【東京成田機場米其林美食】菊川四代目鰻魚飯，招牌一本鰻必吃
東京成田機場米其林美食除了非常熱門的 銀座 篝雞白湯拉麵之外，還有菊川四代目鰻魚飯也是推薦必吃，這次提早來東京成田機場就收集了三間米其林美食，真的非常值得提早來，菊川四代目鰻魚飯以「現殺、現串、現烤」為主打，獲得日本米其林餐盤推薦，是超過90年歷史的日本鰻魚老店，招牌的一本鰻是推薦必點菜色
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成田機場美食街JAPAN FOOD HALL在哪裡?
成田機場美食街JAPAN FOOD HALL位於成田機場第二航廈的本館2樓，必須要先出境，到3樓後再下2樓，因此記得要辦完登機手續，再到美食街吃美食
來到2樓的JAPAN FOOD HALL有超多美食可以選擇，「JAPAN FOOD HALL」共有10間美食店家進駐，包括曾榮獲米其林指南推薦的「銀座 篝」、「四代目菊川」鰻魚飯，已有超過90年歷史，還有炸牛排專賣店「京都勝牛」、高檔壽司店「京辰」、鐵板燒店「道頓堀 くり田」、日式洋食店「三本亭」、天婦羅專賣店「天ぷら 日本橋 玉ゐ」、蕎麥麵店「大瀧」，各種類型美食應有盡有，如果想喝咖啡、吃甜點的話則有「神乃珈琲」以及水果聖代專賣店「FRUIT PARLOR Mi’z」可選擇。
成田機場美食街JAPAN FOOD HALL座位區
成田機場美食街JAPAN FOOD HALL座位區寬敞舒適，還能看到飛機
成田機場菊川四代目鰻魚飯
菊川四代目的創始人菊川一郎，最初在東京的淺草開設了一家小型的鰻魚飯店。他以精湛的烹飪技藝和對食材的嚴格要求，很快在當地建立了良好的聲譽。隨著時間的推移，菊川家族不斷擴大業務，並在全國範圍內開設了多家分店。如今，菊川四代目鰻魚飯已經成為日本鰻魚飯的代名詞，並且獲得了米其林指南的高度評價。現在在東京成田機場就吃得到，真的非常方便啊!
成田機場菊川四代目鰻魚飯菜單
一本鰻就是一大片的鰻魚飯一份定食是$4200日幣，屬於高檔餐點，折合台幣要將近$900元，真的有點貴鬆鬆
菊川四代目為什麼那麼貴？關鍵在於菊川四代目嚴格挑選最優質的鰻魚，這些鰻魚來自日本國內的優良養殖場，以確保每一條鰻魚都能達到最佳的肉質和口感。選用的鰻魚必須肉質細嫩，脂肪分布均勻，這樣才能在烹飪過程中保持鮮嫩多汁。
其實Tiss以前完全不敢吃鰻魚飯，一直覺得鰻魚有一股腥味，但自從在日本吃過鰻魚之後就對鰻魚改觀了，通常日本鰻魚專賣店的價格都不低，因為飼養來源很講究，一分錢一分貨，食材一吃就知道不一樣
招牌「一本鰻」真的非常大一隻，整尾現烤鰻魚蓋住白飯，稍微切開後可以跟著白米飯一起享用，特製的鰻魚醬汁是鰻魚飯的靈魂所在，這種醬汁由多種天然材料熬製而成，具有濃郁的甜味和鹹味。鰻魚飯所使用的白米飯選用的是上等的日本米，經過精心的烹煮，粒粒分明且富有彈性。米飯吸收了鰻魚的鮮美和醬汁的味道，口感香糯可口，與鰻魚完美結合，讓整道菜更加美味。
鰻魚的烤製是整個製作過程中最重要的一環。菊川四代目使用傳統的炭火烤製方法，這種方法可以讓鰻魚的外皮變得酥脆，而內部則保持鮮嫩多汁。在烤製過程中，鰻魚會多次刷上特製的鰻魚醬，這種醬汁是由秘方製成，具有獨特的甜味和鹹味。烤製時的火候控制極為重要，必須精確把握，才能讓鰻魚達到外酥內嫩的完美口感。所以等待是必要的，因為都是現殺現烤，但絕對值得，Tiss覺得鰻魚口感無可挑剔，醬料的部分也相當美味，讓我極度讚賞，就是價錢的部分實在不怎麼可愛
雖然有另外附醬料，但其實鰻魚飯本身的味道就已經很夠了，不需要再加醬或調味料，湯的部分就普普通通了
Tiss覺得如果喜歡吃鰻魚飯真的可以嚐嚐菊川四代目鰻魚飯，做為回台灣前的最後一餐，也會讓人感到相當滿足，雖然菊川四代目鰻魚飯在台灣也有分店，但Tiss覺得每次在台灣吃到的鰻魚飯和日本吃到的就是不一樣，所以還是推薦在日本吃鰻魚飯，想找成田機場美食，這家菊川四代目鰻魚飯推薦給大家! 菊川四代目鰻魚飯台灣分店
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