王品沐越越式料理台北羅斯福店全新開幕｜顛覆傳統的越式料理｜結合法國的時尚浪漫｜捷運古亭站美食
王品沐越越式料理台北羅斯福店
王品集團餐廳向來就是我很常造訪的餐廳，
旗下品牌包含王品牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、夏慕尼、石二鍋、Hot 7等等，
這些餐廳我都經常造訪，
沐越越式料理，是去年底王品推出的越式料理品牌，
在東區忠孝復興站開幕後廣受市場歡迎的美食餐廳 ，
結合「道地越式」及「經典法式」的創新越式料理，
整個裝潢走高顏質路線，成為IG熱門打卡餐廳，
最近第二家店於 7/7 正式開幕，落腳捷運古亭站。
如果熟悉捷運古亭站的話，就在古亭站6號出口，跟麥當勞同一排，
順成蛋糕的隔壁，前身是「彭園餐廳」，
我小時候在師大路長大的，所以對這邊還挺熟悉的!
沐越台北羅斯福店共有兩層樓，
寬敞舒適的用餐環境共有160 坪大，120 席的位置，
承襲一店法式殖民風格的悠閒用餐氛圍
一樓把胡志明市知名景點-西貢中心郵政局搬進店內
不用出國就能享受南洋風情
二樓的用餐空間讓人一走進去就除了有南洋風情的氛圍之外，
還有法式經典的拱門、羅馬柱
增添許多浪漫又時尚的氣氛
靠窗的位置窗明几淨，也讓人用餐的心情更好
法式風情的燈籠和手繪的壁畫，讓店內也更有藝術色彩
手繪壁畫拍起來真的非常有fu，怪不得能夠成為IG熱門打卡餐廳
沐越菜單
沐越的菜色多達80多道的道地越南料理，並且結合了許多法式經典食材，
在菜單的設計上也考量了2人~6人聚餐的套餐菜色，
不管是情侶約會或家庭聚餐，這邊都很適合餐廳，
套餐的價位每人在$550-$600左右，
都可以吃得到前菜、主菜、甜點和飲料等
最多人喜歡的法式現沖松露牛小排河粉，一碗只要$280，
即使一個人來用餐，吃一碗牛小排河粉也非常滿足!
越式傳統的春捲及涼拌菜色更是經典菜色，絕對不能錯過
主食的部分，雞肉、豬肉、牛肉都可以選擇，滿足各種需求
海鮮的選擇也很多樣，尤其是烤魚更是功夫料理，值得一嚐
如果人多，一定要來一份越式酸辣海陸鍋，
豐富的海鮮食材加上酸辣的湯頭，光看就流口水了
飲料也是一絕，各種創意飲品都值得一嚐
Tiss有幸被邀約來品嚐，以下是今天的體驗菜色，
香茅在越式料理中是不可或缺的要角，很適合放在飲品當中，
沐越的茶水裡面都有香茅，喝一口就能感受到嘴裡芬芳的氣味
各種調味料，魚露、辣椒、檸檬都是越式料理的靈魂，
可以自由搭配
首先就先來一盤越式米線開開胃，
其實不用任何調味料就非常美味，酸中帶點甜味，非常適合我這個孕婦
鮮蝦青芒果沙拉$180
這道菜色是季節限定，將在地當季的青芒果刨成細絲，
搭配Q彈鮮蝦，再佐上芬芳香草及越式酸甜魚露醬，
吃起來酸酸甜甜彷彿初戀滋味!
冰冰涼涼的青菜，口感很酥脆，還有一些堅果的香氣，
在口感及口味上都非常出色!
越式酸甜魚露醬是這道菜色的靈魂，淋上醬汁之後，
吃起來整個就開胃
除了單獨吃沙拉之外，還可以搭配蝦餅一起享用
第一次吃到蝦餅搭配沙拉，意外非常match，
原本就有鮮蝦在裡面，蝦餅的蝦味也很濃郁，
整個都很酥脆的口感，越吃越涮嘴
越式酸子香酥雞$280
醬料通常都是菜色上桌之後才淋上
炸得酥脆的香酥雞，光看就教人垂涎三尺了
酸子又稱「羅望果」，是亞熱帶和拉丁美洲特有植物果實，
酸甜好滋味是東南亞菜系常見的食材，搭配炸至酥香的雞腿肉相當美味
醬汁也是酸酸甜甜的，每一口沾著醬汁的香酥雞，
著實讓味蕾有不同的刺激和感受，
羅望果的酸香平衡了味蕾，是一道老少咸宜的美味。
椰漿綠咖哩牛肉(佐法國長棍)$320
第一次看到越式料理可以結合法式料理，著實讓人非常經驗
這道椰漿綠咖哩帶著濃濃的椰子味，及咖哩香氣，
再搭配香茅葉子的點綴，整個吃起來口味非常重，
菜單上標示了兩個辣椒的辣度，所以辣度有在中辣以上，
可以說非常非常的下飯，隨便一湯匙就可以吃掉半碗飯了，
再加上滿滿的牛肉食材，非常豐盛
喜歡搭配麵包的，可以嘗試看看
我個人還是喜歡搭配白飯一起享用
香茅炸豆腐$160
這道菜色也非常特別，尤其是香茅相當搶鏡
一樣是搭配著酸酸辣辣的醬汁一起享用，
這道吃起來微酸微辣，辣度符合一般大眾口味
豆腐外皮的酥脆及內餡的鮮嫩口感，再加上醬汁在嘴裡一起爆發，
也是相當讓人津津有味的一道菜
香茅嫩烤胡椒魚$480
魚搭配著糖漬檸檬和香茅一起烘烤，口味已相當入味且濃郁，
如果覺得不夠味，還可以搭配旁邊的胡椒粉一起享用
服務人員會為我們切魚
可以看到外皮真的烤得非常的酥脆，而且魚肉也非常的鮮嫩肥美
我試圖每一口都要吃到魚皮+魚肉，
因為魚皮除了酥脆之外，更有許多香料，
除了可以去除魚本身的腥味，更增添風味，
而且烤得不會太乾，調味上非常有特色，是以往沒吃過的口味，
依然帶有越式的酸、甜、辣的味道
海皇醬水蓮$200
有「越南XO醬」美名之稱的海皇醬，
嚴選蝦膏、魚乾、辣椒及數種越式香料文火慢炒而成，
吃起來口味非常濃郁，我個人覺得也是屬於中辣級的菜色
以往水蓮多半都是清炒或是跟肉絲一起炒，
這次吃到海皇醬炒水蓮，覺得更增添多層次的口感，
為蔬菜注入濃郁天然海味。
越式摩西多$150
結合了檸檬、辣椒、百香果，服務人員說可以自家把辣椒加進去攪拌，
裡面還有薄荷葉
原本我以為辣椒加進去會很辣，後來發現喝起來其實完全不突兀，
酸酸辣辣還多了薄荷的清涼爽感，再加上帶點氣泡，
我覺得相當適合我這個孕婦啊!
暹羅芒果糯米
去過東南亞旅遊女孩兒難忘的南洋經典甜點之一，
季節限定的愛文芒果搭配椰子雪酪及黑白雙色糯米
一口Q彈糯米、一口鮮甜芒果，完美演繹夏季甜蜜滋味，
冰淇淋則是帶點椰汁口味，也相當解暑
特別讚賞一下它們的芒果，切的超級好，
叉子一挖取就可以吃，而且酸甜的程度剛好，不會太甜也不會太酸
芒果優格冰沙$160
這個芒果優格冰沙可以說是史上吃過最冰的冰沙，
不知道它們如何做到這麼冰的口感，
吃一口，除了酸甜滋味之外，
冰涼程度更是直衝腦門
只能說夏天吃這道甜品相當過癮，而且還有芒果和奇異果的果仁，
也是一道非常清涼又爽口的甜點!
這次的體驗讓我非常驚艷，
從來不知道越式料理可以做得這樣精緻和出色，
特別是加上法式料理的特色，以及裝潢和用餐環境都很舒服，
整體來說是用餐後好感度非常高的餐廳，
有機會，不管一個人也好，十個人也行，
都可以來王品沐越越式料理品嚐看看
王品沐越台北羅斯福店
地址：台北市大安區羅斯福路二段27號
電話：02-2396-2122
台北復興南店
地址：台北市大安區復興南路一段144號
電話：02-2711-2822
開放時間：
11:30~14:30(最後點餐時間14：00)
17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
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