昨天是烹飪班第二次上課， 這次學的是焗烤白醬海鮮通心粉， 主要是要學白醬的做法！   白醬作法： ↓首先要製作麵糊，麵糊的做法就是用麵粉（什麼筋都可以）+動物性豬油攪拌（油需先加熱到冒煙再倒入），要確認每顆麵粉都沾到油喔！然後再放入烤箱烤，如果麵粉冒油可把油到掉，接著放烤箱烤到成形。   ↓接著用麵糊+水（水比麵糊多一倍）+高湯（要煮多少就放多少）+雞粉+白胡椒粉...

  那天阿基師教完了鳳梨蝦球，看起來不難， 於是鳳梨蝦球就成了兩人麻將的賭注， 比賽又在最後一把才能分出勝負， Tiss我又贏啦！ 所以小心肝負責去買菜和做菜！   ↓小心肝有擺盤喔！   鳳梨蝦球做法： 1.選用大明蝦或草蝦，去殼、腸泥。 2.蝦背用刀畫深一點，內部畫幾刀。 3.用蛋黃+鹽巴+美乃滋醃蝦。 4.再加玉米粉，最後裹太白粉。 5.用中油溫炸蝦，炸一下就離...

  昨天是張小如的生日，中午我們特地去永康街覓食， 原先張小如說要去吃一家很好吃的日式炒麵， 那家叫做「紅蜻蜓」，結果沒開.. 接著我們想說那走去「小旬」好了， 沒想到張小如生日還真會挑時間，「小旬」也沒開， Today is not lulu's day! 回程路上看到這家位在永康街及金華街口的日本料理小吃店， 就想說吃吃看吧！   春彥臺 地址：台北市大安區金華街2...

星期一晚上，Tiss打算來做明天的便當， 小心肝看我拿了紅菜出來炒， 他也去拿了九層塔，神神秘秘的說你猜我要做啥？ 我說：九層塔蛋嗎？ 他說這麼好猜， 啊不然剩下的九層塔還能拿來做啥？ 各位倒是可以提供一點意見！     九層塔蛋做法： 1.九層塔去莖後切碎，其實我覺得不用切很碎，不過小心肝切的很碎。 2.然後打個蛋花加入九層塔及一點點鹽巴攪拌。 3.油熱後把蛋汁灑下去，小心的...

  Tiss住的社區樓下有一間美式餐廳， 最近跟健身房合開了一個烹飪班， 四堂課＄400，每次還可以帶成品回家， 剛好有我想學的料理， 於是就來去參加囉！ 上週四第一堂課教的是凱薩沙拉..真是大工程呀！ 由於一邊聽課一邊拍，照片有點糊掉，請見諒！ 首先要先備料： 包括：麵包丁、醍魚罐頭、洋蔥丁、小蕃茄、蒜頭、黑胡椒、培根丁、酸豆、芥末醬、沙拉醬、起司粉。   ↓麵包丁，要烤過喔...

  酸辣湯ㄟ，Tiss我愛喝的湯之一， 上週阿基師有教喔！誰來做？小心肝來做... 做酸辣湯還挺複雜的，因為要買很多材料， Tiss那天回到家，看到滿目瘡痍的廚房，小心肝正努力的做著酸辣湯.. 喔！真令人感動啊...   來看看酸辣湯的做法吧！ 材料：鴨血、黑木耳、豬肉絲、羅蔔絲、筍絲。 所有材料都要切絲，這個應該是最「搞剛」的... 作法： 1.肉絲加點白醋、少許水、太白粉醃...

國慶日這天，為了分享露小比被求婚的喜悅， 我們約在好友利利家聚會！ 利利是我們四姊妹中最早結婚的，當初大哥在快畢業的那年跨年， 瞞著大家，當著約20個同學的面，下跪跟利利求婚， 於是當年畢業利利就嫁了... 努力了很久，今年一月他們的男寶寶「騫騫」出生囉～ 跟小心肝的姪女「汧汧」同音呢！ 好久沒見到「騫騫」，他長大了許多.. 還猛偷襲Tiss姨的胸部，騫騫這樣不行喔！ 等你長大了，要對Tiss姨負...

  為什麼會做這個炒年糕？ 話說我從老爸那A了幾本阿基師的食譜回家， 當中有一篇是教年糕如何炒的， 於是就去超市買了年糕、泡菜！   韓式炒年糕做法： 1.年糕一片片拔開然後先用冷水加鹽巴及沙拉油浸泡。 2.接著起鍋加入泡菜，把泡菜炒香！ 3.然後就加入年糕拌炒，再加入一點點水及泡菜汁，讓他收汁。 4.起鍋前加蔥炒一下即可！ 5.我覺得味道有點不夠，所以又加了一點點豆瓣醬拌炒，...

  是的，為了鼓勵小心肝不斷推陳出新的做出新菜來慰勞小寶貝， Tiss特別為他加開「型男大主廚」文章類別，歡迎各位點選收看！ 上週阿基師交了我還沒做成功過的三杯雞，話說我做了很多次三杯雞， 但是始終就覺得還是少了些什麼味道，這次阿基師要教，因為Tiss小姐要運動去， 這麼重要的事情，就交給小心肝來完成了！   沒錯！隔天小心肝非常有行動力的去準備三杯雞材料！   st...

  我們非常大方的科長想買蛋糕請全處吃， 科長說他喜歡Haagen Dazs的冰淇淋蛋糕，我一問之下7吋竟然要＄1600，真是貴死人！ 接著又說那亞都飯店的起司蛋糕，問了之後，價錢還可以，但是要自取，所以還是不考慮。   最後選了公司附近的紅葉蛋糕，雖然科長覺得很普通， 不過這家蛋糕可是台北市出了名的蛋糕店，有四十年的歷史！ 而它的特色就在於它的奶油全部由蛋白去打的， 所以不油...