[食記]板橋春野新派川菜-型男大主廚郭主義師傅的店

捷運新埔站美食

板橋新埔站美食推薦-春野新派川菜

不知道你是不是型男大主廚的忠實觀眾？

從結婚之後，因為喜歡做菜，

我們幾乎每天都按時觀賞此節目

 這間餐廳就是四大主廚之一，

炒菜愛注意的郭主義師傅開的餐廳-春野新派川菜

[食記]板橋春野新派川菜-型男大主廚郭主義師傅的店

郭主義師傅的專長就是川菜，

知道原來這家餐廳就開在我們家附近，趕快來去嚐鮮。

如果你知道板橋有一間很有名的麵線-油庫口，

這家餐廳就在油庫口麵線旁邊，

從板橋新埔站2號出口出來後，約莫走個7、8分鐘會到。

他就是郭主義師傅啦！牆上掛著很多跟名人合照的照片。

我兩次去吃，他本人都在現場熱情招待客人。

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得獎無數呢！

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店內位置不多，各位想去吃的朋友，一定要先訂位喔！

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先來看看菜單吧！招牌菜色都很不賴，第一次去的話！

可以先就招牌菜色做選擇

第一次來吃，是帶公婆一起來的，一個月內又跟朋友再造訪了一次

所以，這次食記是兩次吃到的菜色，一次全部介紹給大家。

銀絲捲是兩次都有點的，炸得金黃金黃又酥酥脆脆，

趁熱吃，口感極佳，我個人覺得不用加煉乳就很好吃了，

不想吃白飯的朋友也可以吃銀絲捲就好。

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1.椒汁白肉$240

這一道也是兩次都有點的，而且獲得眾人好評，

上面的花椒是裝飾用的，不是拿來吃的喔！

這個肉吃進去，帶點椒麻椒麻的味道，1

吃完後，口裡留著很香的椒麻味，肉質也很棒，

吃過幾家川菜料理，從沒吃過這道，

我覺得很特別，愛吃辣的朋友，這道一定要點。

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2.紹興牛肉

主廚推薦的招牌菜色之一，

我覺得跟以往的紹興牛肉吃起來味道滿不一樣的

牛肉飄著紹興酒香，肉質滑滑嫩嫩，也是值得推薦的一道菜。

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3.油條鮮蚵$280

我好像也沒有吃過這種作法的鮮蚵，

其實本身並不是鮮蚵的愛好者，但是，

這種川式料理的作法，比較能夠蓋掉鮮蚵的鮮味，

而且油條跟鮮蚵還真的滿搭的耶！

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你瞧這鮮蚵飽滿的咧！

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 4.賽螃蟹

這一道也超特別的，叫做賽螃蟹，

第一次看到耶！把蛋黃攪拌後就可以吃了，

吃起來很像蛋的口感，不麻也不辣，這一道適合小朋友。

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5.避風塘鮮蝦

也是招牌菜色之一，整隻蝦炸得酥酥脆脆的，

我都整隻拿起來嗑，這樣才吃得到拌炒食材的味道。

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6.乾鍋雞＄240

還沒去吃前，看到別人的食記，

最期待的其實是這道菜，不過，我原本以為它會是比較乾的，

結果送來時才知道原來是濕濕的，有點像宮保雞丁的感覺。

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7.老皮嫩肉$190

這一道是幾乎每家川菜都會有的菜色，春野的這一道，

入口即化的豆腐加上搭配的醬汁，真的美味。

這道也推！


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 8.清蒸高麗菜$220

之前有在公司附近的小籠包店吃過清蒸的高麗菜，

跟這道的作法很不同，

這一道加的料更多，別看他好像油油的，

其實吃起來一點都不油膩。


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9.蒼蠅頭$240

我覺得去吃川菜一定要有這道，

感覺蒼蠅頭就是川菜料理的代表，

而這道沒有待給我太多的驚豔，

跟過往吃到的都差不多啦！

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10.川蜀水煮魚

最後要介紹的這道，川蜀水煮魚，郭主義師傅說，

如果椒汁白肉是初戀的滋味，那麼這道就是熱戀的滋味

嚐起來特激烈的呢！不要看他這個樣子好像很辣，

其實沒有想像中那麼辣也沒有那麼油，

 因為都是花椒油、花椒粒、乾辣椒熬煮而成的，

所以嚐起來主要是麻，而不是辣啊！！真的是熱戀的滋味。

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而魚肉更是甘甜有彈性，口感細緻，

吸附了湯汁，一口就足夠刺激了！

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下面還有滿滿的豆芽菜，這一道要推薦給比較敢吃辣的朋友喔！！


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這兩次去吃都是五個人，平均一個人的價位大概在550左右，

其實吃下來跟kiki的價錢差不多，

但是不同的是，這家川菜很多道菜都很有特色，

感覺跟以前吃到的不太一樣，

所以喜歡吃川菜的朋友，一定要去嚐嚐看喔！

春野新派川菜 

地址：台北縣板橋市文化路1段188巷36號（板橋新埔站2號出口）

 TEL：02-22571331

營業時間：10:00-23:00

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一般留言

  1. 賽螃蟹好特別噢
    我本來以為它是白飯哩~>/////<

  2. 推推
    乾鍋雞感覺不賴
    我很少看型男大主廚
    不過我喜歡煮飯
    有空我都根老大窩在廚房裡做菜
    哈哈

  7. 這家的菜賣相,擺盤都很用心雖聞不到味道已讓人垂延囉
    找機會要去吃吃

  8. 推+4
    光看那些獎杯
    我就心動了
    捷運有到那更方便
    改天去瞧瞧
    @@"

  9. 郭主義師傅真的超好笑的說~~
    XDDD
    這裡面好幾道菜我都好想吃喔!!!

  10. 推~~
    我是忠實觀眾耶!!^O^每天必看
    改天一定要去吃吃看!

  11. 看了一下

    妳也是單眼使用者嗎

    那賽螃蟹好吸引我

    而且是在板橋

    有機會要去吃看看

    推

  12. 真的很特別，而且看起來真的很像白飯…

  13. 你也喜歡煮飯啊！！
    太好了！！以後可以常常交流了^^

  15. 應該離你娘家很近，你們可以去吃吃看！！

  18. 我覺得喜歡川菜的人真的不能錯過，
    希望你也會喜歡

  19. 對呀！！他們裡頭的廚師最近也才又得了一個大獎，
    值得推他們一下！！

  20. 那你有機會一定要去試試喔！
    而且他本人真的很親切！

  21. 謝謝每天來看，很開心有你這個忠實觀眾^^

  22. 我用的是小小的類單眼，GF1，
    大台的扛不動啊！！
    你也住板橋嗎？可以去吃吃看喔！

  23. 推8

    我只知道油庫口而已~下次有機會要換個口味^^

  24. annie推推~
    每一道都好好吃喔~
    且還很下飯ㄋ

  25. 收+推
    都找不到板橋還有什麼好吃的
    看到這篇好像在沙漠看到水一樣XD

    我也有看型男大主廚
    郭主義師傅好可愛的說

  26. Tiss
    郭主義師傅是我所欣賞及崇拜的廚師之一
    他出的食譜我有買
    那一道賽螃蟹真的是功夫菜

    那一盤銀絲捲羨煞我的眼啦
    ^^

  27. 原來Tina麻知道油庫口，那這間店就容易找到啦！！

  30. 既然這樣，那妳一定要去捧捧郭主義師傅的場囉！！

  31. tiss
    你看到我餓到在地上爬嗎!!!!
    太好吃了啦

    我超愛吃銀絲捲沾煉乳好吃好吃
    那個螃蟹我剛一看以為是白飯上面放蛋黃
    想說怎麼這麼特別
    結果竟然是螃蟹肉!!!!!好酷
    找時間一定要去朝聖一下

    bibi

  32. 餓到在地上爬…哈哈…好好笑ㄟ妳..
    那趕快爬去吃了！！^^

  33. WOW~~~每一道菜看起來都好好吃喔!!!

    一整個心動呢!!!

    推推^0^

  35. 這家我過真的很好吃ㄝ!!!
    尤其是他的麻辣~
    聽說是麻而不辣!!
    之前沒懷孕不敢吃辣現在懷孕口感變了
    我要來去嘗試一下他的麻而不辣!!
    哈哈

  36. 那個賽螃蟹…沒有螃蟹呀

    蛋白+鱈魚+1.2隻蝦 (剛看到別人的部落格描述,我也吃過別家的,雖然不一樣,但就是沒有螃
    蟹)

    這個典故可以上網查

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