丹生炊事｜板橋傑仕堡門市｜結合台灣在地食材的暖心鍋物
丹生炊事在板橋傑仕堡有氧酒店裡面，餐廳位在傑仕堡飯店的二樓，是全省第一家「丹生炊事Tan Shou」，餐廳命名「丹生」，取自日本地名，為眾多美食集結處之寓意，同時「Tan Shou」與台語諧音「趁熱」相似，意寓提供暖心又幸福的美味鍋物料理，鍋物湯底由主廚精心搭配燉料慢火熬製而成，鍋物菜色更結合台灣在地食材、主廚手工漿丸，每一盤都是主廚用心設計，每一個烹調細節都是為了呈現食材原始風味，入住板橋傑仕堡可以直接在這邊用餐，是非常好的選擇
丹生炊事用餐環境
丹生炊事的用餐環境以簡約風格呈現
丹生炊事用餐環境帶點古色古香的感覺
裡面播放的音樂也是走台灣本土路線
餐廳內部空間寬敞，用餐環境很舒適
醬料可以自行取用
另提供茶葉、茶壺，可自行拿到桌上沖泡
當天喝的茉莉綠茶很好喝，茶味濃郁回甘，蠻讓我驚豔的
還有提供台灣特有零食菜鋪餅，也是非常好吃
我們來來回回拿了好幾盤
丹生炊事菜單
丹生炊事提供鍋料理，鍋底可選擇甘蔗清原湯、十全溫補熬雞湯、擔擔鹹豆漿、川椒紅香湯
這次我們選擇了甘蔗原湯底，這個湯頭比較清淡一些，以高麗菜、蘋果、西芹、紅蘿蔔熬製而成，可以看到整支的甘蔗，喝起來真的有淡淡的甘蔗甜味
十全溫補熬雞湯非常濃郁，以老母雞、金華火腿、十全藥膳熬製而成，越煮越好喝，兩個湯頭，Tiss會比較喜歡十全溫補熬雞湯
套餐有附紅茶，紅茶淡淡的甜味也相當好喝
白飯是台梗9號米飯，米飯香甜好吃
主食上桌前先提供了菜盤、豆腐
胡麻醬豆腐，很開胃的小點，冰冰涼涼的，小朋友也很喜歡
台灣梅花豬套餐$298
豬肉肉質彈牙，一個人吃份量剛剛好，如果覺得份量不夠也可以再單點肉盤
培根五花牛套餐$328
牛肉肉質軟嫩，入口即化，搭配湯頭一起吃，非常好吃
我們還多點了一盤五花牛，油花非常漂亮
女兒超愛這個口感，一下就清空一盤了
丹生炊事的鍋底白湯鍋底是走比較養生路線的，如果比較喜歡重口味的，推薦可以點麻辣鍋底，肉質個人比較喜歡牛肉，也很喜歡它們提供的茶飲、菜圃餅，跟一般的火鍋店比較不一樣，有機會來住板橋傑仕堡，推薦可以來丹生炊事吃吃看!
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