塘炒辣蟹除了在香港灣仔有老店之外，今年五月在銅鑼灣也開了新店，依舊是香港人超級喜歡的美食，Tiss也分享之前在澳門吃到的喜記避風塘炒辣蟹的食記給大家，香港目前吃過避風塘興記炒蟹、橋底辣蟹，我都非常喜歡，喜記避風塘炒蟹的口感跟橋底辣蟹的比較像，個人覺得都很值得推薦!
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喜記避風塘炒蟹怎麼去
喜記避風塘炒蟹目前有兩家分店，搭地鐵到銅鑼灣站即可，喜記避風塘炒蟹的兩家店、橋底辣蟹都在附近，之前住在銅鑼灣迷你酒店，走路都可以到
喜記避風塘炒辣蟹（灣仔總店）：香港灣仔謝斐道379號(地圖)
喜記避風塘炒辣蟹 (銅鑼灣謝斐道481號店)：香港銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈地下及1樓A室(地圖)
喜記避風塘炒辣蟹灣仔總店
喜記避風塘炒辣蟹灣仔總店看起來也非常有歷史了，聽說很多明星都喜歡去的店
喜記避風塘炒辣蟹店內也是走一個非常有香港老字號茶樓的感覺
Tiss之前去澳門新濠天地的喜記用餐照片，但很可惜目前已歇業了
喜記避風塘炒蟹菜單
喜記避風塘炒辣蟹可以直接點套餐比較划算，Tiss之前去吃的時候是四個人去吃，我們直接點一份2人豪華套餐，喜記避風塘炒蟹、橋底辣蟹價位都很高，我覺得去那邊只要吃螃蟹就很值得了，其他菜色不一定要吃!
喜記避風塘炒辣蟹特色就在於香、辣、味重，螃蟹選用產自越南鹹淡水交界的肉蟹，肉質結實鮮甜，先濕炒讓螃蟹入味，再加入10多種秘方調製的蒜蓉料、辣椒、豆豉、油蔥，大火拌炒，讓蟹肉充分吸收炒汁，所以十分入味。辣度可以自由選擇，通常Tiss就吃小辣，因為香港的辣蟹可不是普通的辣，一般小辣就很辣了
聽說喜記避風塘炒辣蟹炒蟹前，要先把蟹清洗再分成不多不少的十一份，然後以歐洲進口食油秘制的蟹油走油，先鎖住蟹的鮮味，再以秘制香料、蒜蓉以及辣椒一起炒香。服務員從廚房端出辣蟹前，我相信，你未看到蟹的蹤影，已經先聞到它撲鼻的香味。蟹殼充滿濃濃的蒜香味和辣椒味，蟹肉肥美甘香，每咬一口都充滿著無比鮮甜和美味，外香內鮮，令人吃完還想再吃，吃過則念念不忘，真是「一日不吃，如隔三秋」啊！難怪劉天皇食過也忍不住舔舔手指我每次都要吃蟹腳，沙公的蟹腳肥美，搭配那個避風塘的蒜酥香氣、辣椒香氣，真的超級美味
喜記另一個鎮店之寶菜色就是椒鹽瀨尿蝦，用料上乘，特選用啖啖肉斤両十足的巨型馬來西亞瀨尿蝦，隻隻肥美生猛，肉厚甜鮮，而蝦身居然比筷子還要長，瀨尿蝦身型巨大肥美，實在十分吸引！此外，用料新鮮上乘是喜記的一大宗旨，你可能在外遇到的情況，如蝦肉不新鮮變霉的情況絕對不會在喜記發生。 我記得我們去吃的時候原本那隻的肉太少，老闆還又多給了我們一隻!
瀨尿蝦經過高溫以椒鹽乾炒，鎖住肉質鮮味，更能保持蝴肉鮮嫩無比，再加上椒鹽的香濃惹味配搭，簡直一絕。先慢慢品嘗蝦的外殼，濃濃的椒鹽味充斥着整個口腔，用來餸酒一流！喜記師傅為了照顧食客，已細心地在背上剪開蝦殼，只需沿着剪口便可以十分容易剝下蝦殼。剝開蝦殼後，你會看到一條肥美肉厚的蝦肉，這時，你便可毫不顧忌地一口咬下。
蝦肉充滿整個口，蝦肉爽口彈牙，而且味道鮮甜，與外殼的香濃惹味形成強烈對比，但又出乎意料的配合。緊記！吃這道美食一定要用雙手來吃，不但能增加風味，而且，我相信你吃過瀨尿蝦後肯定連手指也不會放過，把手指舔得乾乾淨淨。
其實我覺得來到喜記避風塘炒辣蟹就只要有吃到炒辣蟹、瀨尿蝦就值了，其他菜色有吃沒吃都不打緊，不過這炒飯也是炒得粒粒分明，口感很好
炒食蔬就是配菜了
來到香港推薦必吃喜記避風塘炒辣蟹，如果有時間不妨把橋底辣蟹一併收起來，真的是經典的香港美食推薦必吃!
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