[捷運大安站美食]L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳-每道菜都是藝術的創作，超適合求婚的場地！
以往對於法國菜的印象就是精緻但吃不飽，這次抽到愛評網口碑券，
前往位在東區四維路巷內的法式派翠克餐廳，體驗了雙人頂級套餐，
不僅吃很飽，更是一場藝術的饗宴，著實看到廚師表演了一場精彩的戲！
開業超過五年的【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】，
不僅是法式高級餐廳，更像私人藝術工作坊（atelier），
老闆將料理當作藝術，提供味覺饗宴及如置身於法國般的優雅用餐環境，
店內的裝潢以白色桌巾為主，正式的法國餐廳每個桌上一定會擺著一朵花，
感覺來這用餐就是一定要打扮得美美的才行！
而且這裡的氣氛好適合求婚，如果以求婚計畫，
先來頓浪漫的法式餐，然後再來個電影裡才會出現的蛋糕裡面擺著戒指的情節，
想起來都覺得浪漫啊!
這次體驗的餐點包括$1980、$2680各一套餐
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 | ||
|---|---|---|---|---|
|
1980元套餐 |
開胃小點 |
各1份 |
||
| 沙拉 | ||||
| 湯品 | 今日湯 | 牛骨海鮮清湯 |
4選1 |
|
| 雞肉海鮮清湯 | 鮮蝦清湯 | |||
| 前菜 | 鮮蝦濃湯 佐明蝦塔塔 |
3選1 |
||
| 乾煎石斑 爐烤日本茄泥 佐菀荽慕斯 | ||||
| 黑松露燴香檳茸雞蛋 牛肝菌菇 鴨肝烤布蕾 | ||||
| 法式冰沙 |
1份 |
|||
| 主菜 | 爐烤澳洲小牛菲力 煎牛髓 佐日本柚子醬汁 |
2選1 |
||
| 煎烤吉品珍珠雞 松露燉飯 佐馬爹酒醬汁 | ||||
| 現榨果汁
(冷) |
各1份 |
|||
| 甜點 | ||||
| 咖啡
or 茶 (冷/熱) |
||||
| 茶點 | ||||
|
2680元套餐 |
開胃小點 |
各1份 |
||
| 沙拉 | ||||
| 湯品 | 今日湯 | 牛骨海鮮清湯 |
4選1 |
|
| 雞肉海鮮清湯 | 鮮蝦清湯 | |||
| 冷前菜 | 煙燻鮭魚 佐青花椰慕斯與乳酪 |
1份 |
||
| 熱前菜 | 香煎法國鴨肝 栗子泥 佐香茅醬汁
|
3選1 |
||
| 香煎螯蝦 番茄芒果莎莎醬 佐茴香慕斯 | ||||
| 焗烤勃艮地蝸牛 | ||||
| 法式冰沙 |
1份 |
|||
| 主菜 | 煎烤櫻桃鴨胸 醋漬大根 佐蜂蜜蘋果醬汁 |
4選1 |
||
| 煎烤頂級美國牛肋眼 南瓜馬鈴薯麵疙瘩 佐紅酒牛肉醬汁 | ||||
| 牧草煙燻紐西蘭小羊肋排 普羅旺斯焗烤蔬菜 佐小羊肉汁 | ||||
| 煎烤日本大比目魚 蛤蜊墨魚麵 佐松露醬汁 | ||||
| 現榨果汁 (冷) |
各1份 |
|||
| 甜點 | ||||
| 咖啡
or 茶 (冷/熱) |
||||
| 茶點 | ||||
使用的食材，大部分由歐洲空運進口或精選台灣優質食材
BADOIT進口氣泡水
氣泡水喝起來有點像汽水，有點像香檳，可以解除口中異味
法國手工長棍麵包，口感非常好，綿密厚實，可搭配奶油一起食用
餐包內有核桃、葡萄乾，
越嚼越香，讓人吃完一個接著一個
開胃小點
左起
瑪格麗特pizza、海膽蒸蛋、鮭魚鹹派
這一串上面有許多不同的食材，搭配的是原汁原味現榨番茄汁
竹籤上最上層為帕馬火腿依順序有
羅勒葉、
馬茲瑞拉起司、黑橄欖沾著杯裡的聖女蕃茄高湯
每種食材與番茄汁都會激盪出不一樣的火花，讓味覺的層次不斷提升
海膽蒸蛋
這是由魚高湯所做的蒸蛋，並以日本馬糞海膽點綴，
口感滑潤，吃起來鮮味十足!
鮭魚鹹派
老實說我每次吃鹹派都不知道他到底哪裡好吃?
個人覺得派就是要甜的才好吃，但這是第一次我覺得鹹派吃起來不那麼衝突，
感覺很相很濃很純，再加上食材好，吃起來一點都不衝突!
沙拉
特別激賞沙拉醬以及蝦仁的調味方式，
接下來你會看到每道菜都有不同的醬汁，這道搭配的是微辣的咖哩醬，
蝦仁吃起來非常彈牙入味，再與醬汁和蔬菜及水果融合，以及起司粉的層次，
非常非常好吃，這大概是我近期內吃過覺得最好吃的沙拉！
很想回家也來試做看看!
湯品
我跟Shine先生一個選了
牛骨海鮮清湯，一個選
雞肉海鮮清湯，
首先送來的是空盤上擺著干貝及蝦仁
接著才倒入湯汁
個人覺得雞肉湯底比牛骨湯底的湯頭還要濃，
雞湯根本喝起來有像在喝滴雞精的fu，超濃郁超好喝，
再加上這干貝的鮮味和口感，非常完美的一道湯品!
$2680套餐的冷前菜
煙燻鮭魚佐青花椰慕斯與乳酪
您瞧瞧，這根本就是藝術品吧!
充滿層次的料理，最下面用的是歐洲的山毛櫸木來做煙燻，
山毛櫸木的味道剛好跟煙燻鮭魚的味道非常match，
鮭魚的部分用法國北部的海鹽醃製三天，
三角錐最底部是柳丁皮，第二層是綿羊乳酪，綿羊乳酪是法過保護產區的乳酪，
兩層中間有柳橙凍，
最上面有綠色的青花椰慕斯及
一些康堤乳酪丁點綴，
吃的時候可以從上往下，也可以把蓋子打開聞一聞櫸木煙燻的味道!
焗烤勃艮地蝸牛
因為很少能吃到鍋牛，我特地點了這道來嚐嚐!
以法國進口鍋牛，法式焗烤方式來料理，
法國焗烤的特色是喜歡加進奶油、蒜蓉、巴西里葉、胡椒，
主廚特別增加馬賽茴香酒，讓這道料理和傳統的法式料理稍有區別
搭配蒜蓉麵包，也是以剁碎的蒜蓉撲上去後再塗上橄欖油，烤到香氣四溢
吃起來很有嚼勁又很香，不用擔心會有腥味的問題，
感覺就像在吃台灣的田螺，只不過這是法式的田螺!
口感真得差不多!
乾煎石斑 爐烤日本茄泥 佐菀荽慕斯
以新鮮食搬來料理，
底下是茄泥，茄子是日本茄，吃起來跟台灣茄不太一樣，
它的口感比較札實一點，
另外加了小茴香在裡面，跟新疆的孜然有一點像，風味會比較沉一下，
因此會以香草沙拉的酸味來提升魚的鮮味，
搭配捲葉巴西里、及上面的脆片是帕瑪森艾斯巴雷特辣椒脆片，
醬汁是以
菀荽慕斯來做搭配，其實就是香菜，可以去點腥味!
不得不佩服法式料理的醬料部分，
每一種料理，搭配出不同的醬料，就讓這道料理完全不同味道!
法式冰沙
吃主菜前一定要來葡萄柚法式冰沙，來去除口中異味，準備好好地品嘗主菜!
煎烤頂級美國牛肋眼 南瓜馬鈴薯麵疙瘩佐紅酒牛肉醬汁
採用最頂級的美國牛肋眼，搭配的是馬鈴薯麵疙瘩
馬鈴薯麵疙瘩是用日本進口的栗子南瓜下去料理，
香氣和水分比較足夠可以巴住麵疙瘩
這牛肉肉質超級優秀，煎的熟度剛剛好，
而且搭配的牛肉醬汁更是超級美味，
原來牛肉醬汁可以把牛排提升到更厲害的層次，
下次一定要試試看牛肉醬汁林上去的作法!
煎烤吉品珍珠雞 松露燉飯 佐馬爹酒醬汁
這道其實就是滿滿的松露料理，雞肉塞很多松露，
松露其實就是一種菇類，吃起來特別香!
燉飯也是滿滿的松露
搭配的醬料是馬爹酒醬料，馬爹酒其實就是白酒，
有橡木桶的風味，跟雞肉很搭
甜點
法式香橙烤布蕾、覆盆莓雪酪
烤布蕾的口感非常綿密，搭配濃濃的香橙味，
相當好吃的一道甜點!
酸酸的覆盆莓雪酪可以解解膩!
椰子脆片和覆盆子瑪德蓮可搭配熱茶一起吃，
椰子脆片的椰子味真的很濃，可是我不太敢吃椰子，哈!真可惜!
洋甘菊熱茶也很好喝
感謝愛評網讓我們夫妻可以在法國餐廳來個浪漫約會
這裡的主廚范姜群煜曾遠赴法國最高廚藝學院ÉCOLE LENÔTRE學習法式料理及烘焙之路，
期間並在LENÔTRE集團的中央廚房甜點房及米其林三星餐廳Le Pré-Catelan實習，
並通過該餐廳的測驗，在熱台負責所有肉類的烹調。
2012年更於上海參加有國際認證的廚師競賽，奪下海鮮組料理金牌！
位於靜謐四維路巷弄內的【L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳】，
是只有老饕才知道的隱密美食，少了城市中車水馬龍的喧鬧、繁忙的生活步調，
取而帶之的寧靜，讓人可以放鬆沉浸於此，
不論是商務聚餐、情侶約會、慶生過節，甚至平日商業午餐，
都可細細品嚐每一道餐點帶來的五感享受!
我深深被法國料理的藝術和每道醬汁的部分吸引，
這真的是一趟藝術的饗宴，每道端出來的作品都讓人驚艷，
如果人生一定要來趟法式料理之旅，不如就從法式派翠克餐廳啟程吧!
電話：02-2707-9586
地址：台北市大安區四維路42號
歡迎加入Tiss的團購社團：一起愛購GO
https://www.facebook.com/groups/772537062818193/
喜歡我的文章就加入粉絲團吧
![[食記]一期一會平價串燒-大口吃肉喝酒、好友歡聚好去處，近捷運大安站-2017菜單更新](https://i1.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501669262-b6a51c2a31ee424bab9f1a5a716e30bc.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[食記]一期一會平價串燒-大口吃肉喝酒、好友歡聚好去處，近捷運大安站-2017菜單更新")
![[iphone6+拍照實測]翾寶一日穿搭-Next童裝+碧潭半日遊](https://i1.wp.com/tisshuang.com/wp-content/uploads/2017/08/1501679372-72872f7f57ffebb6f1ad83f9598012fd.jpg?quality=90&ssl=1&resize=350%2C233 "[iphone6+拍照實測]翾寶一日穿搭-Next童裝+碧潭半日遊")
