【香港美食推薦】坤記煲仔小菜：西環米其林神級煲仔飯，尋找最正宗的炭火焦香

來到香港這座「美食之都」，如果沒吃過一碗熱氣騰騰、帶著炭香的煲仔飯，你的旅程絕對稱不上完整。而在眾多老字號中，位於西環西營盤的坤記煲仔小菜，無疑是那顆最璀璨的明珠。連續多年獲得米其林必比登推薦，坤記不僅是當地街坊的食堂，更是全球旅客清單上的香港必吃首選。在現代化的香港，許多餐廳為了追求效率，早已改用瓦斯爐甚至電爐製作煲仔飯。然而，坤記至今依然堅持使用傳統炭爐。這不僅僅是一種情懷，更是美味的靈魂所在。

2026坤記煲仔小菜最新排隊與訂位攻略

坤記煲仔小菜

想要吃到這碗香港必吃，代價往往是漫長的等待。坤記的生意火爆程度，在西營盤是出了名的。建議在營業前就到門口守候。第一輪進不去的客人，通常要等上 1.5 到 2 小時。

香港人習慣給一大壺茶和一個大空碗，因為很多人會拿茶來洗餐具

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除了各式各樣的煲仔飯之外，還有熱炒小菜，星期天晚上看到很多家庭在那邊叫了一桌菜吃感覺是在地人也很愛的餐廳，吃了滿滿的一桌菜也感覺很幸福

 說真的這些小菜我也好想嚐嚐啊!

馳名豬骨煲

這鍋湯並非只有豬骨，它的配料組合非常有講究：

• 靈魂主角： 精選帶肉的大豬骨（筒骨），骨髓滿滿，輕輕一吸就能品嚐到精華。

• 提鮮秘方： 加入了鮮甜玉米、軟糯蘿蔔以及馬蹄。玉米和蘿蔔負責釋放植物清甜，中和了豬骨的厚重，而馬蹄則帶來一絲清爽。

• 辛香點綴： 大量的胡椒粒是神來之筆，帶著微微的辛辣感，不僅能去腥，更能在一口喝下時瞬間暖遍全身。

Shine先生說網路上大推，每個人都說一定要喝這道湯品，所以我們兩個人也很海派的給它喝下去，慢慢地等它滾

 送小菜一碟，雖然我不知道那個青菜是啥菜?!

滿滿的料，湯頭除了用豬大骨之外還有雞腳下去燉，平常我就很愛吃的玉米、白蘿蔔，另外還加了豆皮，每個食材都很入味

看似簡單的一道湯，吃起來卻不簡單，裡面有濃濃的胡椒味，湯頭喝起來超濃郁，感覺非常補!!，只是喝到後面，整鍋湯上面飄著豬油和雞油，會稍嫌膩了一點點

但是兩個人喝，不膩很難，我肯定是喝完這鍋湯回到飯店整個發奶，擠奶擠不完耶!我已經決定下次要自己來煮煮看!!

油鴨滑雞飯

油鴨本身就帶有獨特的鹹香與油脂感，經過瓦煲慢慢加熱後，油脂會自然滲入米飯之中，讓整鍋煲仔飯的香氣層次更上一階。搭配嫩滑的雞肉，一口吃下去，會同時感受到油鴨的濃郁與滑雞的細緻，味道非常平衡，不會過鹹也不會過膩。

這個醬汁光看就覺得超美味，感覺煲仔飯不能少了這個醬汁

淋上去真的是迫不及待想來一口

煲仔飯都是廚師現場用碳去現烤的，所以大概要等上30-40分鐘

等待是值得，淋上去之後，如果想吃鍋巴比較多的飯可以多等一點時間再攪拌

很多人就愛這鍋巴的味道，真的很香，除了米飯香之外，更有著濃濃的碳香

雞肉很滑嫩，鴨肉我就比較沒啥印象，但是不管是飯還是雞肉、鴨肉，吃起來都有滿滿的香氣，我也特愛那醬汁帶點甜的味道

只能說坤記的煲仔飯和豬骨煲都很厲害，目前在台灣都還沒吃過類似的口味，感覺台灣的煲仔飯裏頭的米飯口感都偏濕，煲仔飯要做得好吃還真的需要功夫，馳名豬骨煲也是香港道地的煲湯，上次去香港在鏞記看到別人喝煲湯好羨慕，這次終於也喝到了，而且比鏞記便宜很多，下次我也會為了煲湯再訪坤記的!在瞬息萬變的香港美食界，坤記煲仔小菜憑藉著對炭火的執著，守護了屬於老香港的味道。它不只是一頓飽腹的晚餐，更是一場關於溫度、香氣與手藝的表演。如果你正在搜尋香港必吃煲仔飯，請務必把西環坤記排進你的行程。那一口焦脆的飯焦，絕對值得你跨越半個城市前來品嚐。

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