阿文豬心冬粉｜阿明豬心的哥哥開的｜師出同門，一樣好吃

阿文豬心的冬粉聽說是阿明豬心的哥哥開的，這次清明連假前往台南，連假前在規劃台南美食之旅時，就知道很多美食一定大排長龍，所以我都另外找了不是那麼多人知道的店，相較於阿明豬心冬粉，阿文豬心就是比較少人知道的台南美食

其實當天我們也先去了阿明豬心朝聖了一下，光看排隊的隊伍，大概要等上兩小時，我還擔心排到我們的時候會不會賣完了立馬跟Shine先生說，別排了，改去吃阿文豬心，從阿明豬心走過去阿文豬心也只要10分鐘

阿文豬心冬粉

相較於阿明豬心，阿文豬心冬粉的人潮真的少很多，也是在地人比較喜歡吃的店

聽說阿文是阿明的哥哥，而且兄弟倆有幾分神似？不知道看過阿明的人是不是有同感，阿文老闆很熱情，邊切豬心都邊跟客人聊天，而且還會叫店員去算一下人數，怕賣不夠，如果確定賣不夠就會請後面的不要再排隊了！

偶爾在地人經過看到滿滿的人潮，阿文就會跟他揮揮手說：今天沒了，明天再來吧！

排隊的過程中感受到台南在地小吃的滿滿熱情滋味阿文豬心菜單很簡單豬腳麵線、豬心冬粉、豬心湯、腰子湯、排骨湯，沒有價位，猜測價錢可能會波動，他們家的豬腳麵線、內臟切盤也是很多人推薦必吃，但是當天我們已經有吃了其他東西，所以只選擇最招牌的豬心冬粉

一碗豬心冬粉不大碗，大家吃得也很快，我們大概排了40分鐘就有位置

先送上醬油＋薑絲的調味料

現煮的豬心冬粉，非常好吃，完全沒有腥味

豬心的熟度很重要，太熟口感就會差，所以一定要掌握好時間

豬心的熟度掌控的好，就非常好吃，QQ的口感，讓人停不下來

特製沾醬，帶點甜味，其實原味就不錯吃了，沾點醬料提味，味道更好

跟吸飽湯汁的冬粉一起吃，更是這個傳統小吃的美味之處

另外單點了一份豬心湯，個人很喜歡這個豬心配上薑湯的湯頭

鮮甜美味

如果真要挑惕，我只覺得豬心切的薄了一些，我寧可一碗賣我80，然後豬心切厚一點，感覺口感會更好些！！不過，吃完已經很滿足了，至少不用花兩時小排阿明豬心，也可以吃到一樣美味的台南美食，下次記得阿明豬心如果排太長，趕快來這家阿文豬心吧！！

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