【二本松涮涮屋】台北火鍋名店，火鍋界的PRADA，韓國美食節目推薦來台必吃餐廳
二本松涮涮屋創立品牌初衷秉持著 「餐松飲澗，推本朔源」，店內由米其林一星主廚坐鎮把關，希望能打造成火鍋界的PRADA，經過三年所有的團隊努力，已經是大安區瑞安街必吃美食，許多明星都是坐上賓，就連知名的木曜四超玩、Youtuber博恩都超推薦，現在也是韓國美食節目推薦來台必吃餐廳，如果有來到捷運大安站附近的話，真的很推薦大家可以來吃吃看二本松涮涮屋，2024年二本松又推出了最新的橋山.壽喜燒，就在二本涮涮屋的後面而已，也非常好吃，不管喜歡吃火鍋還是壽喜燒，二本松都是好選擇!詳細菜單與訂位連結
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二本松涮涮屋
二本松涮涮屋的餐廳位置就在捷運大安站、捷運科技大樓站中間的瑞安街上：地圖
從店門口的裝置藝術就不難看出，這家日式頂級涮涮鍋有著日本職人的靈魂。
就連店門外的等待區都好典雅好精緻唷~
二本松涮涮屋座位區
包廂區很適合多人聚餐，公司或慶生也很棒!
這一區可以容納8~9位左右。
包廂區旁的這一小區用餐空間也很私密，算是小包廂區
洗手間也維護的非常的乾淨整潔。
我發現這家店內還有很多很厲害的日本清酒，光是十四代清酒就有好幾款。
另外還有賣各式各樣的日本清酒，這些清酒都是老闆精選的喔~
地下室用餐區
這一區有兩個圓桌，很適合一家人來聚餐。
Tiss跟我則是在這一區用餐。
二本松涮涮屋套餐
這套邰哥、博恩限定雙人套餐感覺也很屌，大家可以參考一下下班去吃飯第十三集
吃這麼高檔的日本和牛火鍋套餐，當然對餐具的要求也要相對提高，這就像是在吃法餐一樣，視覺、味覺都要同時沉浸在美食的色、香、味之中，才是最完美的結合。
沾醬有兩盤，一盤是芝麻醬、一盤則是和風醬油，越是簡單的沾醬，才越能突顯出食材的原味，這也是二本松涮涮屋的初衷。
湯碗、湯匙的顏色也是我喜歡的樣式。
日本宮崎頂級沙朗雙人海陸套餐
菜盤：板豆腐、日本磨菇、金針菇、杏包菇、南瓜、地瓜、花椰菜、絲瓜、高麗菜、四季豆、山茼蒿等等…
菜盤中最貴的食材應該就是菇類了，在日本飲食文化中，菇、茸都是很珍貴的食材。
日式昆布湯，湯頭喝起來有昆布的清甜，還有豬大骨的濃郁。
日式柴魚玉露湯，這個湯頭是用茶葉、柴魚下去熬煮的湯頭，味道非常的清淡，很適合烹煮日本和牛。
開胃前菜
松露山藥海膽佐小豆島醬油
這道前菜是用山藥泥加上海膽、鮭魚卵還有海帶去帶出山藥的甘甜、海膽的鮮美，真的是米其林等級的前菜。
和風蟹肉鮭魚卵豆腐，這道前菜也是好美，看了都會捨不得吃，豆腐上有滿滿的鮭魚卵、蟹肉，再淋上和風醬汁、花瓣的點綴，真是好看又美味的一道前菜。
副餐
日本手工烏龍麵
日本宮崎頂級沙朗主餐
日本宮崎頂級沙朗、大海鮮盤一份。
桌邊代煮服務
不需要自已動手，有專業的服務生幫忙烹煮，這樣可以專心的用餐，同時又可以在食材最恰當的熟度時撈起來，這樣才不會煮過熟。
日本宮崎頂級沙朗
每一片日本宮崎頂級沙朗的肉片都超厚，而且好大一片，依照這樣的份量來衡量，光是這一盤在外面賣就要三千元左右了吧! 老闆直的是好大方喔，完全不怕客人吃耶~
大海鮮盤
這些生魚片每一片都好新鮮喔，光是用看的就覺得這是可以生食等級的魚片。
光是魚片就能吃到六種不同的魚肉，每一種魚肉都各有特色，雖然他們沒有介紹每一種魚肉的種類，但是我相信他們用的魚肉都種類都是最新鮮的，要不然就是他們採買當天魚市最新鮮的現撈魚獲。
這塊鮭魚的油質也非常豐富，不會下鍋煮之後變的柴柴的，口感一樣能保持它的鮮嫩，這就是高檔鮭魚才能有的口感。
魚片可以沾點芝麻醬、和風醬去調味，這樣才能顯出魚肉的甜美。
蛤蠣、生蠔、干貝
蛤蠣一點沙都沒有，而且超肥美。
生蠔超大一顆，真是不惜成本也~
鮮蝦端上來都還是活體的狀態，可見他們對海鮮的要求一定非常高。
活蝦的肉質真的是特別的彈牙。
日本宮崎頂級沙朗下鍋煮不需用大火，只需要慢慢的煨就可以了，因為這樣才不會破壞掉食材的口感，同時油質也才不會跑掉。
這麼珍貴的食材如果煮壞了多麼可惜，還好有桌邊代煮服務，即省事又能同時吃到和牛最完美的熟度。
最後只需要再撒上一點海鹽，不需要再沾醬，這樣最能吃到和牛最完美的鮮嫩口感。
這塊和牛的口感有一句話說：那就是【幸福的味道】，以後隨時都能在台灣吃到這麼高檔的和牛，這樣的人生是不是真的太幸福了。
日式昆布湯頭的部份最適合來烹煮蔬菜、海鮮。
蔬菜吸飽了日式昆布湯頭裡的精華，幾乎也是完全不用沾醬就很好吃了。
二本松涮涮屋挑選的蔬菜也都超好吃，難怪很多婆婆媽媽在菜市場買菜都買不到這種品質，原來都被高檔餐廳給包走了。
兩種湯頭一開始喝，跟煮完食材後喝的口感又有不同的味道，真心說兩種我都非常喜歡。
最後吃烏龍麵時，我把魚片、蛤蠣放進去，再拌點芝麻醬，這個吃法也是一個開日式涮涮鍋店達人教我的。
二本松涮涮屋專業的員工代煮粥
先把蛋打進昆布鍋裡
煮好之後再加上蔥花、海苔。
這鍋粥完全不需要任何調味，因為剛才的食材就是最天然的味精了，從這碗粥裡就能吃到所有食材的精華，有牛肉的香氣，還有海鮮的甜味，同時還有蔬菜的鮮美，吃不完打包回家當晚餐又是完美的一餐。
飲品可任選兩杯
文山包種茶、木柵鐵觀音、桂花蜜茶、雲南普洱茶、斯里蘭卡紅茶、精品拿鐵咖啡、精品美食咖啡、100%柳橙汁
我們選了一杯桂花蜜茶、一壺文山包種茶。
非常推薦他們家的文山包種茶、木柵鐵觀音，因為他們用的是一整組的茶具，真的好喜歡這種感覺，有種被款待的感覺!
真的覺得台灣的茶是全世界最好喝的茶，因為台灣茶連日本人、大陸人都搶著買。
甜點
甜點我選擇的是萬丹紅豆鍋餅(限量)、傳統手工綠豆黃(限量)
限量的萬丹紅豆鍋餅搭配台灣茶一起享用，真的是絕配。
這一道限量的傳統手工綠豆黃一定要點，真的好特別，吃起來有點像豆花，又不是，口感又有點像豬腦，還有甜湯的部份，剛好可以解解膩，同時也可以幫助消化。
二本松涮涮屋好吃到許多藝人都幕名而來。
炎亞綸也是吃過耶~
我女兒最愛的新生代歌手瘦子也來過。
二本松涮涮屋菜單
二本松涮涮屋詳細菜單與訂位連結：二本松涮涮屋
一般套餐組合，有前菜、甜點、飲品、主食
可以選擇自己喜歡的主食
喜歡吃海鮮的可以搭配海陸餐
人多的話可以直接選擇雙人、四人、六人、八人套餐
飲料很特別，提供現沖的茶
甜點的種類也都好精緻
現在人們吃的食物都越吃越精緻，但是最好的食材真的是吃它的原味最好吃，只需要加一點鹽巴，或是沾一點醬油就非常好吃了，就像一位真正的美女，不需要化妝，只要素顏加一點淡淡的口紅就很美了，而且令人百看不厭，而這家二本松涮涮屋就是這樣的餐廳，難怪許多人都一吃就上癮，口碑載道。
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