捷運大安站美食｜彭家園｜台北米其林必比登美食｜米其林指南推薦粵菜館

彭家園是米其林必比登連續三年推薦的粵菜館，餐廳位置就開在台北市東豐街上，在復興南路、敦化南路的中間，餐廳規模不大，但是裝潢很有中國風，我看了一下菜單上的介紹，是一家典型粵菜餐館，主廚是來自香港的大廚兼店東扎根臺灣三十多年，菜色不賣弄花巧，走的是傳統的廣東味道，聽說他對烹調的時間拿捏準確，尤其擅長清蒸海鮮菜色，此外，芋泥酥鴨、瓊山豆腐和螃蟹粉絲煲也是推薦之選。

這家彭家園粵菜館雖然已經是連續三年榮登米其林推薦，但是我竟然一直到今年2021年一月才有機會來到這家米其林推薦的粵菜館

在店內用餐的人非常多，用餐的空間不是非常寬敞

粵菜館一上桌一定是先喝茶吃點花生、小菜，然後再慢慢看要點什麼菜

我這次是因為我們公司要宴請公司的好朋友才有機會來，今天我們點的菜色是店家非常推薦我們點的桌菜，一桌是6600，這個菜色有鹹酥中蝦、京都排骨、清蒸石斑、脆皮酥雞、西芹帶子、芋泥酥鴨、瓊山豆腐、紅燒海參、銀魚莧菜、西湖牛肉羹、甜點水果

我覺得這些菜色一桌6600說不上是很貴，一來是它已經是米其林美食了，二來是它的每一道菜都真的很好吃，完全沒有雷，跟竹家莊比起來，這間的菜色、價格，我真心覺得CP值比較高一點

鹹酥中蝦，蝦子非常新鮮，炸到蝦子的外殼都可以直接入口，整隻蝦都可以直接吃，免去剝蝦的麻煩，而且又能吃到蝦殼的營養，同時又可以吃到蝦肉的鮮甜、外殼香酥脆的口感，是一道很棒的下酒菜、開味菜

京都排骨，酸酸甜甜的口感恰到好處，再加上排骨的肉質炸的剛剛好嫩，完全沒有老掉，會讓人忍不住一口接一口，完全停不下來

清蒸石斑，海鮮本來就是這家店主廚的強項，果然這條魚蒸的非常好，蒸魚真的是要非常有經驗的老師傅才能把魚肉蒸的剛剛好熟又不能老掉，這種功夫不是三二天就能做到的，而且每條魚的厚度都有可能不太一樣，所以這只能靠老師傅的經驗，完全無法複製貼上，因此我覺得這道菜真的很值得，跟我在香港粵菜館吃到的蒸魚一樣厲害

脆皮酥雞，這道脆皮酥雞也超好吃，外皮酥脆的口感，滿分如果十分，我給它10分滿分，因為雞肉外酥內嫩，口味鹹中帶香，可以說是完全沒得挑惕

西芹帶子，廣東師傅做的口味真的跟台菜不一樣，它的口感起來就是有種在香港吃大排檔或是海鮮餐廳的那種，味道完全一模一樣耶

芋泥酥鴨，這道菜很有特色，我之前完全沒嚐過，它的上層是芋泥酥下層是鴨肉鬆，我想這道菜的一定很費工，吃過一次就完全忘不了它的獨特的味道

瓊山豆腐，能吃到干貝的鮮甜，口感超級無敵嫩，入口即化，小孩一定非常喜歡這道菜

紅燒海參，我覺得海鮮類，真的是這家店的強項，這道菜也一樣做到我一口就馬上想到我以前在香港工作時吃到的那種味道，海鮮的鮮甜完全被醬汁提出來，真的超好吃

銀魚莧菜，鮮嫩的莧菜，熟度恰到好處，不會煮的太爛

西湖牛肉羹，這道菜我也很久沒吃到了，羹湯的重點在勾芡的部份，他們的湯勾芡勾的很剛好，而且很漂亮，牛肉也超滑嫩，真是色香味具全

甜點，這個餅的外皮很像是蛋餅皮，內餡是豆沙，這道甜點也是我第一次嚐到，還蠻特特別的啦！

彭家園菜單

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