【黃媽媽米粉湯】東門市場美食，飄香40年的老字號米粉湯
東門市場美食吃哪家？其實東門市場裡面有一間黃媽媽米粉湯，還有一間羅媽媽米粉湯，兩間米粉湯就是在隔壁而已，很多人都會問要吃黃媽媽米粉湯還是羅媽媽米粉湯？Tiss覺得兩家米粉湯吃起來都差不多，Tiss通常去東門市場的時候，就是看哪家有位置就吃哪家，完全不需掙扎!哈!黃媽媽米粉湯已經開店超過40年了，很多老主顧都會來東門市場吃一碗米粉湯，搭配黑白切，就是完美的平民美食。
黃媽媽米粉湯google評價4.0，地址：台北市中正區信義路二段87號(營業時間)
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東門市場美食黃媽媽米粉湯
40餘年前，「黃媽媽米粉湯」創始人黃阿嬤，在東門市場擺攤賣起麵食、米粉湯和小菜，由於手藝精湛、味美料實在，因而在東門市場打下響亮的名號，很多上市場買菜的婆婆媽媽買完菜，都一定轉到這裡吃一碗米粉湯、切幾樣小菜再回家燒飯。黃阿嬤退休後，小吃攤由兒子黃士真和媳婦黃許秀霞接手，並且轉型成為米粉湯專賣店，只賣米粉湯和大腸、生腸、粉腸、豬舌頭、肝連、白管、豬心、嘴邊肉、大腸頭、黑管、黑白切等豬肉類小菜，以及油豆腐、燙青菜。(取自台北市市場處網站)
東門市場黃媽媽米粉湯菜單
黃媽媽米粉湯一碗30元，還有各種黑白切，可以選自己喜歡的，也直接來一份黑白切，由老闆搭配，一份裡面什麼都有都有
黃媽媽米粉湯座位不多，不過翻桌率很高，通常大家吃一碗米粉湯的時間也不會很長，很快就會有位置了
黃媽媽米粉湯的醬料非常多，特製的醬油、辣醬、甜辣醬等等
東門市場黃媽媽米粉湯湯頭
東門市場黃媽媽米粉湯湯頭是用純正黑豬肉大骨熬煮好幾個小時的米粉湯頭，煮湯的豬骨都是挑選比較粗的大腿骨，所以口感特別好也比較營養，湯頭可以無限續碗，我通常都會續一碗，相當好喝
為了讓口感更Q彈、更入味，黃媽媽特別選用當日新鮮的特製炊粉，口感特別細緻，每碗都盛得滿滿的，還在上面撒滿了切碎的芹菜丁，米粉吸飽了湯汁，還保留Q彈的口感，讓老顧客們都非常喜歡這一味
Tiss喜歡搭配甜辣醬一起吃，其實搭配醬油也好吃，就算不搭配醬料，單吃米粉，吸飽湯汁的口感也是相當棒
東門市場黃媽媽米粉湯小菜
「黃媽媽米粉湯」的小菜都各有特色，其中帶有一點筋、咀嚼輕鬆的肝連、清脆、軟Q的生腸和白管、從大骨湯撈出來的油豆腐、以及咬勁十足的嘴邊肉，都是店裡指名度最高的小菜，黑白切1份$120，可以同時品嚐到4種招牌小菜，而且在端上桌之前，黃媽媽還貼心地將小菜放入大骨湯中回溫，配上薑絲和辣椒醬，濃濃的古早味真的相當好吃
Tiss最喜歡豬大腸，黃媽媽米粉湯的豬大腸處理得很細緻，先將豬毛全部拔乾淨，再將大腸翻面細心去油，也因為每樣食材都費心處理，所以，米粉湯不僅清爽不油膩，而且沒有任何異味。
嘴邊肉處理起來也不簡單，都會先去掉油脂，避免腥味，口感也是一級棒
黃媽媽米粉湯的高麗菜也是我每次必點，還對加點豬油提味，高麗菜也是相當新鮮，每次點這三樣我就覺得超級滿足
走一趟東門市場，如果不知道要吃什麼東門市場美食，黃媽媽米粉湯推薦給大家!
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