【三重美食】朱記花枝羹炒米粉：正義北路超人氣排隊名店，每一口都是大塊厚實的鮮甜海味！

2026.02.12

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說到三重美食，除了滿街的滷肉飯，正義北路上的「朱記花枝羹」絕對是老饕心目中的前三名！這次親自到訪，真的徹底被驚艷到，忍不住想趕快寫文分享給你們。如果你跟我一樣追求那種「厚實、鮮彈」的極致口感，這間絕對不能錯過！

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朱記花枝羹怎麼去

這一區是出了名的美食一級戰區，周邊滿是各種老字號小吃。朱記的門面不算華麗，甚至帶著點歲月的痕跡，但你只要看到那橘色的招牌，以及無論何時都排滿人的路口，就知道「目標到了」。

交通資訊： 朱記花枝羹捷運搭至「台北橋站」，步行約 5-8 分鐘即可抵達。如果是開車前來，朱記花枝羹停車較不易，建議找周邊的收費停車場再步行過來，為了這碗羹，多走幾步路絕對值得！

朱記花枝羹地址： 新北市三重區正義北路51號

營業時間： 08:00–23:00（依店家公告為主）

朱記花枝羹的菜單

朱記花枝羹的菜單專賣 花枝羹與炒米粉 的小店，絕對值得你特地來一趟。原本只是抱著「順路吃看看」的心情，沒想到一吃就決定要收藏進常訪名單。

先說說讓我驚艷的花枝羹。羹湯的顏色帶點自然的淡褐色，不會過度濃稠，看起來就知道勾芡比例抓得剛剛好。第一口喝湯，是清爽中帶著鮮甜，沒有過重的味精感。湯底的鮮味來自海鮮本身，而不是單靠調味堆疊。接著咬下一塊花枝——那種Q彈厚實的口感，真的會讓人眼睛一亮。花枝不是碎碎小塊，而是切得有份量，每一口都吃得到真材實料。外層裹粉不厚，重點在裡面扎實的花枝肉，咀嚼時彈牙又帶鮮味。這種口感，是很多花枝羹店做不到的。加一點黑醋或辣椒，味道層次更明顯，酸辣與海鮮鮮甜交織在一起，非常涮嘴。

很多人來朱記花枝羹，都會直接點一碗花枝羹搭配炒米粉。原本我對炒米粉沒有抱太大期待，但沒想到同樣出色。這裡的炒米粉屬於傳統古早味路線，米粉炒得乾爽不油膩。入口不會濕黏，也不會乾到卡喉嚨，火候掌握得很好。配料雖然簡單，但香氣十足。每一口都有淡淡油蔥與炒香氣味，吃起來很順口。重點是份量實在，價格也親民，是那種吃完會有滿足感、卻不會覺得負擔的份量。加點辣椒更好吃!!搭配花枝羹一起吃，一口炒米粉、一口羹湯，鹹香與鮮甜交錯，真的很加分。

Tiss 的美味小筆記

必加烏醋： 他們家的羹湯加了烏醋後，層次感會瞬間提升，更能帶出花枝的鮮美。
外帶建議： 如果不想現場排，外帶的人潮雖然多但移動很快，帶回家吃口感依舊彈牙。
驚艷總結： 原本以為只是一般的傳統小吃，沒想到花枝的厚度跟新鮮度完全超乎預期，是那種會想回訪無數次的味道。

為什麼這家花枝羹會讓人想回訪？

吃過不少小吃，有些味道不錯，但未必會讓人特地再來。朱記花枝羹卻屬於「會想再來」的那種。

原因其實很單純：

第一，花枝品質真的好。
第二，味道穩定，不會忽好忽壞。
第三，價格合理，CP值高。
第四，出餐快速，日常吃很方便。

這種店不一定華麗，但它有一種穩定踏實的魅力。你知道自己來這裡，一定可以吃到熟悉又安心的味道。正義北路本來就是三重的熱鬧商圈，附近小吃林立，但朱記花枝羹依舊能在競爭激烈的環境中站穩腳步，代表它的實力絕對不只是「普通好吃」。很多在地人會外帶回家當晚餐，也有人中午專程來吃一碗再回公司。這種長年累積的熟客支持，才是真正的口碑。

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