金澤壽司｜台北忠孝SOGO美食，高品質炙燒壽司必吃推薦

2025.08.05

說到台北忠孝SOGO美食，不能錯過這家來自日本的高人氣迴轉壽司——金澤壽司。金澤壽司台灣一號店於2020年開幕，選址於忠孝東路上的SOGO百貨，從試營運開始就吸引滿滿人潮。這間壽司店來自日本金澤，在當地已有18家分店，主打新鮮現做、職人手握的高品質壽司，與一般平價迴轉壽司截然不同。不僅價格實在，品質更是讓人一吃成主顧，尤其炙燒系列壽司更是好吃到爆炸，成為許多人心中台北壽司店的首選。

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金澤壽司

金澤壽司菜單

首先就是非常熱門的金澤百萬石，很多人來都會先點這個組合，裡面有各種招牌壽司，可以一次享用到，一盤之中可將下列五種豪華美味盡收胃裡包括：豐洲市場的極品「黑鮪魚中腹」、白肉魚王者「紅喉」、富山寶石「白蝦」、北海道嚴選「鮭魚卵」、新鮮「甜蝦」，但我個人偏愛炙燒，幾乎所有炙燒我都點一輪了，炙燒紅喉我也有點

炙燒青甘、炙燒鮭魚都有點

炙燒干貝我也超愛，軍艦其實也是我的菜，只是後來真的吃不下

海膽、黑鮪魚系列是日本最熱銷的產物

刺身和炸物

手卷和丼飯及味噌湯

金澤壽司連甜點都超好吃

桌上有抹茶粉，可直接加熱水享用，無限供應，去油解膩

金澤壽司提供不同醬料搭配各種不同的魚類享用

點餐方式

可以直接拿迴轉壽司上的壽司，也可以用掃描QR CODE點餐

各種盤子價位都不一樣

哇沙米也可以透過線上點餐索取

炙燒鰈魚鰭緣

這個一開始我在迴轉壽司上拿了一盤，吃過之後太驚艷，立馬又點了一盤，鰈魚是比目魚的一種，牠主要的移動方式是靠魚鰭附近的肌肉來前進，因此「鰭緣肉」就成了最Q彈的一個部位！再透過炙燒的烹調方式，將鰭緣肉中飽含的油脂用火化開，除了帶來濃厚的香氣，這Q彈&細膩的完美融合，讓人吃過一次後就難以忘懷!

炙燒日本青甘

青甘吃了非常驚艷，魚肉超級甜，青甘又名鰤魚，因日本海是主要棲息地，讓牠成為了日本北陸代表性食材之一，冬季的青甘因產卵期前脂肪量豐富尤為肥美，日本人把此時捕撈的青甘稱為「寒鰤」，被視其為日本冬季最頂級的美味！青甘的肉質甜美、脂膏豐腴，透過炙燒逼出魚肉富含的油脂散發出迷人的香味，一口咬下時鮮甜細膩的口感絕對會讓你忍不住再點一盤!

炙燒紅喉

紅喉無論在日本還是台灣都是一種知名的高級魚種，其肉質細密且富有獨特油脂，無論是做成生魚片、煮或烤都非常美味，而入秋之際更是品嚐肥美紅喉的最佳季節。以炙燒的方式逼出其內藏的油脂，微微的焦香與入口即化的軟嫩口感，嘗過後便流連忘返！

炙燒鮭魚

鮭魚也是屬於油脂很豐富的那種，但我個人覺得鮭魚炙燒之後稍微太油了一點，鮭魚其實直接吃，不用炙燒也非常好吃

醬燒奶油野生赤蝦

在壽司店中「赤蝦」的人氣一直居高不下，在這道料理中不僅能飽嚐蝦子的鮮甜多汁，搭配上奶油與醬油炙燒後繚繞鼻頭的醇厚香味，吞下口後感受赤蝦清甜的餘韻，簡直就是人間極品!!

炙燒干貝

新鮮的干貝炙燒過後真的非常甜，咬起來汁多味美，非常值得一嚐再嚐

焙茶霜淇淋

鑑於台灣人對於甜品非常講究，宮澤料理長經過了不斷嘗試與研究後決定推出台灣獨家限定甜品：「焙茶霜淇淋」，這款甜品的口味來自於金澤的特色之一「加賀棒茶」，加賀棒茶屬於煎茶的一種具有獨特的香氣，也曾作為天皇指定的御用茶而盛名遠播。，這次特別將此富含金澤歷史淵源的雅緻口味濃縮製成霜淇淋，輕杓一匙放入口中，焙煎過後的濃厚茶香搭配上香甜的黑糖蜜的滋味便在口中擴散而開，點綴在霜淇淋上的豪華金箔更是帶來了趣味橫生的酥脆口感，堪稱一品色香味俱全的高雅甜品，相當讓人驚艷!