礁溪美食必吃｜漁家莊活魚炭烤，在地人推薦的宜蘭古厝料理
說到礁溪美食、宜蘭美食還有礁溪必吃美食，一定少不了炭烤活魚，但是這家礁溪在地美食連我們這種老饕都沒想到會這麼低調卻又這麼好吃，重點還藏身在田野之間。【漁家莊活魚炭烤】沒有華麗裝潢，只憑藉新鮮食材、道道入味的料理方式，以及傳統炭火香氣，成為許多在地人與觀光客一再回訪的口袋名單。來到礁溪旅遊，除了來礁溪泡湯，絕對不能錯過這一桌充滿人情味與台灣風味的經典辦桌菜。
礁溪美食｜漁家莊活魚炭烤
地址：宜蘭縣礁溪鄉柴圍路9鄰77-1號（位於田野間，建議導航搜尋店名）
營業時間：11:00–20:00 (週四公休)
電話：0931 342 622
訂位建議：漁家莊是假日與用餐時段相當熱門的礁溪餐廳，尤其適合家庭聚餐、朋友聚會，建議假日或晚餐時段務必提前電話訂位，也可以先詢問當日活魚與推薦菜色，避免有些想吃的菜色會嚐不到。
宜蘭美食-田野中的台灣古厝餐廳，用餐氛圍樸實又迷人
漁家莊最大的特色之一，就是它的用餐環境。餐廳是一棟保留良好的台灣傳統古厝，四周被綠油油的田野環繞，沒有城市的喧囂，只有微風吹過稻田的靜謐感。坐在古厝裡吃飯，聞著炭火香與菜香交織的味道，彷彿回到阿公阿嬤的鄉下老家，讓人不自覺放慢節奏，就像是回老家吃飯一樣。
戶外用餐區
室內用餐區
紅菜是宜蘭的特色菜，來到漁家莊活魚炭烤用餐，推薦大家一定要點來吃。
漁家莊活魚炭烤菜單與必點菜色
我們直接看黑板上的菜色來點菜，而且可以直接問老闆哪些菜色已經賣完了，還有推薦的菜色，最後我們點了：炭烤台灣鯛、九層塔蛋、炸紅槽鰻魚、油雞腿、薑爆小卷、絲瓜蛤蠣、麻油紅菜、炒刀削麵，每一道菜都色、香、味俱全，每道都讓人口水直流
🌿 麻油紅菜
紅菜吸滿麻油香氣卻不油膩，入口帶著淡淡苦甘與濃郁麻油香，是一道越嚼越香的傳統台菜，搭配白飯特別對味。
色：深綠葉菜吸附麻油微光，視覺上就很暖胃。
香：麻油香氣濃郁但不嗆，帶出蔬菜清香。
味：暖、甘、順，是冬天最療癒的一道菜。
口感：葉嫩梗脆，咬起來清爽又帶麻油香，非常開胃。
🔥 炭烤台灣鯛
外皮金黃微酥，炭火慢烤讓魚肉緊實卻不乾柴，一剝開就是滿滿魚汁香氣。台灣鯛肉質細嫩，帶著淡淡炭香，完全不需要多餘調味就能吃出鮮甜，是來漁家莊必點的靈魂料理。
色：鯛魚外皮被炭火烤到金黃焦脆，微微油光在燈下閃亮。
香：熱騰騰端上桌時，撲鼻而來的炭烤香混合魚肉清甜，完全讓人受不了。
味：肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，越嚼越能感受到魚肉本身的鮮度。
口感：外皮脆、裡面嫩，魚肉會在口中輕輕化開，每一口都令人垂涎三尺。
🐟 炸紅槽鰻魚
外皮炸得酥脆金黃，一咬下去卻是柔嫩細緻的鰻魚肉，完全不油膩，而且竟然連一根刺都沒有。紅槽的獨特香氣融入魚肉中，鹹香中帶點甘甜，是非常下飯的一道料理。
色：裹上紅槽後呈現亮紅帶金的色澤，非常吸睛。
香：紅槽的甜香與海味結合，光是味道就先讓人食指大動。
味：微甜、微鹹，帶有紅槽特有的酒香層次。
口感：外酥內嫩，咬下去魚肉多汁彈牙，完全停不下來！
🍗 油雞腿
雞皮油亮誘人、雞肉紮實多汁，入口後能感受到醬汁慢慢滲出的甘甜香氣。冰涼或微溫享用都各有風味，是老少咸宜的經典菜色。
色：雞腿皮亮得像上了釉，金黃油亮。
香：淡淡油香與蔥香讓人迫不及待想開動。
味：鮮甜多汁，鹹度剛剛好，非常順口。
口感：雞皮Q彈、雞肉軟嫩，一口接一口超療癒。
🦑 薑爆小卷
小卷新鮮度十足，口感Q彈不老，搭配薑片大火快炒，薑香撲鼻卻不嗆口，完美襯托海鮮的鮮甜滋味，讓人一吃就停不下來。
色：小卷白亮透澤，搭配薑絲與蔥段顏色鮮明。
香：薑香爆炒後格外撲鼻，帶出小卷天然的海味。
味：清爽帶鹹香，海味十足。
口感：小卷脆甜彈牙，咬下去還會噴汁，是必點中的必點！
🥬 絲瓜蛤蠣
湯汁清甜爽口，絲瓜入口即化，蛤蠣顆顆肥美，完全是靠食材本身取勝的一道料理。清爽又鮮美，非常適合在滿桌大菜中作為平衡味蕾的存在。
色：絲瓜翠綠、蛤蠣飽滿，湯汁清澈透亮。
香：絲瓜清香、蛤蠣鮮味在熱氣中交織。
味：湯頭超甜，完全呈現大海鮮美與絲瓜的自然香甜。
口感：絲瓜滑嫩、蛤蠣鮮彈，每口都像在喝精華。
🍳 九層塔蛋
一上桌就香氣撲鼻，九層塔與蛋香完美融合。外層煎得微微焦香，內裡仍保持濕潤滑嫩，每一口都是熟悉又迷人的台式家常味，讓人忍不住一口接一口。
色：煎至金黃蓬鬆，邊緣略帶焦脆。
香：濃郁的蛋香與九層塔香氣交織，是最迷人的台味香氣。
味：鹹香不油膩，塔味明顯卻不刺鼻，是大人小孩都愛的口味。
口感：外層酥、內層嫩，越吃越香，完全是白飯殺手。
🍜 炒刀削麵
刀削麵條厚實有嚼勁，拌炒後完整吸附醬汁，每一口都充滿鑊氣香與鹹香滋味，是飽足感十足的收尾主食。
色：每條麵條都吸滿醬汁，帶著誘人的焦香色。
香：鍋氣十足，醬香與麵香混合非常過癮。
味：鹹香濃郁卻不死鹹，越吃越想吃。
口感：刀削麵Q彈帶勁，有嚼勁卻不硬，是超有靈魂的台式炒麵。
礁溪旅遊，不要只是來泡溫泉，更要來漁家莊吃一桌好菜
【漁家莊活魚炭烤】不只是一家礁溪美食，更是一種貼近土地的用餐體驗。在古厝裡吃著炭火料理，感受食材最純粹的鮮與香，這樣的滋味，只有親自來過才懂。無論是家庭聚餐、好友出遊，還是想找一間真正道地的宜蘭餐廳，漁家莊都值得你專程前來，細細品嚐這份讓人垂涎三尺的台灣風味。
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