【2025台中米其林推薦】東引釣客野生海產店，專業釣手開的台中美食新焦點!

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Author: tisshuang

2025.09.13

說到台中美食，你會想到什麼？火鍋、燒烤、甜點還是夜市小吃？其實在 2025台中米其林餐廳名單中，有一家相當特別的餐廳——【東引釣客】。它並不是高冷的法式餐廳或分子料理，而是一間看似低調卻有靈魂的海鮮熱炒店。這次 Tiss 特別安排到台中旅行，將這家米其林推薦的餐廳排進行程，親自朝聖，才發現原來好吃的 台中米其林美食推薦，也可以如此貼近庶民日常，卻一樣精彩。

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台中米其林餐廳推薦哪幾間？

台中米其林必比登這類餐廳以「物有所值」為特色，代表可以用相對合理的價格享受到美味的高品質料理，通常是深受在地人喜愛的小吃或熱炒店。

東引釣客：以新鮮的海鮮熱炒聞名，提供當天漁獲，是品嚐新鮮台式海鮮料理的絕佳去處。
富狀元豬腳：以滷得Q彈軟嫩的豬腳飯聞名，口味鹹香入味，是許多在地人午餐的首選。
馨苑：提供精緻的台式家常料理，菜色豐富多元，味道傳統且充滿人情味。
滬舍餘味：招牌為湯汁飽滿的小籠包和鍋貼，是想品嚐道地江浙點心的好地方。
台中肉員：在地超過80年的老店，肉圓炸得外酥內軟，搭配獨門醬料，是台中最具代表性的特色小吃之一。

東引釣客野生海產店哪裡？

地址：台中市西區向上路一段 96-2 號
電話：04 2301 1931
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00(二、三休息)

東引釣客米其林推薦資訊

「東引釣客」的名字，來自馬祖東引島。老闆本身是位專業釣手，因熱愛釣魚，索性把最愛的海釣地點放進店名裡，而且老闆是基督徒，所以餐廳的牆上還會有聖經經文，東引釣客的海鮮來源相當廣泛，除了馬祖東引島外，還包含：

澎湖海鮮：以鮮甜多汁聞名
屏東後壁湖：知名的漁港，漁獲種類豐富
新竹南寮：近海漁貨，新鮮度極佳

東引釣客菜單

每天不同產地的新鮮直送，讓餐桌上的海鮮料理不僅僅是「食材好」，更帶有「海的現場感」。東引釣客野生海產店菜單建議可由老闆娘當天直接推薦，以新鮮海鮮食材為主，餐廳雖然走熱炒店風格，但每一道菜都能吃到精緻與細膩，這正是它能夠脫穎而出，成為 2025 台中米其林餐廳 的原因。

【2025台中米其林推薦】東引釣客野生海產店，專業釣手開的台中美食新焦點!

越菜中卷

這道菜堪稱招牌！將醃漬過的高麗菜與中卷一起快炒，酸甜爽脆的高麗菜與中卷的鮮甜彈牙相互融合，味道濃郁卻不死鹹，非常下飯。這也是很多老饕點名必吃的料理之一，第一次吃到這樣的料理，原以為會相當突兀，但非常有特色，完全沒吃過這樣味道的中卷。

冬瓜醬蒸魚

看似很普通的蒸魚，但店家特製的冬瓜醬是靈魂所在。冬瓜的清甜與醬汁的鹹香結合，與新鮮魚肉一同蒸煮，入口時有一種清爽卻層次豐富的口感。這道菜完全展現出店家將傳統元素與創意結合的功力，我覺得要點兩份才過癮啊!

海鮮烏龍麵

烏龍麵吸附滿滿的海鮮湯汁與醬香，入口時帶有 Q 彈嚼勁，越嚼越能感受到小麥香氣。搭配鮮蝦、中卷、蛤蜊等配料，讓每一口都有海味的鮮甜，鮮美湯汁與麵條緊密融合，不會過於油膩，反而帶著濕潤的滑順感。蔬菜的清脆口感與海鮮的彈牙交錯，讓整盤炒烏龍麵層次豐富，既有飽足感又不失清爽，非常耐吃。

墨魚香腸

墨魚香腸的口感相當好，咬下的瞬間，外層帶著微微焦香與彈韌，內裡則是鮮甜多汁。墨魚的鮮味與豬肉的油香融合得恰到好處，吃得到小顆粒的墨魚塊，帶來獨特的脆彈口感。香腸本身調味不會過重，反而讓墨魚的鮮香更加凸顯，越嚼越能感受到海味在口中散開。整體風味鹹香中帶有一點清甜，讓人忍不住一口接一口。

第一次吃到這麼好吃的墨魚香腸，真的讓我相當難忘，很想再吃一份

海瓜子

海瓜子一端上桌，立刻能聞到海味十足的香氣。殼裡的肉質雖小巧，但入口卻鮮嫩滑順，帶有獨特的鮮甜與鹹香。咬下去時微微的彈性，伴隨著海洋的清爽風味在口中散開。搭配九層塔快炒，更能凸顯海瓜子天然的鮮味，鹹香帶勁又帶著微微甘甜，

鳳梨蝦球

鳳梨蝦球外層裹著金黃酥脆的麵衣，一口咬下先是「卡滋」的爽脆聲響，隨即感受到蝦肉的飽滿彈牙，鮮甜滋味立刻在口中迸發。搭配冰涼酸甜的鳳梨與濃郁的美乃滋醬，酸甜交織、清爽解膩，讓整體口感層次分明。酥脆、彈牙、滑順與清爽並存，吃起來既滿足又不容易膩口，跟外面賣的鳳梨香球比起來，更加清爽些

炸蚵酥

炸蚵酥一上桌就能聞到撲鼻的香氣，外層金黃酥脆，入口時先是「喀滋」的酥香，接著咬開裡頭飽滿的蚵仔，鮮美的湯汁瞬間在口中爆開。外酥內嫩的對比讓人驚喜，蚵仔本身的鮮甜與微微鹹味，融合粉漿的香氣與油炸的酥脆，吃起來不油膩，反而越嚼越能感受到大海的鮮味。搭配九層塔更能增添香氣與層次，是一道越吃越涮嘴的海鮮料理。

空心菜

空心菜是送的，口感相當好，清脆美味，加上濃濃的蒜味，相當好吃

東引釣客價位

這餐一共點了七道菜，價位是$2310，每道菜的份量不多，老闆說現在人手不足，其實也做不了太多客人，大多以小家庭為主，

東引釣客野生海產店評論

如果你正在規劃台中旅遊，想要找一間兼具「新鮮海鮮」、「親民價格」又「米其林認證」的餐廳，東引釣客絕對是 台中米其林美食推薦 中不能錯過的一站。這裡不僅能吃到來自全台各地的最新鮮海味，還能感受到老闆對釣魚、對料理的熱愛。下一次來台中，別忘了把這間餐廳排進你的行程，保證會是一次難忘的 台中美食 體驗。